從“常熟民間米其林”荷花飯店關(guān)門說起

前些天有不少朋友微信我說：荷花飯店關(guān)門了。

我笑笑回：真不是我干的！

這個(gè)荷花飯店，屬于常熟比較有名的蒼蠅館子之一，號(hào)稱“常熟民間米其林F4”之一。

另外三家還有夾毛飯店、鐵皮棚棚、白茆大腸。

起因是這樣的，某一次我路過去傳說中的荷花飯店打了個(gè)卡，這家在網(wǎng)上很火，據(jù)說有很多上海人專程去打卡。

可能期待太高，失望更高，于是那天我寫下了這樣一段話，原文是這樣的：

打卡了常熟的荷花飯店，應(yīng)該再也不會(huì)去了！

聽本地吃貨提過很多次的常熟寶藏蒼蠅館子，真的，有潔癖的不要去挑戰(zhàn)自己。

這家荷花飯店，就在常熟的青墩塘路，那天剛好逛印象城，離得近就去試了下。

說的是裝修復(fù)古，90年代風(fēng)格，這不妥妥的沒錢改造店面么？說得好聽，是復(fù)古啊。

開車進(jìn)停車場，開在一個(gè)廠區(qū)里面，連個(gè)正常的招牌都沒有的飯店。

沒有菜單，自己進(jìn)后廚選，菜都是一份份切好了擺在桌子上，有的都已經(jīng)被空調(diào)吹干了。

一個(gè)廚師在后廚忙碌著，我心想著客人進(jìn)后廚選菜，他們的唾沫和頭發(fā)，不會(huì)飛到菜里面么？

網(wǎng)上說是人均50-60元，我們兩個(gè)人點(diǎn)了一份風(fēng)干豬頭肉，一份洋蔥炒鱔魚，一份百葉包韭菜之類，再加一個(gè)韭黃肉絲，加了一瓶烏蘇啤酒，一共花了146元。

貴是不貴。就是覺得沒有一道菜是好吃的，加上這個(gè)就餐環(huán)境，真的有愧于寶藏蒼蠅館子的名號(hào)。

看到有不少年輕人，也是因?yàn)榫W(wǎng)上的推薦來打卡，走進(jìn)店里是一臉懵。

大多是附近的簡單吃個(gè)便飯還可以，要是專程來打卡，只能說是為了懷舊一下吧。

常熟的蒼蠅館子，包括這個(gè)荷花飯店，鐵皮棚棚之類，都是當(dāng)?shù)厝说娜粘＃f不上好吃，圖個(gè)簡單又便宜。

不禁問道：難道真的是消費(fèi)降級(jí)了，連這樣的平平庸庸的蒼蠅館子都有無數(shù)的“美食家”探店了？

關(guān)于荷花飯店的閉店，眾說紛紜。有人說倒不是因?yàn)樯獠缓茫撬诘哪瞧亓頌樗昧恕?/p>

看了很多的評(píng)論，有一句話觸動(dòng)了我：便宜實(shí)惠的店關(guān)掉，實(shí)則是時(shí)代的退步。

城市學(xué)家簡·雅各布斯說過："老建筑是窮人的庇護(hù)所。"

而蒼蠅館子何嘗不是平民的記憶宮殿？

蒼蠅館子雖然不夠體面，可那些剝落的墻皮下埋著最鮮活的城市脈搏。

突然想起在新疆喀什旅行時(shí)經(jīng)常去的百年老茶館，它同樣逼仄老舊，卻在現(xiàn)代化浪潮中，已經(jīng)漸漸改變了模樣。

彈琴的大爺只是個(gè)拿著工資的工作人員，拉兩首停下來，完成任務(wù)似的，早已經(jīng)失去了原來的味道。

十年前的百年老茶館，坐著的都是當(dāng)?shù)氐拇鬆敚麄冏约簬е鴺菲鳎吲d起來就開始唱歌跳舞。那時(shí)候游客不多，氣氛是真的好。

我也想起了澳門旅行時(shí)，那些街頭巷尾的老店，動(dòng)輒開了三五十年，卻活成了毛細(xì)血管般的存在。

有一些小店雖然舊，但是口味被傳承了下來，而且小店干干凈凈，看著也讓人很舒服。

確實(shí)，全自動(dòng)中央廚房永遠(yuǎn)煮不出煤球灶上煨了六小時(shí)的腌篤鮮。

共享廚房那些料理包加熱點(diǎn)，永遠(yuǎn)吃不出蒼蠅館子的煙火氣。

但年輕人卻早已經(jīng)習(xí)慣了，把帶著手溫的食物變成流水線上的條形碼。

但你也要理解某些食客的憤怒，當(dāng)發(fā)霉的墻角與油膩的地面成為常態(tài)，情懷不該是衛(wèi)生死角的遮羞布。

其實(shí)，我們該惋惜的不是某一家店的消失，而是去思考一下，一家煙火氣的小店應(yīng)該如何在當(dāng)今社會(huì)存活，畢竟這是很多人的味覺回憶。

真正的進(jìn)步，該給煙火氣留條活路，不該讓蒼蠅館子在臟亂差與滅絕之間二選一。

不是嗎？

嗨，我是熱愛旅行和攝影的江南小女子若有所思CS ，全職旅行第10年，一直在路上，分享旅行點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

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