這些企業(yè)應配備食品安全總監(jiān)

為推動企業(yè)進一步建立健全食品安全責任制，市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，自2022年11月1日起施行。

這一規(guī)定旨在強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，守住食品安全底線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

在健全企業(yè)責任體系方面，規(guī)定要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監(jiān)；建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。

第三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責。

企業(yè)主要負責人對本企業(yè)食品安全工作全面負責，建立并落實食品安全主體責任的長效機制。食品安全總監(jiān)、食品安全員應當按照崗位職責協(xié)助企業(yè)主要負責人做好食品安全管理工作。

第四條　食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負責人應當支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，應當充分聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議。

食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動等否決建議，企業(yè)應當立即分析研判，采取處置措施，消除風險隱患。

在完善風險防控機制方面，規(guī)定要求企業(yè)建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機制。同時，規(guī)定還完善了相關(guān)法律責任，依法明確企業(yè)未落實食品安全責任制以及未按規(guī)定配備、培訓、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等法律責任。

為扎實建立食品安全領(lǐng)域人才培養(yǎng)機制，促進食品行業(yè)健康發(fā)展，國家市場監(jiān)督管理總局認證認可技術(shù)研究中心（以下簡稱“市場監(jiān)管總局認研中心”）依據(jù)自身職能屬性，在相關(guān)政策引導下開展了包含食品安全員、食品安全管理師和食品安全總監(jiān)在內(nèi)的專項人員培養(yǎng)培訓及能力驗證工作。以專業(yè)人才培育為抓手，助力相關(guān)企業(yè)落實食品安全主體責任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營管理，打牢食品安全基礎(chǔ)，推動我國食品安全工作不斷邁上新臺階。