在謐尋茶室新季享新味 探索可持續美食之旅

（成都，2024年8月）隨著微風輕拂暑氣，推崇可持續素食的米其林一星餐廳謐尋茶室，以創新的烹飪藝術，迎接季節的更迭。自2024年8月8日起，我們以探索時令在地食材之味為靈感，推出新季菜品及素食下午茶，秉承謐尋茶室的承諾—推出可持續且美味的餐飲體驗。

今年的菜單由謐尋茶室才華橫溢的首席廚師唐先印（Steven Tang）與其團隊精心打造，每道菜品都是對食材原味的深刻理解和對烹飪藝術的精湛演繹。我們堅持與本地農場緊密合作，精選時令食材，以確保每一口食物都新鮮且延續可持續理念。

椒麻甜筍—— 一道將川菜經典椒麻味型與本地新鮮甜筍巧妙結合的開胃菜，清新的甜筍與椒麻的微辣相得益彰，瞬間喚醒味蕾。

酸辣樹番茄—— 來自云南的樹番茄，搭配小米辣和檸檬的鮮辣酸爽，素燕窩與馬蹄的加入，帶來豐富的口感層次，腌制海葡萄爆珠更添一份驚喜。

牛肝菌黑芝麻豆腐—— 以謐尋茶室招牌的雞樅菌油燜麻婆豆腐的醬汁為基礎，黑芝麻的濃郁香氣包裹著嫩滑的內酯豆腐，與牛肝菌的脆口相結合，帶來傳統與創新的結合。

避風塘山藥糯米球—— 本地山藥與糯米的奇妙組合，外層油炸的脆香與內里的軟糯，避風塘風味的點綴，讓人回味無窮。

松露繡球菌—— 應季的云南松露與繡球菌的結合，菌菇的鮮香與爽脆，搭配黑松露的獨特香氣，不失為一道清新之選。

巴旦木脆片露—— 巴旦木奶的濃郁與各類水果干、堅果干及燕麥片結合，營養豐富，口感層次分明。

除此之外，我們也在午后時光帶來雅致素食下午茶。賓客在歷史悠久的中式古建筑中，悠閑享受古色古香的三層點心架上頗具匠心的中式茶點。第一層上，讓人眼前一亮的優雅荷花狀茶點，是山藥和百合制作而成，清甜爽口；第二層則是使用時令食材，羊角蜜與椰漿的甜蜜組合，西瓜與梨的清爽搭配，清爽怡人，最宜午后享用。第三層是果香四溢的時令莓果，與色澤誘人的香草慕斯搭配菠蘿果醬，讓人沉浸在甜蜜的下午愜意時光中。

在謐尋茶室，我們不僅提供美食，更是一種生活態度的傳遞。每一道菜品，都是對可持續生活方式的堅持與倡導。從食材的選擇到烹飪的過程，都致力于減少對環境的影響，同時為賓客帶來別具特色的用餐體驗。

我們誠邀您來謐尋茶室，與我們一同探索食材的無限可能，享受一場傳統與創意交融的味覺盛宴。謐尋茶室營業時間：周一至周日中午12:00-14:00，下午茶14:00-17:30，傍晚17:30-22:00。如需洽尋更多訊息或預訂，請致電+ 86 28 6297 4193或電郵至：teahouse@thetemplehousehotel.com。

謐尋茶室庭院

謐尋茶室領銜主廚 唐先印（Steven Tang）

謐尋茶室室內

酸辣樹番茄

椒麻甜筍

牛肝菌黑芝麻豆腐

避風塘山藥糯米球

巴旦木脆片露

松露繡球菌

謐尋茶室素食下午茶

謐尋茶室米其林新品

關于博舍

居舍系列之一的成都博舍，承載著成都的歷史底蘊，大隱于風尚購物之地太古里中，由英國設計師事務所MAKE Architects設計。賓客抵達入口即是擁有逾百年歷史、始建于清朝的中式庭院——筆帖式。穿過古建筑是兩座L型中層建筑，分別設有100間客房和42套服務式公寓。風格各具特色的餐廳和酒吧包括米其林一星餐廳謐尋茶室，雅致環境中散發陣陣禪意，提供精致川味素食與各地好茶。米其林指南入選餐廳Tivano，以精致現代的意大利料理而聞名。另有全天候供餐的The Temple Café 咖啡廳和充滿爵士年代氣氛的井酒吧。屢獲殊榮的謐尋水療宛如城市綠洲，除了設有游泳池和健身房，還提供別具匠心的一系列特色水療護理。

關于居舍系列

居舍系列品牌是一系列精心設計的個性化酒店，特點各異。位于香港的奕居、成都的博舍和上海的鏞舍均致力為有品位的旅客打造獨特、親切及個性化高尚旅遊體驗。每一家居舍系列各具特色，設計匠心獨渾，展示高雅氛圍并提供獨特住宿體驗。

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成都博舍

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