貓都嫌棄的小鯽魚，轉眼變成餐桌上的寶，焦香酥脆，全家搶著吃

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

小鯽魚有多不起眼？釣回來連小貓小狗都不吃！一個鄰居這樣說，就是這樣一個不起眼的食材，在我眼里卻是寶貝，把不要錢的小鯽魚處理干凈，裹上調味料，放油鍋里一炸，轉眼就變成一道椒香酥脆的美食，吃起來一口一個，連骨頭都不用吐，因為魚骨全部炸酥了，放嘴巴里一嚼就碎成渣了，即便是孩子吃了也不會擔心被魚刺卡到，這樣做出來的小鯽魚用來下酒簡直就是絕配！全家都要搶著吃。

一般早早地趕去清晨的菜市場，就能買到捕撈的野生小鯽魚，價格特別便宜，一般人不知道怎么做，擔心刺太多，處理起來有麻煩，所以很少有人買，我要是遇到了肯定要多買一些回來的，一次性把它炸完，冷凍在冰箱里，平時當成零食吃也很美味，我們這邊的零食商店就有類似的香酥小黃魚賣，我覺得這樣炸出來的小鯽魚，絲毫不比小黃魚的口感差，喜歡吃這口的朋友明天早起去菜市場碰碰運氣吧！

【香酥小鯽魚】

食材：小鯽魚，五香粉，黑胡椒，鹽，淀粉。

步驟：

1，有些人說小鯽魚的內臟和魚鱗不需要去，但是我實在接受不了那樣的口感，自己家人吃，還是老老實實把魚鱗和內臟全都處理干凈，然后再徹底把水分晾干一下。

2，處理好的小鯽魚就可以用調味料腌制了，我放了鹽，五香粉，黑胡椒是我家小朋友最喜歡的口味，另外加了兩勺淀粉，淀粉能讓小鯽魚吃起來更脆。

把這些調味料抓勻，均勻地沾裹在每條小鯽魚上，蓋上保鮮膜放置一小時，讓小魚入下味。

3，油鍋燒熱，炸魚要稍微多放一些油，不要連鍋底都蓋不住，那就成煎魚了，油溫大概六成熱的時候把鯽魚放進來炸，一條一條放進來，放進來之后用筷子稍微撥動一下防止粘連。

4，等小鯽魚定型就可以撈出來了，稍微放涼一下，油溫升到八成熱，下入小鯽魚復炸一遍，這樣做是讓小鯽魚變得酥脆，骨頭也能炸香。

5，炸好以后就可以撈出來裝盤了，喜歡吃辣椒的朋友可以趁熱撒上一層辣椒面，香酥鮮辣，一口一個簡直太過癮啦！

不會吃魚或者不會吐骨頭的朋友，一定要試試這個做法哦！