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可以少量吃，但不是絕對不能吃！
胡蘿卜，平時很多人都喜歡吃，而且它的做法也很多，它里面含有豐富的B族維生素。如果身體健康，沒有甲狀腺結節這類疾病，平時多吃一些胡蘿卜類蔬菜是有益于身心健康發展。
但是，在臨床上也發現，部分食物中可能存在一些導致甲狀腺腫大的物質。
例如十字花科類蔬菜，例如胡蘿卜、大白菜、椰菜花、芥藍等。
其主要原因是：十字花科的蔬菜，比如胡蘿卜，還包括卷心菜、西蘭花含有抗氧化的物質，這種物質進一步代謝會形成硫氫酸鹽，硫氫酸鹽從實驗室有證據證明能夠抑制甲狀腺激素的合成。
不過，值得強調的是：一般在短時間內大量食用富含硫氰酸的十字花科食物或者同時食用十字花科和富含類黃酮的水果(如石榴、山楂、草莓、芒果、獼猴桃等)オ會出現甲狀腺腫大增生，一般常規食用量并不會引起甲狀腺腫大。
換句話說，這種作用是在濃度非常高的情況下才能產生對甲狀腺造成腫大的作用，平時適量吃硫氫酸鹽的蔬菜沒有產生大的影響。
因此，如果患有甲狀腺結節，最好盡量少吃一些胡蘿卜（注意，不是不可以吃，是少吃），因為它或多或少會影響到甲狀腺結節。
公眾號ID： doctorluyao
中日友好醫院普外科主任醫師
魯瑤醫生簡介
魯瑤醫生，中日友好醫院普外科主任醫師、教授。
在中日醫院率先開展了頸部無瘢痕腔鏡甲狀腺手術、腔鏡下甲狀腺癌根治術、腔鏡下甲亢及甲狀旁腺手術，已積累10000余例甲狀腺手術、2000余例腔鏡甲狀腺手術，以及600余例原發、繼發甲狀旁腺功能亢進手術的臨床經驗。
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