陜西
眼下，是加工掛面的黃金時節(jié)，永壽縣不少村民忙著制作手工掛面，依靠傳統(tǒng)手藝實現(xiàn)持續(xù)增收。1月28日，永壽縣馬坊鎮(zhèn)寨子村村民李關(guān)鋒盤面、晾曬掛面、切面、捆扎掛面、展示掛面。
永壽縣手工掛面歷史悠久。手工掛面要經(jīng)過和面、揉面、盤面、鋪面、掛面、切面、綁扎等10多道工序完成制作。手工掛面細若銀絲，勁道爽滑、久煮不爛、風(fēng)味獨特，湯旺煎稀。
掛面，又稱長壽面，永壽人辦婚事、過滿月及家里來客人等都吃手工掛面，備受人們青睞，掛面俏銷北京、上海、浙江等地。(陜西農(nóng)村報 通訊員 李建龍 攝)
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