尋味貴州?Tomacado花廚用黔味“編織”春日浪漫

人間四月天，是萬物復蘇的時令，亦是風味新生的佳期。

花開有時，如同生命的節奏，遵循著自然的規律，這種哲學觀融入到了貴州人的生活日常，而Tomacado花廚則將這份山野的詩意搬進店內餐桌上。

此次以杜鵑花為靈感的美食體驗里，Tomacado花廚的每一道菜品，都是對黔地風味的深度挖掘與創新演繹，以花入饌，搭配地方特色食材，為食客們帶來視覺與味覺的雙重驚喜。

花廚相信食物不只是味覺的滿足，更是風土人情的敘事。貴州的飲食文化，以“鮮、酸、辣、甘”見長，卻又因地形地貌的多樣，在一山一谷間衍生出豐富風味。而在貴州，飲食從來與自然共生，與節令呼應，與人情交融。

貴人食“貴”菜，六步包富“貴”，「吉祥?絲娃娃」獨一無二的揭福儀式和包裹步驟，寓意福運連連、財富安康。

當爽脆蘿卜絲、嫩黃豆芽、清香折耳根、貴州涼面等食材，用一張薄如蟬翼的米皮包裹，一口咬下時，蔬菜的脆爽與秘制蘸水的醇厚交織，層層遞進，如春日山林般清新又熱烈。

它喚醒味蕾的同時，也重新演繹貴州傳統美食，如同東方沙拉的自在版本。這是一道吃得出節氣，且儀式感十足的美味。

「酥心?炸豆腐丸子」外酥內潤的奇妙組合，咬下去的瞬間，爆汁的驚喜令人陶醉。

豆腐內瓤中豐富的香料與醇厚芝士相互映襯，蘇子葉的清新恰到好處地中和了油膩，再搭配微甜微辛的蜂蜜芥末醬，酥、嫩、鮮、香在口中層層遞進，一場舌尖狂歡即將開啟~

「福圓?古法酸湯山珍菌菇鍋」以貴州古法酸湯為靈魂，貴州野生小番茄與稻米發酵而成的酸湯，酸香在口中爆開，濃郁的后味彌漫在喉頭，溫暖到胃中；

再加入松茸、金耳、羊肚菌等珍貴菌類，使得這道素食菜品擁有了豐富的層次和醇厚的鮮美。清爽與暖意并存，仿佛能感受到貴州山林間的清新與寧靜，來體驗一場溫柔且滋養身心的味覺修行。

「如意?陳釀臘腸糯米飯」是貴州傳統小吃，也是貴州人心中家的味道。

茅臺陳釀臘腸的馥郁、太給火腿的咸香與軟糯的糯米完美融合。層層梅干菜、引子與脆哨的點綴，讓口感更加豐富多樣，甘甜、咸香、酥脆多味合一，勾起了貴州人心中溫暖的記憶，也為城市里的食客們帶來了一份別樣的安心與滿足。

「平安?抹茶乳酪扇」選用銅仁的高山抹茶粉，細膩的乳酪質地輕盈柔滑，入口即化。

甘爽的抹茶清香在舌尖蔓延開來，仿佛置身于春日的抹茶茶園之中，是這場餐宴的完美收官，也在溫柔回應著那份山野氣息。

除了主菜，飲品「喜悅?刺梨維C“美事”」和「美滿?刺梨“茉力”泡泡茶」也是寓意滿滿。均選用貴州原產地的助農刺梨，每一顆刺梨，都是對當地果農的一份愛心捐助。

口味上不論是果香與咖啡碰撞，還是與茉莉芬芳交融，都為這餐帶來豐富口感。輕啜一口，清新沁脾，喚醒對東方自然的美好想象。

在這場限定體驗中，Tomacado 花廚不僅以杜鵑花海還原貴州山野的馥郁生機，更特別策劃出「黔間花照?山野的技藝」非遺藝術展。

明代文學家王守仁曾寫過描繪貴州風貌的詩詞：“會喜江花照野航。” 本次展覽名便是取意自“會喜江花照野航”，又指貴州鮮花漫野，生機盎然。

Part 01

時間的針腳

貴州刺繡 x 京繡的一次對談

以「貴州刺繡 × 京繡」對話為源，以貴州的傳統手工藝為媒介，貴州刺繡色彩鮮明，針法多變，在線條與圖騰間流淌著山野的靈動氣息；京繡，作為宮廷繡藝的瑰寶，講究工整細膩，以典雅精致的針腳訴說宮廷規制的深厚底蘊。

Part 02

日常中的非遺技藝

苗族銀飾、苗族剪紙和布依族布藝等非遺技藝，串聯人與人之間的情感羈絆。讓非遺技藝在花與風味間交匯，綻放新的生命力。這是一次關于非遺文化的展覽，也是一次日常生活里愛與記憶的回望。

非遺不僅是工藝，更是情感與記憶的載體。Tomacado 花廚誠邀您步入這場關于非遺技藝、時間與美的詩意探索，在一針一線之間，感受傳統文化的魅力。

而且本次的展覽手冊還有個小巧思，采用從古至今流傳下來的花箋形式，這也是對非遺文化傳承的一次致敬。

Tomacado 花廚深知“美食是最深情的藝術語言”，所追求的遠不止滿足舌尖歡愉。他們擅長以“花藝、美食”為靈感，以花藝美學構建人與自然的連接。

所以「山野間，花為貴」這一主題，不僅僅是對貴州風味和非遺文化的展示，更是對自然、風味與美學的崇高敬意。

從貴州的山川田野到城市街巷，每一道食材都蘊含著這片土地的獨特印記，每一口滋味都飽含著當地人的熱情與故事。探尋自然的詩意，邂逅貴州的風味溫度，感受生活中的美與記憶。

當貴州風情走進京城中心，非遺浸入日常環境，風味匯聚餐桌，食客們不僅品嘗到美食，更延續了貴州非遺技藝的傳承。

Tomacado花廚為大家精心準備了貴州傳統服飾，在山野花影間換上一身風情，與貴州來一場溫柔邂逅，定格只屬于你的那一幀。

在活動期間，進店就餐即可獲得滿是貴州特色的安康 ·抹茶洋芋甜筒一份；打卡收藏即可收獲精美的貴州刺繡冰箱貼一份，將這份非遺之美留存，為生活增添一抹色彩。

此外，花廚還為食客們提供植物印染 DIY 的體驗活動。購買「山野花間雙人套餐」的客人，都能親手參與一次植物印染體驗，讓這份非遺之美成為生活中的溫暖一隅。

快走進 Tomacado花廚，赴一場花與黔味的春日約會吧！

這一趟「尋味?貴州」之旅云游結束

你是否已經迫不及待到店感受了呢？

= Tomacado 花廚 =

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