筍筍從小就愛吃肉,所以奶奶和筍媽總是變著法子做各種肉菜。但是筍筍記憶深處最難以忘懷的味道卻是最家常的一道紅燒小肉片。
紅燒小肉片,說起來用料很簡單,卻讓人食欲大開,咸香入味,好吃下飯。
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這道紅燒小肉片,筍媽通常管它叫做『紅燒片片肉』,算是我們家老少傳承的菜,常常作為下飯菜出現在餐桌上,不管配干飯還是稀飯或下面條都超級美味。筍筍從小就愛吃,如今筍筍的寶寶也愛吃,每周都要煮上一次。
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食材
瘦肉、姜片
生抽、老抽、糖、清水
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步驟
瘦肉切成薄片。
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鍋中下姜片或姜絲爆香后,倒入肉片翻炒。

炒至肉片發白,下冰糖或白糖。

翻炒至糖融化。

加生抽和老抽。
生抽用于調味,老抽用于上色,不加老抽也行。

翻炒均勻。

加熱水。

開大火煮。
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煮開后轉小火慢慢煮。

中間翻炒防止粘鍋。

煮到湯汁變少變濃稠即可。
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喜歡湯汁的可以多留一些。
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撒上蔥花出鍋,沒有蔥花撒芝麻也很好吃。
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上菜。
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早起,用來配稀飯吃元氣滿滿。
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咸香誘人,讓人食欲大開。
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張嘴~
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最家常才是最美味的,記得常回家看看。
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圖文:呵呵筍
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