國慶節，東北一家人就吃這一鍋，一鍋出三菜，好吃省事還解饞

國慶節，東北一家人就吃這一鍋，一鍋出三菜，好吃省事還解饞

時間過得好快啊，轉眼就要到國慶節啦，今年是祖國73年華誕，滿街上紅旗飄揚，喜氣洋洋的，各大單位的門口也是彩燈高掛，一派喜氣。

這樣喜氣的時候，家里也要慶祝一番的。東北人就愛吃這一口，一家人聚在一起，就燉這一鍋，一鍋能出三個菜，配上一碟子蒜泥，有葷有素，好吃省事還解饞。

這就是東北最有名的家常菜，以前這個菜只能在過年前殺年豬的時候才能吃到，如今生活好了，物質豐富了，想吃殺豬菜真是隨時都可以了。

東北殺豬菜

食材：五花肉 500g，酸菜 1代，血腸 1根，油 適量；鹽 適量；五香粉適量；蔥、姜、蒜 適量；醬油 適量；料酒 適量；

做法：

食材準備：一袋翠花酸菜，一根血腸，一條五花肉，佐料適量

酸菜要放到水里洗一下，如果不喜歡太酸，可以多洗幾次，如果愛吃正宗的當然要酸一點的才更好吃。洗好的酸菜擠去水分，豬肉切成大小均勻的塊。

熱鍋放入適量的植物油，放入切好的蔥姜蒜爆香，然后放入切好的五花肉片，炒出油來，這樣做出的酸菜味道才會更好吃。

放入適量的水，再把各種調料都放入鍋內，就可以大火燒了。這里可以多放一些水，酸菜燉的時間越長越入味，才會更好吃。

放入切成小塊的五花肉，大火煮開15分鐘；五花肉切成小塊是為了縮短煮熟的時間，也是為了能更好地煮熟五花肉

鍋開15分鐘后，把擠去水后的酸菜，抓散并放入鍋內，繼續大火燉30分鐘以上，讓酸菜更入味。

開鍋前放入血腸，這個不能放入得太早，因為血腸本身是熟的，如果煮的時間太長，很容易把血腸煮壞了。

半小時后，殺豬菜就做好了，殺豬菜特有的香味已經飄滿廚房，這時把血腸和肉塊分別取出，切成片裝到盤里就可以了。

五花肉煮熟了以后，看起來分量不是特別多，我們人口少，又都不愛吃肥肉，所以肉放得不是很多，如果喜歡吃肉的朋友可以在煮的時候多放點白肉多的五花肉，那樣做出來的更香。

血腸是很考驗廚師刀功的，我的刀有點鈍，血腸又太燙了，所以切得有點難看。

這一盤殺豬菜里，有肉有菜，有滋有味，香香的，是我們東北人的最愛。

配上一碟子砸好的蒜泥，就可以開飯啦。

今年為了抗疫，為了自身安全，更為了不給國家不給社會添亂，我們不聚集，不聚會，家人都在自己家過節，吃飯的時候開啟視頻，云團聚，云分享美食，遙遙的共同舉杯慶祝祖共和國73歲華誕，共同祝福祖國母親更富強更興旺。

這就是國慶節時，我們一家人吃的團圓飯，有葷有素，有肉有菜，有滋有味，有年節的氛圍。你的國慶節吃什么菜？有哪些團圓的故事？留言一起分享

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