河南
走街串巷NO. 336
【春彥胡辣湯老店】
據說，想讓許昌人起的早
喊TA喝「胡辣湯」比鬧鐘更有力量
這家深藏在三八路的胡辣湯老店
每天凌晨4點-14點營業，至今已然三十余年
老板說這條街上幾乎沒人不認識他
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家財萬貫
日食不過三餐
1990年在三八路與南大街交匯口，原一處50㎡的胡辣湯早餐店，承載著一代人的記憶，于歲月浮沉的人間萬象中，釀出萬千滋味。
凌晨2點，老板開始著手準備食材，整扇牛肉先鹵后煮，大塊大塊的牛肉粒直接震驚到我。
天剛蒙蒙亮，食客們就為了這一口胡辣湯排起長隊，當共同熟悉的食物出現，總是口舌生津，也會心意相通。
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“一秒包一個”
的水煎包
捻皮、裹餡、封邊，一秒包一個的牛肉水煎包，看的讓人目瞪口呆，每一個水煎包都裹滿了老板對生活的熱愛。
每鍋可煎制100-120個水煎包，制作過程看著很治愈，撒上食用油后，金黃焦皮逐漸成型，每個水煎包都穿上了金燦燦的裙邊。
“老板，兩盤水煎包！” 煊軟焦香的水煎包金燦燦胖嘟嘟，肚子里填滿了牛肉餡料，蘸上胡辣湯一起吃，得勁兒！
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招牌牛肉胡辣湯
喝到冒汗
來這兒吃飯的大多是熟客，大家習慣先來上一碗牛肉胡辣湯，老板精準把控每一勺的分量，一氣呵成。
“俺這呀，每天打底8桶牛肉胡辣湯，7桶素胡辣湯”，老板驕傲的說。
獨特的味道吸引了無數食客，不同于其它家的辛辣，這家胡辣湯的胡椒味微辛，入口不嗆喉，老人孩子都可以接受。
三十多年的細碎與溫暖，傾注了老板的心血與熱愛，最終都不著痕跡的投射在食物上，伴著一代又一代人度過春夏秋冬。
牛肉胡辣湯 6元
牛肉水煎包 5元10個
素胡辣湯 3元
·商家信息·
·春彥胡辣湯老店·
店家地址
魏都區三八路與南關大街交叉口東南40米
營業時間
04:00-14:00
（微信同號）
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法律顧問
河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
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