河南省食品工業：打造萬億級產業集群

河南，這片承載著華夏文明與農耕智慧的沃土，自古以來便是中國的“糧倉”。新中國成立后，河南食品工業歷經七十余年發展，從傳統手工作坊邁向現代化產業集群，從保障國內糧食安全到深度參與全球食品供應鏈，完成了從“國人廚房”到“世界餐桌”的戰略轉型。

一、歷史積淀：從傳統作坊到現代工業的蛻變

新中國成立初期，河南食品工業以手工作坊為主，生產規模小、技術落后。以道口燒雞、歸德醬菜、彰德陳醋為代表的傳統名特食品雖享譽全國，但工業化程度較低。1950年代后，隨著罐頭廠、糖果廠、乳制品廠等企業的建立，食品工業布局逐漸完善，縣辦工業中食品工業占比顯著提升。

1980年代至1990年代，河南食品工業迎來第一次跨越式發展。通過引進國際先進設備與技術，開發新產品、培育名優品牌，構建了涵蓋糧油加工、肉類加工、飲料酒、糖果等20多個門類的現代食品工業體系。雙匯、蓮花、金絲猴等品牌成為全國馳名商標，白象、南街村等方便面品牌占據市場主導地位。卷煙工業通過技術改造與品牌整合，形成“三足鼎立”格局，產品競爭力顯著提升。

進入21世紀，河南食品工業以“農業產業化”為核心戰略，推動產業集群化與國際化。依托“中國糧倉”的資源優勢，河南形成以漯河為中心的肉類加工集群、以鄭州為中心的速凍食品集群、以商丘為中心的飲料酒集群等四大產業集群。

企業名稱

主要產品

所在地

年營收（億元）

市場地位及影響力

雙匯集團

火腿腸、香腸、肉類制品

漯河市

625.76（2022年）

中國肉類行業的領軍企業，品牌價值806.69億元 ，全國規模最大的肉類加工企業 。

三全食品股份有限公司

速凍水餃、湯圓、餛飩、面點等

鄭州市

74.34（2022年）

中國速凍食品行業的開創者和領軍企業 ，全國市場占有率超過30% 。

思念食品有限公司

速凍水餃、湯圓、餛飩、粽子等

鄭州市

國內大型專業速凍食品生產企業 ，國內市場占有率27% 。

白象食品股份有限公司

方便面、掛面、面粉等

鄭州市

國內四大方便面企業之一 ，在面制品領域具有顯著優勢。

衛龍美味

辣條、蔬菜制品、豆制品等

漯河市

辣條行業的龍頭企業 ，年銷售辣條超過100億包 。

好想你健康食品股份有限公司

紅棗、凍干產品、堅果、果干等

鄭州市

棗類健康食品行業的上市公司 ，以安全健康為核心理念。

牧原食品股份有限公司

生豬養殖、屠宰加工

南陽市

全國規模最大的生豬養殖企業之一 ，形成了完整的豬肉產業鏈。

南街村集團

方便食品、調味品等

漯河市

漯河市知名食品企業 ，進入全國食品工業百強名單 。

王守義十三香調味品集團有限公司

調味品

駐馬店市

河南省知名調味品企業 ，在國內調味品市場具有較高知名度。

鍋圈食匯

火鍋、燒烤食材

鄭州市

開辟“火鍋燒烤食材連鎖”新賽道，2023年成功登陸港交所 。

蜜雪冰城

冰淇淋、茶飲、甜品等

鄭州市

全球第五大連鎖快餐店 ，門店數已超過3.2萬家 。

雙匯集團通過海外并購，成為全球最大的肉類加工企業之一；三全、思念速凍食品占據全國市場半壁江山；白象食品通過技術創新與品牌升級，躋身亞洲品牌500強。

二、產業布局：四大集群構建全產業鏈生態 2.1 漯河肉類加工集群：全球肉類供應鏈的核心節點

漯河作為“中國食品名城”，肉類加工產業規模超2000億元，占全國的1/50。雙匯集團在此布局30個現代化肉類加工基地，形成從飼料、養殖、屠宰到冷鏈物流的全產業鏈體系。

其年產銷肉類產品近400萬噸，擁有100多萬個銷售終端，產品覆蓋全國并出口海外。依托雙匯的龍頭效應，漯河吸引了美國嘉吉、泰國正大等21家世界500強企業，形成涵蓋檢測、包裝、物流、電商的完整產業生態。

2.2 鄭州速凍食品集群：全國速凍食品產業的“發動機”

鄭州以三全、思念為核心，構建了全國最大的速凍食品產業集群。三全食品擁有中國首條速凍湯圓生產線與首條速凍粽子生產線，市場占有率超20%，連續多年位居行業第一。

思念食品則以水餃、湯圓為主打產品，占據全國速凍水餃市場7/10的份額。兩大企業通過自動化生產線與冷鏈物流體系，實現產品“朝發夕至”，帶動鄭州成為全國速凍食品生產基地。

2.3 商丘飲料酒集群：中原酒文化的現代演繹

商丘以宋河酒業、張弓酒業為代表，形成豫東地區重要的飲料酒產業集群。2022年，商丘市飲料酒產量占全省的67.8%，其中宋河糧液、張弓大曲等品牌在全國市場具有較高知名度。近年來，商丘通過“酒旅融合”戰略，推動酒文化與旅游產業協同發展，打造集釀造、體驗、觀光于一體的工業旅游示范區。

2.4 新鄉休閑食品集群：細分市場的隱形冠軍

新鄉以米多奇、立高食品為龍頭，聚焦休閑食品與烘焙產業。米多奇年銷饃片60億片、米餅151億片，穩居全國第一、第二；立高食品華北生產基地年產稀奶油2.6萬噸，構建“北新鄉、南廣州”的雙主生產基地格局。新鄉通過“延鏈補鏈強鏈”戰略，吸引延津魯花、新鄉五得利等面粉企業，形成從原料供應到終端產品的完整產業鏈。

三、技術創新：從傳統工藝到未來食品的突破

2022年成立的中原食品實驗室，是河南食品工業技術創新的核心載體。實驗室構建“1個中心實驗室+6個研究基地+N家成果轉化基地”架構，吸納12名院士、29名國家杰青領銜的24個科研團隊，聚焦合成生物學、物聯網、人工智能等前沿技術，推動食品產業向營養健康、食藥同源、未來食品轉型。目前，實驗室已突破16項關鍵技術，轉化技術成果73項，為雙匯、伊利等280余家企業提供技術服務。

河南微康生物科技有限公司專注益生菌菌種研發，其菌粉出口歐美80多個國家，全球市占率穩居前三。河南中大恒源生物科技股份有限公司則以天然色素為核心，從辣椒、梔子等農產品中提取全色系產品，梔子黃、姜黃產量及銷量位居全國第一。兩家企業通過“產學研用”深度融合，打破國際技術壟斷，成為細分賽道的全球隱形冠軍。

河南食品工業通過“機器換人”與綠色工廠建設，推動產業智能化與低碳化。雙匯集團建成亞洲最大的肉類聯合加工廠，實現全流程自動化；三全食品通過智能化冷鏈物流系統，將產品損耗率降低至0.5%以下。同時，河南出臺《支持綠色食品業加快發展若干政策措施》，對國家級綠色工廠、綠色供應鏈管理企業給予獎勵，推動產業綠色轉型。

四、政策支撐：從產業扶持到生態構建的頂層設計

河南提出“7+28+N”產業鏈體系，將現代食品產業集群作為五大主導產業之首。通過設立30億元食品產業集群培育基金，支持預制菜、休閑食品、冷鏈食品等重點產業鏈發展。同時，實施“頭雁企業”培育工程，對年主營業務收入超50億元、100億元的企業給予獎勵，推動產業集中度提升。

河南出臺專項政策，支持食品企業與高校、科研院所共建創新平臺。對主導制修訂食品領域國際標準、國家標準的企業給予獎勵，對國家級科技研發平臺給予一次性500萬元支持。此外，通過“揭榜掛帥”機制，鼓勵企業發布技術需求，吸引全球科研團隊參與攻關。

河南實施“豫品振興”工程，支持地理標志農產品品牌建設。同時，推進食品標準體系建設，對主導制修訂省級地方標準、團體標準的企業給予獎勵。通過品牌與標準“雙輪驅動”，河南食品工業的國際競爭力顯著提升。

五、展望：從“世界餐桌”到“食品科技高地” 河南正以“營養健康、食藥同源、未來食品”為方向，布局細胞培養肉、合成淀粉、3D打印食品等前沿領域。中原食品實驗室聯合江南大學、中國農業大學等高校，開展“人造肉”工業化生產技術研究，力爭在2030年前實現商業化應用。
依托“一帶一路”倡議，河南食品工業正加速融入全球供應鏈。雙匯集團在西班牙、德國建設海外工廠，三全食品在東南亞布局銷售網絡，白象食品通過跨境電商進入歐美市場。未來，河南將打造“買全球、賣全球”的食品貿易樞紐。

河南食品工業通過“龍頭企業+合作社+農戶”模式，帶動超500萬農民增收。雙匯集團在漯河周邊建設百萬頭生豬養殖基地，三全食品在鄭州周邊發展訂單農業，白象食品吸納殘疾人就業超千人。產業與鄉村的深度融合，使河南食品工業成為鄉村振興與共同富裕的重要引擎。

結語

河南食品工業的崛起，是中國工業化與農業現代化協同發展的縮影。從傳統手工作坊到全球食品供應鏈核心節點，從保障糧食安全到引領未來食品科技，河南以“糧倉”為根基，以創新為動力，走出了一條具有中國特色的食品工業現代化道路。未來，隨著“一帶一路”與“雙循環”戰略的深入實施，河南食品工業必將以更加開放的姿態，推動中國從“食品大國”邁向“食品強國”。

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