明日夏至，老傳統(tǒng)要“補夏”，牢記吃這4樣，順應時節(jié)，少上火

　　明日（6月21日）夏至，在這一天是一年中白晝最長的一天，從這之后，真正的夏季高溫就要來臨，但是雷雨也會增多。

　　夏至前后，要多注意飲食，按照老傳統(tǒng)要“補夏”，多吃這4樣，順應時節(jié)，不會疰夏。

　　一、 吃夏至面

　　俗話說“冬至餃子夏至面”，我國北方地區(qū)很多地方，都有夏至吃面的習俗。

　　夏季最適合的也是吃面，吃起來也方便，做飯也省事，可以開胃降火，健康有益。

　　推薦菜譜：鮮蝦豆角燜面

　　準備食材：大蝦、豆角、肥豬肉、鮮面條、香料、生姜、大蒜、鹽、生抽、老抽、香油

　　制作方式：

　　1、 豆角將兩頭擇掉，掰成小段，清洗干凈;

　　2、 豬肉用清水沖洗一下表面，切成大片;大蒜去皮剁成碎末，生姜切片;

　　3、 大蝦將蝦頭摘去，抽去蝦線，剝去蝦殼，清洗干凈;

　　4、 鍋燒熱，將肥肉放入鍋中，放入生姜，煸炒出油脂;

　　5、 然后放入蝦頭，炒出蝦油，變色出味后撈出;

　　6、 將豆角倒入進去，炒至干癟，放入所有的香料，老抽、生抽和鹽調味，倒入足量的水，放入肉渣渣，大火煮開;

　　7、 鍋中豆角煮熟之后，盛出一碗湯汁，然后將面條放在上面，澆上剛剛盛出來的湯汁，放入蝦仁，蓋上蓋子、小火燜煮;

　　8、 等到湯汁變少之后就可以出鍋。

　　二、 吃餛飩

　　在南方，有夏至吃餛飩的習俗，民間有句諺語“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓”。餛飩也有混沌和合的好寓意，夏至吃餛飩祈求全家健康。

　　推薦菜譜：純肉小餛飩

　　準備食材：瘦肉、餛飩皮、雞蛋、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、五香粉、蝦皮、紫菜、香菜、白胡椒粉、

　　制作方式：

　　1、 將蔥姜蒜拍碎，然后放在碗里，加入一些適量水，浸泡出香味;

　　2、 將豬瘦肉教程肉泥，打的細膩一點，然后放在碗里放入一個雞蛋;

　　3、 加入1:1的蔥姜蒜水，順著一個方向攪拌均勻，上漿，等到肉末吸收水分之后，繼續(xù)加入蔥姜蒜水;

　　4、 接著加入一些鹽、生抽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻;

　　5、 接著用餛飩皮包成元寶樣子，就可以水開下鍋煮;

　　6、 準備一個碗在里面加入香菜、香油和紫菜，用餛飩湯沖開，煮熟之后將餛飩放入進去。

　　三、 吃莧菜

　　夏季，正是吃莧菜的時候，有的地區(qū)老人們常說“吃了莧菜，不會中暑”，不知道真的假的，但是可以幫助身體去除熱氣、增強體質。

　　推薦菜譜：蒜泥莧菜

　　準備食材：大蒜、莧菜、鹽

　　制作方式：

　　1、 莧菜把老的部分根去掉，然后用清水多浸泡，清洗干凈，瀝干水分后切小段;

　　2、 大蒜去皮，剁成碎末;

　　3、 鍋中加入適量的油，油熱加入適量的蒜泥炒出香味，將莧菜段放入進去，炒至變軟出水，加入一點點鹽，翻炒均勻入味;

　　4、 最后就可以裝盤出鍋。

　　四、 吃荔枝

　　蘇軾有這樣一句詩句“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，意思說的就是如果每天能吃到300顆的荔枝，我愿意永遠做嶺南人。可想荔枝的美味是多么的誘人。

　　現(xiàn)在正值6月份，是吃荔枝的季節(jié)，荔枝汁多味甜，富含豐富的維生素C，可以緩解口干舌燥、食欲減退，但是要適量哦，多吃容易上火。

　　五、 吃夏至蛋

　　夏至節(jié)氣，在南方地區(qū)，有著流傳“夏至吃蛋，石板踩爛不疰夏”的民諺。

　　不知道是不是空穴來風，不過雞蛋里面含有蛋白質、鈣、鉀等等元素，多吃可以增強體質，補充能量，防止疰夏。