福建
人間最美是初夏。
初夏的五月，熱情洋溢，五月天又要來鳥巢開演唱會啦。
熟悉筍筍的人都知道筍筍也是個小五迷，這幾年也認識了許多有意思的五迷老師，收到了許多五迷老師寄給筍筍的各種物料。筍筍不會做物料，所以每次都是回贈一些自制的小餅干和糖果。
又是一年五月之約，今年筍筍給五迷老師們分享五月天餅干的做法，給大家豐富一下物料的種類，帶著五月天餅干一起期待倔鳥歸巢。
食材
黃油80g、低筋面粉250g、雞蛋1個
細砂糖40g、鹽1g、胡蘿卜碎90g
步驟
胡蘿卜切碎或用料理機打碎。
黃油軟化。
加入鹽、白糖或糖粉。
用打蛋器頭先手動攪打均勻，防止飛粉。
再啟動打蛋器攪打至蓬松發白。
倒入蛋液。
攪打至蛋液完全加入黃油里，有明顯花紋即可。
倒入胡蘿卜碎，胡蘿卜越細膩，做出來的面團顏色越深。
用打蛋器攪打均勻或用刮刀拌均勻。
低粉過篩到黃油中。
胡蘿卜有水分，所以低粉分量根據面團的濕潤度增減10g進行調整。
用刮刀翻拌至無干粉狀態。
這個面團是濕潤偏軟狀態，很容易操作，不用上手可以直接用刮刀繼續整至光滑狀態，如果用手記得戴上手套。
胡蘿卜打的越碎，水分越多，揉出來的面團顏色越深。
直接丟進保鮮袋里，用搟面杖塑型搟成0.5cm左右的薄片，形狀不重要，放入冰箱冷凍30分鐘定型。
也可以取兩張烘焙紙，將面團放入中間，用搟面杖塑型搟成0.5cm左右的薄片，放入冰箱冷凍30分鐘定型。
取出用胡蘿卜和兔子模具壓出花型。
小心地轉移到烤盤上。
五月天當然要有五月天造型啦。
送入預熱的烤箱，150度中層上下火烤20分鐘。
烤的時候可以觀察餅干的變化。
面皮盡量搟的厚度均勻一些，否則烤的時候會發現餅干的厚度不一，也會鼓起來。
烤好以后取出，餅干會自動從油紙脫落。
晾晾。
胡蘿卜打的大顆粒的烤出來的餅干能夠很明顯看出胡蘿卜碎。
五月天的造型也受胡蘿卜碎影響不太美觀。
胡蘿卜打的細膩一些面團顏色則很深，顆粒基本看不出來。
香甜可口又酥脆的五月天餅干完成啦。
奶香味十足的餅干里還有胡蘿卜顆粒哦，口感特別好。
雖然大胡蘿卜碎影響了顏值，但是不影響吃呦~
喜歡細膩一些的把胡蘿卜打碎一些或者只用胡蘿卜汁做吧。
把它們塑封起來，可以保存一個月。
帶著五月天餅干一起去看五月天吧。
圖文：呵呵筍
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