舌尖上的中國(guó)：河南永城早餐三寶

河南永城位于豫皖蘇魯四省交界，這里物華天寶，人杰地靈。歷史底蘊(yùn)豐厚。當(dāng)?shù)氐奶厣〕粤宅槤M目讓人垂涎三尺。當(dāng)?shù)亓鱾饕痪涿裰{“永城早餐有三寶:豆粥，饣它（sha）湯，水煎包”！

號(hào)稱“漢興之地”的永城市以“三美”而聞名天下。
一.景美，永城市環(huán)境優(yōu)美景色宜人風(fēng)景名勝遍布。永城市是國(guó)家級(jí)園林城市。永城芒碭山風(fēng)景區(qū)是國(guó)家AAAAA級(jí)風(fēng)景區(qū)。
二.人美，人美體現(xiàn)在形象美和心理美兩個(gè)層面。
形象美，永城自古出美女從古至今美女層出不窮，明代出了三位皇后，北宋曹皇后、明仁宗張皇后、明代孫皇后。

心靈美，永城市是國(guó)家文明城市，這里民風(fēng)淳樸。“子罕不貪為寶”，謝酒店“還金閭拾金不昧”的故事傳頌千古。

三.食美，現(xiàn)在永城市是中國(guó)面粉城著名的食品工業(yè)城市。永城非物質(zhì)文化遺產(chǎn)居多。美食方面有；豐莊棗干、酇城糟魚、龍崗燒雞、黃口燒餅、芒山鹵羊頭、任湖狗肉、李寨苔干、苗橋白菜、薛湖煎包……

特色美食數(shù)不勝數(shù)這次我給大家介紹一下永城特色早餐:永城“三寶”:豆粥，饣它（sha）湯，水煎包！

永城豆粥:
類別:產(chǎn)地之寶
人氣指數(shù):五顆星★★★★★
永城豆粥特點(diǎn)：
豆粥是河南省永城市特色，以永城當(dāng)?shù)馗叩鞍状蠖棺龀龅亩怪喔唢L(fēng)味，永城豆粥，似粥非粥、似漿非漿，但就是好喝。
永城豆粥以優(yōu)質(zhì)小米和黃豆是主要原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
永城豆粥以黃豆、小米為主料，經(jīng)沸水浸泡，石磨碾成漿后用地鍋細(xì)煮慢熬而成，
配以當(dāng)?shù)靥刂仆吒资⒎拧?br/>永城豆粥成品粥稠而不粘、滿而不溢、清香宜人，再配上薛湖牛肉包子可謂黃金搭檔美不勝收。

永城饣它（sha）湯
類別:養(yǎng)生之寶
人氣指數(shù):五顆星★★★★★
永城饣它（sha）湯這sha湯到底又是啥湯呢？
相傳康熙皇帝南巡，路過(guò)今河南永城一帶。天過(guò)午時(shí)，他路過(guò)一家包子鋪，里面飄出一股濃濃的飯香，頓時(shí)引得他饑腸轆轆。他忙拐進(jìn)鋪?zhàn)樱瑔?wèn)店家香從何來(lái)。店家指著一口大鍋說(shuō)：香味源自鍋中的湯。康熙帝趕緊讓店家盛了一碗，他一口喝下去，胃腸熨帖，神清氣爽。他龍顏大悅，一連喝了三大碗，之后問(wèn)店家湯的名字。店家也茫然，只說(shuō)自家在煮肉時(shí)無(wú)意中熬成這種湯，求皇上給賜個(gè)名才好。康熙略加思索，說(shuō)道：“既然不知道是啥湯，那就叫它‘sha湯’吧！”自此，sha湯在民間流傳下來(lái)。
（饣它）湯的制作，從中午十二點(diǎn)開始投料，首先把清洗干凈的老母雞、牛骨、麥仁投入甄鍋，用武火（大火）煮熟，然后用文火（小火）把它煮爛，一直煮到第二天凌晨四點(diǎn)，共計(jì)16個(gè)小時(shí)。從凌晨四點(diǎn)開始清理，剩下雞肉和麥仁放在甄鍋繼續(xù)蒸煮，同時(shí)加入淀粉，一邊加淀粉，一邊攪拌，并用大火燒開，分三四次才能完成。做SHA湯的配料很多，有五香、生姜、大蔥、紹酒、精鹽、淀粉、味精、胡椒粉、香油、米醋等作料。有些作料需要早放，用布袋裝上和母雞、麥仁一起蒸煮。有的作料需要后放，在勾芡后加入精鹽、味精和胡椒粉，香油和米醋則在出鍋時(shí)，點(diǎn)在湯上。

永城薛湖水煎包
類別:鎮(zhèn)店之寶
人氣指數(shù):五顆星★★★★★
薛湖牛肉水煎包，永城特產(chǎn)之一，也是永城本土最受歡迎的早餐面點(diǎn)之一。
薛湖牛肉水煎包始于北宋年間，薛湖集有一人在東京開封府（今河南開封）皇宮做主廚，一次皇后壽誕，宴請(qǐng)群臣，廚師曾獻(xiàn)上家鄉(xiāng)煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋帝大喜，予以重賞，御賜特封為“二品包子”。從此薛湖牛肉水煎包與開封小籠包并駕齊驅(qū)，各州、府、縣流傳盛行。
薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉、純麻油、黃牛肉、紅薯粉條、四季青菜、十八味中藥材調(diào)餡、用鋼板平鍋煎制而成，開口露餡、上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。
看了小編的介紹你是不是垂涎三尺了呢？歡迎您到永城來(lái)游覽美景品嘗永城特色美食。