海帶湯和午后點心|飲饌短歌27

食堂，粵語里呼為“飯堂”。我們常聽人戲稱一些餐廳為“富豪飯堂”，例如（可戳！）、家全七福等；朋友戲謔我常去一些餐廳，也會稱它們為我的飯堂。不過這些都是比喻意義上的食堂。真正的食堂餐食在香港并不普遍，絕大多數本地公司不配備食堂，因此很少見人討論真正的食堂。不過對于內地人而言，食堂餐食是成長經歷中普遍體驗過的。

幼兒園及小學的大部分時光，我的午餐都是在學校食堂解決的。雖然具體吃了些什么飯菜已印象寥寥，但與食物相關的一些小事卻記憶猶新。

我從幼兒園開始就與食堂飯結下不解之緣。印象里幼兒園吃飯是在教室里進行的。十一點半飯點一到，食堂員工便會將飯菜湯搬運至各教室。菜用灰色鐵盆裝著，湯則盛放在大鐵桶里。米飯是用大而淺的矩形蒸屜蒸熟的，因此分出來的飯也是規規矩矩的長方塊。飯菜到齊后，老師便讓大家排好隊開始打飯。

四五歲的小朋友們拿著不銹鋼小飯盤翹首期盼想看看今天是否有自己喜歡的菜肴，那場景我至今都記得。我自上學開始，胃口一直很不錯，每到飯點已是饑腸轆轆。當時我們用的飯盤是長方形的，上面有幾個大小不一的矩形小凹槽，可以用來盛飯菜，湯則裝在一個不銹鋼小碗里。后來發現這樣的不銹鋼飯盤可說是食堂標配了。

具體的餐食已不記得，但我一直愛喝海帶湯。幼兒園午飯的湯多數清湯寡水，稀薄的蛋花配點蔥花最常見；有時還有水煮榨菜絲而成的咸湯，難喝至極。因此海帶湯便顯得非常美味了。飯菜不夠可以再添，每次有海帶湯，我一定會多打一碗。

為何我對這海帶湯記憶深刻呢？是因為我后腦有一個當年留下的疤痕，每每摸到，便會想起海帶湯。彼時幼兒園分小中大班三個年級，中班往往可以跳過。小班的某一天，我在如廁途中被一個大班小孩撞倒，一頭砸在水泥墻上，后腦勺血流不止。老師聞訊趕來，急忙送我去醫院。醫生說需要縫三針，且頭部無法麻醉，為了讓我忍住痛，老師答應要給我小紅花，又說中午有我喜歡的海帶湯。不過我當時堅決要跟媽媽回家了，也不知道當天是否真有海帶湯。無論如何，看來海帶湯的魅力其實十分有限。

午餐之外，下午三點左右，幼兒園還會提供點心或水果。小蛋糕和牛奶是常見搭配，偶爾也有草莓、橘子、桃子等水果，當然我最期待的是牛奶雪糕或冰淇淋。

食堂有個大叔是我母親那邊的遠房親戚，有時趁著上廁所我就偷偷跑去問他下午點心是什么，這可是我一天之中最關心的事情了。有次聽說是冰淇淋，我興奮地跑回教室，結果一不小心摔了一跤。當日大雨，全身泥水狼狽不堪，褲子還破了個洞。

看來我小時候已經是個小饞貓了。

本篇沒有插圖，就放一張自己照片當插圖吧......

2022年4月 于成都及深圳

本篇最初發表于2022年4月15日《大公報》副刊

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吃吃君何許人也

浙江人，在天南地北生活過，目前定居香港。金融從業者；飲食作家，著有《香港談食錄》兩卷；文學翻譯，已出版譯作兩種。人生最大樂趣在于走走吃吃，在香港街頭巷尾各類食肆留下覓食身影，又常在世界各地尋找美食，希望通過文字可以將這種對美的追求與讀者分享和探討。在《大公報》撰寫飲食專欄“飲饌短歌”；二零一四年開設公眾號“走走吃吃”。