四手晚宴｜攜手米其林三星Caprice餐廳，共創成都限定菜品

新晉米其林一星THE HALL會館的風味探索從未止步。繼開業2周年之際，10月18日、19日The Hall會館與連續六年蟬聯米其林三星的香港四季酒店CAPRICE餐廳合作，在位于成都太古?的 The Hall 會館內臻呈四手聯彈晚宴。

合作菜單收錄各自的招牌之作，并將雙方特色兼收并蓄，帶來成都限定的共創菜品，沿襲路易威登品牌的旅行精神, 以現代視角演繹獨特法式韻味。

（左：Chef Leonardo，右：Chef Guillaume）

法式同源，傳奇共創

Chef Leonardo與Chef Guillaume以風味度量世界的寬廣，用現代視角開啟意法料理的全新創作。本次晚宴，雙方米其林星廚同臺獻技，帶來成都限定的合作菜品：法國多寶魚，芒果，海膽與芥末醬。

開放包容的法餐從不抗拒新鮮時令的各方食材，來自大西洋的多寶魚，熟成四天后烹飪，低溫快烹，牢牢鎖住魚肉的鮮嫩活性。佐以四川攀枝花的酸甜芒果，海膽與芥末醬，勾起無限回味

除此之外，Caprice行政總廚Chef Guillaume誠意滿滿，帶來餐廳鑒賞家菜單里嘆為觀止的烹飪藝術典范，如“阿拉斯加蟹肉”與“法國藍龍蝦”。來自寒冷海域的阿拉斯加蟹肉，搭配法國法國吉拉多生蠔，茴香根及貝類海鮮啫喱。Chef Guillaume選取四川雅安的11年Gueldenstaedtii魚子醬重塑招牌之作。食材天然的甜味在最少的裝飾下脫穎而出。每一口都提供了海洋的新鮮和精致感；來自法國布列塔尼清澈水域的藍龍蝦，經過精心烹煮以保留其細膩的甜味和嫩滑的口感。搭配由龍蝦高湯與覆盆子汁混合制成的Rubby醬汁，創造了一種令人愉悅的甜咸調味品。加入黑巧克力引入了微妙的水果味，與龍蝦完美和諧。

Chef Leonardo感受時令之鮮，從本地視角廚房出發，探索經典新繹。新西蘭海螯蝦滿載歐陸風情，也留存著主廚Leo對家鄉的秋冬味覺記憶。與濃醇馥郁的榛子、味增和白松露邂逅。裹挾清新與鮮美，帶動味蕾潛入深海，探尋海鰲蝦的靈動滋味。經典意式扁面，聯結主廚Leo的故鄉記憶與四川生活。在Leo的故鄉利沃諾附近，人們在燉煮海鮮中加入干辣椒。這次，我們用四川辣椒面替代意大利辣椒，中西融合，賦予這道經典意面川式印跡。

(左：法國多寶魚，中：意式扁面，右：法國藍龍蝦)

連續兩天的四?聯彈晚宴，在觥籌交錯間緩緩落幕。雙?主廚全程保持?度的創作激

情，深?挖掘本地?材的獨特?味，尋味四海，頌揚全新法式食韻。

星意饗逢，啟程美味新程。路易威登 The Hall 會館的旅行還在繼續。

成都限定Monogram蛋糕，開啟LV幸運守護：

經典Monogram老花，煥現獨特蛋糕造型，四葉花和菱形四角星恣意盛放，猶如幸運使者，見證生活中的幸福瞬間。法式靈感，甜蜜相隨，實現心中綺愿。

番石榴茉莉花蛋糕

綿密香草慕斯與番石榴奶油靈動交織，碧潭飄雪茉莉花茶以奶油質地絲滑融入。絲絲茶香彌漫，入口細膩延展。

巧克力焦糖杏子蛋糕

巧克力慕斯、黑巧奶油與焦糖將馥郁之味層層遞進，翻涌杏子的酸甜，締造曼妙口感。

(左：番石榴茉莉花蛋糕，右：巧克力焦糖杏子蛋糕)

*餐廳提供4寸及5寸蛋糕，僅支持店內自提或成都市內快遞到付服務，具體信息可致電餐廳前臺咨詢：+86 (028) 86116567