海帶湯和午后點(diǎn)心|飲饌短歌27

食堂，粵語(yǔ)里呼為“飯?zhí)谩薄Ｎ覀兂Ｂ?tīng)人戲稱(chēng)一些餐廳為“富豪飯?zhí)谩保纾纱粒。?strong>、家全七福等；朋友戲謔我常去一些餐廳，也會(huì)稱(chēng)它們?yōu)槲业娘執(zhí)谩２贿^(guò)這些都是比喻意義上的食堂。真正的食堂餐食在香港并不普遍，絕大多數(shù)本地公司不配備食堂，因此很少見(jiàn)人討論真正的食堂。不過(guò)對(duì)于內(nèi)地人而言，食堂餐食是成長(zhǎng)經(jīng)歷中普遍體驗(yàn)過(guò)的。

幼兒園及小學(xué)的大部分時(shí)光，我的午餐都是在學(xué)校食堂解決的。雖然具體吃了些什么飯菜已印象寥寥，但與食物相關(guān)的一些小事卻記憶猶新。

我從幼兒園開(kāi)始就與食堂飯結(jié)下不解之緣。印象里幼兒園吃飯是在教室里進(jìn)行的。十一點(diǎn)半飯點(diǎn)一到，食堂員工便會(huì)將飯菜湯搬運(yùn)至各教室。菜用灰色鐵盆裝著，湯則盛放在大鐵桶里。米飯是用大而淺的矩形蒸屜蒸熟的，因此分出來(lái)的飯也是規(guī)規(guī)矩矩的長(zhǎng)方塊。飯菜到齊后，老師便讓大家排好隊(duì)開(kāi)始打飯。

四五歲的小朋友們拿著不銹鋼小飯盤(pán)翹首期盼想看看今天是否有自己喜歡的菜肴，那場(chǎng)景我至今都記得。我自上學(xué)開(kāi)始，胃口一直很不錯(cuò)，每到飯點(diǎn)已是饑腸轆轆。當(dāng)時(shí)我們用的飯盤(pán)是長(zhǎng)方形的，上面有幾個(gè)大小不一的矩形小凹槽，可以用來(lái)盛飯菜，湯則裝在一個(gè)不銹鋼小碗里。后來(lái)發(fā)現(xiàn)這樣的不銹鋼飯盤(pán)可說(shuō)是食堂標(biāo)配了。

具體的餐食已不記得，但我一直愛(ài)喝海帶湯。幼兒園午飯的湯多數(shù)清湯寡水，稀薄的蛋花配點(diǎn)蔥花最常見(jiàn)；有時(shí)還有水煮榨菜絲而成的咸湯，難喝至極。因此海帶湯便顯得非常美味了。飯菜不夠可以再添，每次有海帶湯，我一定會(huì)多打一碗。

為何我對(duì)這海帶湯記憶深刻呢？是因?yàn)槲液竽X有一個(gè)當(dāng)年留下的疤痕，每每摸到，便會(huì)想起海帶湯。彼時(shí)幼兒園分小中大班三個(gè)年級(jí)，中班往往可以跳過(guò)。小班的某一天，我在如廁途中被一個(gè)大班小孩撞倒，一頭砸在水泥墻上，后腦勺血流不止。老師聞?dòng)嵹s來(lái)，急忙送我去醫(yī)院。醫(yī)生說(shuō)需要縫三針，且頭部無(wú)法麻醉，為了讓我忍住痛，老師答應(yīng)要給我小紅花，又說(shuō)中午有我喜歡的海帶湯。不過(guò)我當(dāng)時(shí)堅(jiān)決要跟媽媽回家了，也不知道當(dāng)天是否真有海帶湯。無(wú)論如何，看來(lái)海帶湯的魅力其實(shí)十分有限。

午餐之外，下午三點(diǎn)左右，幼兒園還會(huì)提供點(diǎn)心或水果。小蛋糕和牛奶是常見(jiàn)搭配，偶爾也有草莓、橘子、桃子等水果，當(dāng)然我最期待的是牛奶雪糕或冰淇淋。

食堂有個(gè)大叔是我母親那邊的遠(yuǎn)房親戚，有時(shí)趁著上廁所我就偷偷跑去問(wèn)他下午點(diǎn)心是什么，這可是我一天之中最關(guān)心的事情了。有次聽(tīng)說(shuō)是冰淇淋，我興奮地跑回教室，結(jié)果一不小心摔了一跤。當(dāng)日大雨，全身泥水狼狽不堪，褲子還破了個(gè)洞。

看來(lái)我小時(shí)候已經(jīng)是個(gè)小饞貓了。

本篇沒(méi)有插圖，就放一張自己照片當(dāng)插圖吧......

2022年4月 于成都及深圳

本篇最初發(fā)表于2022年4月15日《大公報(bào)》副刊

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吃吃君何許人也

浙江人，在天南地北生活過(guò)，目前定居香港。金融從業(yè)者；飲食作家，著有《香港談食錄》兩卷；文學(xué)翻譯，已出版譯作兩種。人生最大樂(lè)趣在于走走吃吃，在香港街頭巷尾各類(lèi)食肆留下覓食身影，又常在世界各地尋找美食，希望通過(guò)文字可以將這種對(duì)美的追求與讀者分享和探討。在《大公報(bào)》撰寫(xiě)飲食專(zhuān)欄“飲饌短歌”；二零一四年開(kāi)設(shè)公眾號(hào)“走走吃吃”。