家校攜手 “食” 事求是、齊抓共管，恒大足校召開膳食委員會(huì)專題會(huì)議

為加強(qiáng)我校食堂用餐管理，提高供餐質(zhì)量， 3月7日，學(xué)校組織召開本學(xué)期第二次膳食委員會(huì)會(huì)議，與家長(zhǎng)委員代表共同探討學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)健康議題。會(huì)議由后勤保障部羅彩云主任主持，學(xué)校相關(guān)人員、膳食委員會(huì)成員及家長(zhǎng)代表參加。

會(huì)上，后勤保障部湯澤文副主任對(duì)目前學(xué)校食堂的總體運(yùn)行情況進(jìn)行了介紹。為進(jìn)一步提升學(xué)校餐飲管理水平及服務(wù)質(zhì)量，做好食品安全各項(xiàng)工作，食堂日常管理嚴(yán)格把控采購關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、貯存關(guān)、制售關(guān)、清潔消毒關(guān)等五大方面，嚴(yán)格監(jiān)督檢查，做好日管控、周排查、月調(diào)度。接著，學(xué)校通報(bào)了當(dāng)周菜譜，餐廳營(yíng)養(yǎng)師王磊（高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師）從運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)角度對(duì)菜譜進(jìn)行介紹，菜品搭配遵循 “營(yíng)養(yǎng)均衡、助力運(yùn)動(dòng)” 的原則。

互動(dòng)環(huán)節(jié)，對(duì)于家長(zhǎng)代表提出的問題，學(xué)校一一作出回應(yīng)。目前學(xué)校食堂為自選小碗菜與自助餐線相結(jié)合的供餐模式，師生可自由選擇。自助餐線已于3月3日開放，運(yùn)營(yíng)情況良好，餐飲組每周聯(lián)合教學(xué)及競(jìng)訓(xùn)兩大中心審定菜譜，豐富菜品的同時(shí)確保滿足球員的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求。最后，家長(zhǎng)代表從菜品種類、口味調(diào)整到食品安全等方面積極建言獻(xiàn)策，提出寶貴意見與建議。

學(xué)校將認(rèn)真聽取家長(zhǎng)建議，進(jìn)一步優(yōu)化膳食方案，做到營(yíng)養(yǎng)與口味并重。每周向膳食委員會(huì)通報(bào)菜譜，每月開展餐廳滿意度調(diào)查，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量。

會(huì)議結(jié)束后，膳食委員會(huì)走進(jìn)食堂后廚現(xiàn)場(chǎng)檢查，查看食堂資質(zhì)、食材采購與儲(chǔ)存情況，查看監(jiān)督廚房衛(wèi)生與菜品加工過程，并進(jìn)行陪餐體驗(yàn)。

為營(yíng)造安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的校園飲食環(huán)境，今后工作中，學(xué)校將進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理、嚴(yán)格食材采購、科學(xué)搭配膳食營(yíng)養(yǎng)、對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育。讓師生吃得安心、吃得健康、吃的美味，為師生的飲食營(yíng)養(yǎng)保駕護(hù)航。

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