阿斯巴甜可能致癌？無糖飲料還能放心喝嗎？

不出意外，今天世衛組織發布了阿斯巴甜危險及風險評估結果（有點明牌斗地主的感覺）。

簡單點說就是阿斯巴甜被國際癌癥研究機構列為2B類致癌物。

那么含阿斯巴甜的無糖飲料還能喝嗎？

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WHO到底說了什么？

我們先來看看WHO官方通稿到底說了什么。

世衛組織官網今天發布消息，國際癌癥研究機構(IARC)、世界衛生組織(WHO)和糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)今天發布了阿斯巴甜對健康影響的評估結果。國際癌癥研究機構(IARC)援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（2B類），食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

兩個機構的審查既獨立又相互補充，目的是評估與食用阿斯巴甜相關的潛在致癌危害和其他健康風險。這是國際癌癥研究機構首次對阿斯巴甜進行評估，也是聯合專家委員會對其開展的第三次評估。經過審查現有的科學文獻，兩方面的評估都指出癌癥（和其他健康影響）方面的現有證據存在局限性。

翻譯：兩個機構都認為證據不足。

國際癌癥研究機(IARC)根據人類癌癥（特別是肝細胞癌這種肝癌）方面的有限證據，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌（第2B組）。在實驗動物中發現的致癌證據也有限，與導致癌癥的可能機理有關的證據同樣有限。

翻譯：IARC的證據也不足，即使是動物實驗證據都不足。

食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）認為，沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，委員會重申，人們可在這個每日限量內放心食用。例如，假設沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會超過每日允許攝入量。

翻譯：JECFA認為，以前的評估結果不變，阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量沒有問題。

世衛組織食品和營養標準和科學建議處處長Moez Sanaa博士說：“食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）還在動物和人類研究中考慮了癌癥風險的證據，并得出結論，食用阿斯巴甜與人類癌癥之間存在關聯的證據并不令人信服?！?/p>

翻譯：這算是WHO官方對這兩個機構的評估態度了——阿斯巴甜致癌的證據不足。

大家看完有什么感覺？

反正我是聯想到了“兩個兒子（IARC和JECFA）打架，爸爸（WHO）在旁邊和稀泥拉架”的情景……

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如何看待IARC的致癌物?

國際癌癥研究機構 IARC 是世界衛生組織下的一個專門做癌癥相關研究的機構，以前說紅肉、加工肉致癌也是它評的。

實際上，IARC 的致癌性分級不等于致癌強度。IARC 的致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度，和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有必然聯系。

IARC 的致癌物中的1 類致癌物：“的確”對人體有致癌作用的物質。

生活中常見的1類致癌物有馬兜鈴酸（魚腥草里有），酒精，檳榔，加工肉（香腸火腿、熏肉、腌肉），咸魚。

2A 類致癌物是“可能性較高”致癌的物質，即動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人體作用尚不明確。紅肉、油炸食物是2A類致癌物。

2B 類致癌物是“有可能”，但也證據不足，動物實驗證據都不足，可以理解是有點關系，但不大。咸菜是2B類致癌物。

換個場景，以前吃飯聚餐喝酒，現在吃飯聚餐我們換成了無糖飲料，是不是頓感健康了很多？

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阿斯巴甜到底是否安全

這次發布的WHO和FAO的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）認為，沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，JECFA認為，人們可在這個每日限量內放心食用。

另外，大家也可以看看其他國家的食品安全管理機構的聲明：

澳新食品標準局第一時間發布了回應聲明：這（WHO這兩報告）對消費者是好消息，消費者可以放心了。阿斯巴甜在當前食用水平下是安全的。

圖片來自：澳新食品標準局官網

連世衛組織自己發的公號文章也說了：每日限量內可放心食用。

圖片來自：世界衛生組織官方公眾號

截止發文時間，美國FDA的官方聲明還沒看到。不過因為之前的消息泄露，估計這些機構都已經有所準備和溝通，在美國癌癥學會網站上可以看到：美國FDA還是認為，以往的評估結果足以支撐阿斯巴甜是安全的。

2022年4月，世界衛生組織發布最新的關于無糖甜味劑的研究報告中明確指出：低熱量和無熱量甜味劑的高攝入與癌癥死亡率或任何類型的癌癥之間無明顯關聯。

總體來說，阿斯巴甜其實是安全的，正常食用完全不用擔心。大家也可以期待一下其他機構的發聲。

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含阿斯巴甜的食品，還能吃嗎?

大家最關心的就是普通消費者應該怎么做？無糖飲料還能喝嗎？

第一，無糖飲料、無糖食品，該吃吃，該喝喝。

阿斯巴甜的甜度為蔗糖200倍，飲料甜度通常按10%蔗糖設計，阿斯巴甜在飲料里的添加量并不多。大家也不用擔心企業會超量添加阿斯巴甜，因為超量添加會發苦，齁得發苦。

從安全角度，無糖可樂可以正常放心喝 圖片來自：freepik.com

按照JECFA評估的每日允許攝入量為每公斤體重40毫克，假設沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會超過每日允許攝入量。一般人也不會喝這么多，安全性還是有保障的。

目前，全球有 90 多個國家和地區都允許使用阿斯巴甜，包括美國、歐盟、澳新、英國、日韓等等，這足以說明阿斯巴甜在合理范圍內還是安全的。大家不用特別焦慮和擔心，該吃吃，該喝喝。

第二，不要過度依賴代糖飲料，更不要認為它能減肥。

從飲品到食物，減糖的首選都應該是減甜，減少對甜味的過度嗜好/依賴，比如日常盡量用喝水喝茶代替喝有糖的飲料，如果實在饞一口甜味，則選擇代糖飲料。代糖是減糖的一種替代性選擇，也是目前比較好的一種選擇，但不是唯一的選擇。

另外很多人選擇無糖食品、喝無糖飲料是認為它能減肥。其實，減肥的關鍵是控制總能量的收支平衡。如果吃無糖食品、喝飲料，但大口吃肉也不運動，想減肥也不太可能，不要期待依賴代糖就能達到控制體重的目的。

參考資料

https://www.who.int/zh/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released

https://www.cancer.org/cancer/risk-prevention/chemicals/aspartame.html

World Health Organization, Rios-Leyvraz, Magali & Montez, Jason. (2022). Health effects of the use of non-sugar sweeteners: a systematic review and meta-analysis. World Health Organization. https://apps.who.int/iris/handle/10665/353064.

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