
![]()
![]()
![]()
走街串巷NO. 328
【聚豐灌湯包】
![]()
![]()
許昌的老街上總會有一些小店
門臉簡樸,裝修也很簡單
附近的街坊鄰居早已成了常客
也經常見到吃貨們繞半個城過來
只為坐在店里吃上那一口老味道
zoujiechuanxiang
1998年
憑一口灌湯就出了名
![]()
解放路,一條煙火氣十足的老街道。每當夜幕降臨,街道兩邊的小吃店里人聲鼎沸。與帝豪路交叉口的橋頭有家很出名的灌湯包子,據說已征服了無數嘴刁的吃貨。
![]()
店主老徐曾在三國大酒店供職,期間他潛心研究灌湯包的制作,在結合了天津狗不理、開封灌湯包和臺灣鼎泰豐包子后,研制出了許昌人喜愛的包子口味。
![]()
![]()
98年,聚豐灌湯包在橋頭正式開張,店面雖然不大,但這一開就是二十幾年。
![]()
![]()
![]()
店里的包子餡餛飩餡,多年來都是夫妻倆親自把關。老板娘楊阿姨說:“畢竟交給別人不放心,自己做的更能掌握好質量”。

別看小店已經開了二十多年了,店里的員工基本上沒變過。一開始阿姨們的手藝并不熟練,一分鐘包一兩個,現在十秒鐘就能包完一個灌湯包,12到18個褶。

![]()
灌湯包
ZOUJIECHUANXIANG
![]()
餡料包在準備好的面皮中,左手托著面皮右手快速旋轉捏褶。別看這么快的手速,到了飯點兒,這樣的速度還會有些跟不上。

灌湯包端上桌時陣陣的香氣襲來,夾起來就能感到汁水在晃動著。胃里的饞蟲早已被勾出,蘸上老板調好的辣椒醋碟開吃!
![]()
![]()
筷子輕輕一挑外皮就裂開了,清亮油潤的湯汁流淌出來,吸溜幾口湯汁,再吃皮和餡,感受灌湯包的柔軟充盈和嚼勁。
![]()
![]()
除了招牌的灌湯包子,店里的雞絲餛飩和蛋花湯也頗得食客歡心。
![]()
![]()
![]()
湯清味醇餡滿鮮嫩的雞絲餛飩,熱氣騰騰的蛋花湯都讓人垂涎欲滴,喝上一口連毛孔里都透著愜意。

“許多老食客來到店里,就像來到自己家一樣,自己倒茶,自己調蘸碟。我們也了解很多食客的脾氣和口味,大家彼此熟悉,這種感覺很舒服。”楊阿姨說道。
灌湯包 12元
雞絲餛飩 7元
![]()
·商家信息·
·聚豐灌湯包·
![]()
店家地址
魏都區西關大街147號
營業時間
16:30-02:30
(微信同號)
*未經授權*
拒絕私自轉載/盜用
法律顧問
河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.