以城相見 | 長沙，火辣辣的生活，火辣辣的城

大江大河孕育的城市豪情，

走街串巷捕捉的人間煙火。

匆忙奔走于大千世界的我們，

是否會為一座城而停留？

“以城相見”，讓我們來一一探索，

那一座座城的魅力與底色。

據(jù)說一個典型長沙人的深夜食堂朋友圈

大概是這樣的——

“大侄子說這是長沙最好吃的粉店，

就連凌晨都是門庭若市，佐料有三種——

剁辣椒、白辣椒、辣椒粉，

每一種都走心?！?/p>

湖南人嗦粉日常，佐料都是辣椒。

說到長沙，

或許很多人都是被這里

既火辣又活潑的氣質(zhì)吸引。

這般火辣辣的氣質(zhì)，

體現(xiàn)在長沙的餐桌上——

剁椒魚頭、臭豆腐、辣椒炒肉，

每一樣都帶著熱辣純粹的滋味，

征服著你的味蕾。

長沙美食琳瑯滿目

這般火辣辣的氣質(zhì)，

體現(xiàn)在長沙的街頭巷尾里——

性格熱烈的長沙人，

似乎有著使不完的熱情，

排隊動輒上千桌的網(wǎng)紅餐廳人頭攢動。

“電視湘軍”出手不凡，

當?shù)仉娨暸_出品的綜藝節(jié)目
常常一次次引發(fā)現(xiàn)象級討論。

流光溢彩的長沙街頭

有人說，

長沙的底色，“是鮮艷的辣椒紅”，

每一份小菜，每一份表情，

都鮮活而生動。

01

山水湖湘，楚漢名城

唐大歷年間，“詩圣”杜甫來到湖南。那是一個明媚的春天，杜少陵見證了長沙人扶老攜幼乘舟渡江、登山踏青的熱鬧之景，欣然寫下了那首膾炙人口的《清明》，其中有這樣的描述：“著處繁華務是日，長沙千人萬人出。渡頭翠柳艷明眉，爭道朱蹄驕嚙膝。此都好游湘西寺，諸將亦自軍中至。馬援征行在眼前，葛強親近同心事?！?/p>

長沙杜甫江閣

唐時的長沙，已展現(xiàn)出繁華景象，而長沙的輝煌來得更早。

出土于今天長沙西面的商四羊青銅方尊，是中國現(xiàn)存商代青銅方尊中最大的一件，長頸高圈足，尊四角各塑一羊，一氣呵成，巧奪天工。而另一件亦出土于此的商大禾方鼎，則是以人面紋為飾的青銅鼎，極為特別。

湖南博物院漆器

歲月悠悠，光陰荏苒，及至春秋戰(zhàn)國，長沙建城，屬楚國黔中郡，成為楚南重鎮(zhèn)。再至西漢，長沙國丞相轪侯利蒼，為后世留下了一座“西漢長沙地下博物館”——馬王堆漢墓，墓中的絲織品、帛書、帛畫、漆器等珍品無數(shù)，展現(xiàn)了當時長沙高度發(fā)達的手工業(yè)和經(jīng)濟文化生活。

湖南博物院“素紗襌衣”

岳麓為屏，湘江為帶，沙洲浮于江心，城廓錯落其間。湖南三面環(huán)山，中部地形也多丘陵盆地，長沙則位于湖南東北部丘陵盆地向洞庭湖平原過渡的區(qū)域。山、水、洲、城，造就了長沙獨特的城市風貌。

長沙河流縱橫???

尤其是這其中的“洲”，是泥沙在河道中沉積而成，因“白沙如霜雪”，故而古人稱其為“沙”——據(jù)說，這是長沙得名由來之一。而其中最有名的沙洲，就是因有橘樹而得名的橘子洲。

橘子洲大橋與湘江

日破云濤，月臨星漢，歷史變遷，在這山水沙洲之間，孕育出的是獨特的湖湘文化。數(shù)千年歲月悠悠，從青銅重器、馬王堆的國寶，到四大書院之一的岳麓書院……一代代的湖湘兒女，繼承著樂觀、勤勞、勇敢的精神，延續(xù)著長沙這座城市的千年文脈。

岳麓書院?

02

嗦掉這碗剁椒粉！

火辣，或許是長沙給外來者的第一印象。

“四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕。”究竟誰才是最能吃辣的地方，大概是一道難以解開的謎題，但湖南人吃辣的歷史比之川渝貴也不遑多讓，在清朝時，辣椒已然風行湘楚大地。當時文獻即有記載“滇黔湘蜀人嗜辛辣品……無椒芥不下箸也”，湘人食辣，已和四川貴州并列。

長沙臭豆腐

早嗦粉晚嗦螺，是長沙人的日常，一個“嗦”字，可謂形神兼?zhèn)洌系拿朗?，就是讓人這么瀟灑恣意。能和川菜館在全國范圍內(nèi)分庭抗禮的，湘菜館絕對算一個，一道剁椒魚頭，將辣椒剁碎和魚頭同蒸，鮮辣爽口，色亮味濃，是湖南菜里響當當?shù)拇怼?/p>

剁椒在湘菜里的應用之廣，實是難以想象。剁椒即以新鮮辣椒為主料，切成小圈或是剁成碎末，配以大蒜生姜，加上白酒和鹽即成。制作剁椒的方法大體類似，但不同人家亦有各自獨門的配方，不過在剁椒的運用上，又都是大開大合恣意瀟灑。但看這剁椒魚頭，鮮亮的剁椒鋪滿整個魚頭，香辣味撲鼻而來，色香味俱佳，讓人食欲大增。

湖南美食大多和辣有關(guān)

惟楚有材，于斯為盛。嗦粉加剁椒的長沙人，骨子里就帶著火辣辣的基因。早在《隋書》里就提到湘楚民風“勁悍決烈”，而《長沙縣志》里則稱“勁直任氣”，這般火辣辣的性格與火辣辣的辣椒，可謂是交相輝映，相輔相成。

03

“吃得苦、耐得煩、霸得蠻”

長沙的火辣，來自于這里的人們。

“吃得苦、耐得煩、霸得蠻”——這般接地氣的總結(jié)是長沙人長期以來的性格寫照。長沙人的性格，就像他們所鐘愛的辣椒一樣，直爽、執(zhí)著、敢作敢為、不屈不撓，血性十足。

歷史上的長沙，也曾多次遭受兵燹之禍，甚至遭遇烈火焚城，而堅韌的長沙人，卻能用那“霸蠻”的勇氣與韌勁，讓這座城市浴火重生，生生不息。

長沙日出時分

淳樸重義、勇敢尚武、經(jīng)世致用、自強不息，今日的長沙，有著“硬核”的一面——這里是響當當?shù)摹肮こ虣C械之都”，有著多家大名鼎鼎的大型工程機械企業(yè)。如今長沙身處GDP“萬億俱樂部”，增速迅猛。

今日的長沙，也是中國夜生活最豐富的城市之一，美食遍布街頭巷尾，到處都是店面門口排隊的長長隊伍；“文娛”也是這里的一大特色，“愛心紅綠燈”、“粉紅斑馬線”，還有“守護解放西”……長沙曾登上的熱搜，也都充滿了濃濃的煙火氣。

長沙夜色? ?

熱情工作，熱情生活，這是一座火辣的城市，長沙人敢闖敢拼，也愛玩會玩，勤勞剛毅與浪漫自由是長沙人的一體兩面，不管是雅是俗，都能在這里找自己合適的位置。

有人曾評價說，長沙人講話像唱歌，調(diào)子高，尾音長，天生夸張而樂觀，情緒飽滿，而長沙快速走紅的魅力，也在于這種新鮮的活力。綿延數(shù)千載的古城，依然帶著股鮮活的少年氣，這實在難能可貴。漫步于長沙的街頭，似乎也浸潤進了這種熱情的氛圍，腳步也輕快了起來。

橘子洲焰火

“天上長沙星，地上長沙城”，長沙也叫“星城”——古人按星象分野的理論，將長沙星對應的地方命名為長沙。星空之下，是三千年不變的城名城址，是三千年未斷的市井煙火，也是始終熱情似火的長沙人。

轉(zhuǎn)載自人民日報文創(chuàng)??

撰文｜王劍??

海報設(shè)計 | 趙蕾

海報攝影 | 鄭曉光??

圖片 | 鄭曉光 彭正舒 羽塵VISION 李潔???