廚藝與藥膳的盛宴第三屆“揚子江杯”廚王爭霸賽紀實

你是否曾經想象過，一場融合了傳統中醫智慧與現代烹飪技藝的盛會，會是什么樣子？在2024年的寒冬臘月，12月16-18日在江蘇泰州海燕金陵國際大酒店國際會議中心拉開帷幕——第三屆“揚子江杯”廚王爭霸賽暨首屆國際藥膳食養發展大會，以及江蘇省藥膳技能大賽，如同一股暖流，溫暖了整個冬天。匯聚了全國各地的餐飲業精英、專家學者和企業家。他們不僅帶來了精湛的烹飪技藝，更帶來了對中醫藥膳文化的深刻理解與傳承。大會的主題“傳揚中醫藥膳文化，引領食養健康風尚”，如同一面旗幟，引領著所有人向健康與美味的完美結合邁進。

為普及中醫藥膳知識，傳播食養文化，展示藥膳“藥食同源、簡便驗廉，蘊醫于食、寓養于膳”的特色優勢，12月16-18日由揚子江藥業集團有限公司、江蘇省藥膳研究會、環球首發·胡潤中國食品行業百強榜、江蘇護佑健康科技有限公司、揚子江藥業集團江蘇龍鳳堂中藥有限公司聯合主辦的第三屆“揚子江杯”廚王爭霸賽暨首屆國際藥膳食養發展大會&江蘇省藥膳技能大賽在海燕金陵國際大酒店國際會議中心舉辦。

開幕式：領導嘉賓熱情寄語

丁志強

泰州省泰州醫藥高新區黨工委副書記、管委會主任，高港區委副書記、高港區人民政府區長丁志強強調了藥膳食養在中醫藥領域的重要地位，希望大家以本次大會為契機，把更多目光投到藥城、把更多商機帶到藥城，在藥食同源、健康食品、文旅康養等領域深化合作、實現共贏。

蔣 健

國家中醫藥管理局醫政司原司長、中國藥膳研究會會長蔣健代表中國藥膳研究會祝賀本次大賽舉行，提出要積極探索創新大健康背景下藥膳產業與中醫藥產業融合發展模式，號召大家攜手并肩，共同推進藥膳事業邁向新的輝煌，為健康中國建設添磚加瓦，為全民健康事業注入動力。

徐浩宇

揚子江藥業集團黨委書記、董事長、總裁徐浩宇在致辭中表示，藥膳作為中國傳統文化的重要組成部分，是將中藥與具有藥用價值的食物相配伍、通過獨特的烹飪技術制成的食品，它既具有較高的營養價值，又具有防病治病、保健強身的作用，受到了越來越多人的喜愛和追捧。本次大賽能讓大家在享受美味的同時收獲健康，他希望在藥膳的世界里，大家能夠發現更多有益健康的食物和烹飪方式，讓飲食更加多樣化、健康化，讓美食尤其藥膳美食成為生活中一道亮麗的風景線。

本次大賽吸引了來自全國各地餐飲行業的選手參賽，共有33位選手參加個人賽、15家單位參加團隊賽。比賽現場熱火朝天，大廚們紛紛亮出看家本領，大顯身手。切菜聲、烹飪聲交織成一曲美妙的樂章，一道道造型出眾、各具特色的藥膳佳肴呈現在人們眼前。美食香氣四溢，精致的擺盤讓人垂涎欲滴，引得現場評委和觀眾紛紛點贊。而在廚王爭霸賽的現場，則更是硝煙彌漫。選手們需要在規定的時間內，完成一道道色香味俱佳的菜品。他們不僅要考慮菜品的口感和外觀，還要注重食材的搭配和營養價值。每一道菜品，都是對他們烹飪技藝和藥膳知識的全面考驗。

在首屆國際藥膳食養發展大會上，中國藥膳研究會副會長焦明耀，深圳市烹飪協會會長劉永忠，中國食文化研究會副會長朱永松，為大家分享最新的藥膳發展動向以及餐飲行業發展的未來趨勢，共同探討當下社會最為關注的熱點話題。

中國藥膳研究會副會長焦明耀

深圳市烹飪協會會長劉永忠

中國食文化研究會副會長朱永松

在頒獎晚宴上，揚子江藥業集團君樽飲上市發布會備受矚目。君樽飲是一款草本植物發酵的益生菌飲料，以其益生菌活菌發酵技術、藥食同源草本精粹和添加黃精、蛹蟲草等特點，為日常飲品注入健康理念。集團新品“君樽飲”作為傳統與現代融合的創新之作，不僅承載著對中華千年藥食同源文化的深刻理解與傳承，更是一次對現代人健康需求的精準把握與創新回應。

江蘇省藥膳研究會會長朱堅

江蘇省藥膳研究會會長、中國藥膳研究會常務理事朱堅，揚子江藥業集團紀委書記、集團辦主任張佳鑫，中華食神、世界中餐名廚聯合會會長李耀云分別上臺致辭，呼吁更多餐飲人在為客戶提供美味佳肴的同時也能成為客戶健康的守護者，不斷創新，為弘揚中華美食文化貢獻更多的力量。

受聘儀式上，揚子江藥業集團黨委書記，董事長、總裁徐浩宇被授予“世界中餐名廚聯合會名譽主席”稱號，李耀云大師被授予“揚子江藥業集團餐飲名譽顧問”稱號，李耀震大師被授予“揚子江藥業集團餐飲顧問”稱號，宣國民、李亞大師被授予“揚子江藥業集團餐飲執行顧問”稱號。揚子江與李師門通過資源共享、優勢互補，將在技術研發、產品創新、市場拓展等多個維度上實現突破，共同推動餐飲行業的進步與發展。

經過緊張激烈的角逐，由專家嚴格評審，“揚子江杯”廚王獎、團體獎、個人獎以及最佳創意獎、藥膳創新獎、網絡人氣獎全部產生。其中，海燕金陵國際大酒店榮獲“揚子江杯”廚王獎冠軍；李師門深圳代表隊、海燕金陵國際大酒店榮獲“揚子江杯”廚王亞軍；西康賓館、昆山琶拉帝詩大酒店、江蘇紫龍藥業有限公司榮獲“揚子江杯”廚王季軍；團體賽特金獎分別由西康賓館、李師門深圳代表隊、南京野菜農業科技有限公司、北京世高食品有限公司、海燕金陵國際大酒店、集福味餐飲管理（常州）有限公司獲得。

十大戰略合作商簽約儀式、合作單位授牌儀式、合作廠家餐廳及供應商授牌儀式陸續進行。

活動期間，還設置了藥膳飲食企業暨餐飲特色食材博覽展銷會，來自全國食品及食材品牌如李錦記、固陽黃芪、豆黃金、周文波蟹粉、廚鑫食品、廣東可光食品、上海富廣鮮、叁陸零（臺州）生鮮、浙江耕盛堂、福建港龍深鮮、安徽徽鼎香、安徽良譽富民、義烏禧澄中藥材、湖州潯餐繪等企業參展展臺，得到了參觀餐飲人熱捧。

自2022年揚子江藥業集團舉辦首屆“揚子江杯”廚王爭霸賽以來，迄今已連續舉辦了三屆，值得一提的是，今年“揚子江杯”廚王爭霸賽在前兩屆基礎上進行了升級，增加了國際藥膳食養發展大會、江蘇省藥膳技能大賽等內容，旨在為藥膳食養產業發展搭建一個交流合作平臺，并通過這個平臺，匯聚各方智慧和力量，共同探討藥膳產業的市場環境、發展趨勢、技術創新等焦點話題，為藥膳食養產業繁榮發展注入新動力、激發新活力，讓藥膳食養產業成為推動泰州包括揚子江藥業集團高質量發展的新引擎。

那么，揚子江藥業集團連續主辦這場藥膳盛會究竟給我們帶來了什么呢？我想，它不僅僅是一場烹飪技藝的較量，更是一次中醫藥膳文化的深度交流。它讓我們看到了藥膳文化的博大精深，也讓我們感受到了健康與美味的完美結合。它告訴我們，藥膳不僅僅是一種食物，更是一種傳統中華文化，它融合了中醫藥的精髓和烹飪的技藝，達到了健康養生的目的。
所以，當你再次面對一桌美食時，不妨多一份思考：這些食物是否健康？它們是否融入了藥膳的理念？或許，在你的探索中，你會發現更多關于藥膳的秘密，也會讓你的生活變得更加健康和美好。