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作為吃貨,自認在廈門也打卡了不少特色餐廳,但專門主打土家民族菜的還真不多。今天立冬,朋友說不如到灣悅城試試湘西土家菜吧,地點不算鬧市,但餐廳人氣爆棚,據(jù)說好吃便宜還有儀式感。所以心動不如行動就來吃吃看這家“吃飯皇帝大”。
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整個店里的氛圍就充滿土家風情,這幾天雖然降溫,但在吃飯皇帝大餐廳滿眼暖色調(diào),搭配特色民族首飾、頭飾,還有民族特色織布沙發(fā),仿佛去到了湘西,有意思。
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每桌必點的招牌是灶膛罐罐牛腩,定制的陶罐子,模仿 220°恒溫的柴火灶膛,熱度通過罐子傳導實現(xiàn)低溫煨煮,點燃的瞬間也引爆了味蕾,陶罐一次性使用。 實現(xiàn)了烹飪方式的還原,菜品本身也極其講究,牛腩取自湘西農(nóng)場特供的山里散養(yǎng)黃牛,等火熄滅,服務員一邊念念有詞,一邊敲開罐罐,里面噴香的牛腩十分軟爛入味,堪稱下飯神器。
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立冬他們家應景上新了湘西羊肉,冬補恰到好處。肉質(zhì)鮮美,燉煮之后不膩不膻,回味無窮。
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我個人還很喜歡這道貓兒山小黃牛,新鮮現(xiàn)做,先上食材,再現(xiàn)場炒制,香氣四溢,充滿鍋氣,吃起來超級可口,小黃牛肉搭配西芹營養(yǎng)又健康。
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這道蘿卜纓子焗排骨也很特別,焗排骨比較常見,但用蘿卜纓子搭配出其不意,而且清脆微酸,刺激味蕾,拌飯吃超級香。
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碾辣椒炒肉,也是比較經(jīng)典的湘西美食。作為能吃辣且愛吃辣的地方,他們的碾辣椒的辣度是我能接受的,天冷的時候吃,從口中到肚子,再由內(nèi)而外散發(fā)的暖意,吃起來就是爽。
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現(xiàn)場烹制的柴火稻草魚有“五谷豐登”的美好寓意,還暗藏驚喜。將糯米臘肉餡填入魚腹,用稻草捆綁先炸后煮,多種辣椒熬好的高湯煮制,再加上湖南當?shù)厝讼矏鄣牟松雍妥咸K葉,口感層次豐富,還能湯泡飯或加入面條吃。
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食肉族推薦還要吃吃他們的土家擺子肉,酸酸辣辣十分開胃,連同里面的萵筍也有滋有味。我個人超愛。
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如果覺得肉吃太多,再來道這個濃湯絲瓜煨豆腐,清新口感,而且手工豆腐口感扎實,很是不同。
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天氣漸涼,吃這么一頓特色湘西土家菜還是很不錯噠,店里還有優(yōu)惠,所以即使這么豐盛,價格也不貴。快帶上親朋好友去大口吃肉吧。
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