電飯煲是我們生活中常用的廚房小家電之一,無論是煮飯、熬粥都非常方便,而且操作也十分簡單。一臺好用的電飯煲不僅可以精準控制烹飪的溫度,使食物受熱均勻,確保了食物的口感,同時操作也十分便捷,安全性高。
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那么挑選電飯煲需要注意哪些方面呢?
1、容量
電飯煲的容量過大,如果煮飯比較少,煮出的米飯可能會糊底,或者又干又硬,煮多了又要天天吃剩飯,因此挑選電飯煲的容量,需要根據使用人口的數量、飯量的大小來選擇。
一般來說,2L容量的電飯煲適合1-3人的家庭使用;3L電飯煲適合3-5人使用;4L電飯煲適合5-7人使用;5L則適合4-10人使用。
2、加熱方式
早期電飯煲使用底盤加熱,利用熱脹冷縮的原理控制溫度,目前很多低端的電飯煲也采用這種方式。這類電飯煲經濟實惠,一般不會超過200元,而且皮實耐用。缺點就是加熱效率不高,而且加熱不均勻,容易出現米飯夾生的情況。
目前中高端電飯煲都采用IH電磁加熱。IH電磁加熱源自日本,原理與電磁爐相同,都是采用電磁線圈直接作用到電飯煲內膽上,從而直接為食材進行加熱。相比底盤加熱的方式,IH電磁加熱不需要底盤進行傳導,因此熱效率非常高,也就是非常省電。
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另外一些高端電飯煲不僅在電飯煲的底部,還在四周,甚至頂部也增加了電磁線圈,使米飯的受熱更均勻。IH電飯煲對溫度控制十分精準,很多品牌都根據煮飯不同的階段,繪制不同的烹飪曲線,對煮飯的溫度進行精準調控,因此煮出的米飯口感有了明顯的提升。
3、內膽
電飯煲的內膽主要有合金內膽、不銹鋼內膽、陶瓷內膽、復合內膽等多種。
合金內膽的導熱速度快,受熱均勻,通常都有不沾涂層,涂層完好時,十分好用。不過合金內膽的不沾涂層一旦破損,需要及時更換電飯煲或者內膽。
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不銹鋼內膽一般采用304或者316不銹鋼制成,結實耐用,使用壽命長。不銹鋼內膽沒有不粘涂層,因此容易粘鍋,清理比較麻煩,不過目前很多品牌推出的不銹鋼內膽都有自己的不粘技術,只是價格相對貴一些。
陶瓷內膽的保溫好,不過熱量傳遞比較慢,因此加熱也比較慢,比較適合煮粥、熬湯等。另外陶瓷內膽易碎,在使用時需要注意。
很多中高端電飯煲都采用復合多層內膽,這種內膽使用多種合金打造,根據需求不同,進行分層排列,一般都在3-5層左右。復合多層內膽導熱性好,而且比較耐用,只是同樣采用不沾涂層,需要注意保護涂層不要破損。
除了內膽材質以外,內膽在外形上還可以分為圓柱形和半球形兩種,其中半球形的受熱面積更大更均勻,目前很多中高端電飯煲都采用這種內膽。
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4、功能
目前的電飯煲除了煮飯、熬粥以外,還具有多種功能,比如預約定時、多種烹飪菜單、智能溫度控制等。電飯煲的功能越豐富,使用起來也更方便,不過價格相對也會更高一些。
5、預算和品牌
底盤加熱的機械式電飯煲,價格一般都在200元以內,這類電飯煲的實用性比較強,但是功能比較單一,通常用來煮飯、熬粥使用比較多。
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如果預算不高,可以選擇小米、美的、蘇泊爾、奧克斯、三角、半球等品牌的低端電飯煲,這類電飯煲價格便宜,非常實用。
價格稍高一些的智能電飯煲,一般都在200-800元左右,這類電飯煲一般都采用底盤加熱,價格高一些的也會采用IH加熱。這類電飯煲的功能相對豐富,而且價格也不算高,性價比不錯。
可以選擇美的、蘇泊爾、九陽等品牌的電飯煲,比如蘇泊爾、九陽的不銹鋼內膽電飯煲、美的稻香電飯煲等,都是不錯的選擇。
中高端的電飯煲基本都采用IH加熱,價格普遍在800元以上,甚至一些高端、進口電飯煲都在2000元以上。這類電飯煲基本都采用IH電磁加熱技術,加熱效率更高,而內膽材質也非常考究,加上獨有的烹飪曲線等,煮出的米飯味道更香甜。
這類電飯煲除了國產的美的、九陽、蘇泊爾等品牌以外,進口的福庫、虎牌、松下等都是不錯的選擇。
最后,挑選電飯煲時需要注意電飯煲的功能,結合自己的需求和價格才能選出最適合自己的產品。
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