![]()
晚上好,我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。
要說(shuō)一個(gè)吃貨家里,除了各種吃的喝的、食材最多之外,還有很多道具和用物。
其中保鮮膜算是使用頻率非常高的一種。
![]()
但超市里和網(wǎng)上的保鮮膜各式各樣,有PVC的,有PE的,很多人都是看哪種劃算買哪種,高消耗品,性價(jià)比最重要。
性價(jià)比重要沒有錯(cuò),但今天要跟大家說(shuō)的是:
購(gòu)買保鮮膜切忌不看材料,只為高性價(jià)比的價(jià)格買單。
1
這種保鮮膜你買過(guò)嗎?
便宜,但臭名昭彰。
不知道你們之前有沒有聽說(shuō)過(guò)“保鮮膜致癌”的問(wèn)題。
在前幾年消息一流竄,很多人誠(chéng)惶誠(chéng)恐,對(duì)著自家里的保鮮膜嘆氣,不知道要咋辦。
其實(shí)這一流言對(duì)準(zhǔn)的對(duì)象是PVC(聚氯乙烯)保鮮膜,并不是所有的保鮮膜。
當(dāng)時(shí)新聞報(bào)道的是這種PVC(聚氯乙烯)保鮮膜會(huì)含致癌物質(zhì)塑化劑。
過(guò)去調(diào)查還發(fā)現(xiàn),一半超市熟食包裝都使用PVC保鮮膜。
2013年央視《每周質(zhì)量報(bào)告》也曝光過(guò),從超市買來(lái)用PVC保鮮膜包裹的肉類熟食,放置幾天后,膜上面就有一層不明油脂狀物質(zhì)。經(jīng)專家判斷,可能是保鮮膜中所含的塑化劑。
![]()
過(guò)了那么多年,原以為這類PVC保鮮膜會(huì)消聲匿跡了,發(fā)現(xiàn)我們還是有點(diǎn)太天真了。
只要你在很多購(gòu)物平臺(tái)上一搜“PVC保鮮膜”,還是會(huì)出來(lái)一大堆,而且主打的賣點(diǎn)就是:物美價(jià)廉,比超市更優(yōu)惠。
![]()
當(dāng)然,國(guó)內(nèi)目前沒有禁止銷售這類PVC保鮮膜,也是因?yàn)槠鋵?shí)它有它更合適的位置。
都說(shuō)職場(chǎng)用人要用對(duì)位置,在保鮮膜場(chǎng)也一樣,PVC保鮮膜更適合用在生鮮蔬果的保鮮上。
![]()
▎那如果用在非生鮮蔬果保鮮上有什么風(fēng)險(xiǎn)呢?
PVC保鮮膜不適合用來(lái)裝油膩類食物,更不適合用來(lái)加熱使用。
1)因?yàn)槠渲掳┏煞粥彵蕉姿狨ヮ愃芑瘎└兹谌胧称分校绕涫呛径嗟氖称贰?/p>
來(lái)自天津科技大學(xué)天津市聚乙烯保鮮膜中鄰苯二甲酸酯遷移規(guī)律的研究中指出:
由于鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)極性較小,基于“相似相容”的原理,極性小的溶劑對(duì)保鮮膜中鄰苯二甲酸酯類的溶解作用更大。
![]()
脂類物質(zhì)就是極性較小的物質(zhì)之一,它們會(huì)跟PVC里的致癌物鄰苯二甲酸酯類相容。
也就是說(shuō):
√含脂類物質(zhì)的食品會(huì)增加PVC中致癌物鄰苯二甲酸酯類的溶出,從而增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
同樣也有研究表明,鄰苯二甲酸酯類可在常溫下從保鮮膜中釋放并滲入到食物中,尤其是在包裝脂肪含量較高的食物(如奶酪和肉類)時(shí)。
![]()
2)這類PVC保鮮膜在高溫下向食物遷移的塑化劑鄰苯二甲酸酯類量更大。
想想我們很多時(shí)候都會(huì)直接將包著PVC保鮮膜的食品放進(jìn)微波爐中加熱,超市更常見。
來(lái)自天津科技大學(xué)在聚乙烯保鮮膜中鄰苯二甲酸酯遷移規(guī)律的研究中也表明:
在不同溫度下,保鮮膜中鄰苯二甲酸酯在模擬液中均有遷出現(xiàn)象,并且溫度越高鄰苯二甲酸酯的遷移量越大,遷移量會(huì)隨時(shí)間的增加和溫度的升高而增加。
![]()
因此,以后大家注意了:
這類PVC保鮮膜一定不能放進(jìn)微波爐加熱,記得先除掉。
![]()
國(guó)際腫瘤研究中心也根據(jù)其致癌性,將鄰苯二甲酸酯劃分為三類致癌物。
食品安全專家董金獅稱:PVC保鮮膜會(huì)破壞人體內(nèi)分泌系統(tǒng)和生殖系統(tǒng),導(dǎo)致女性性早熟和男性不育,且呼吁消費(fèi)者最好選購(gòu)使用PE保鮮膜。
2
買保鮮膜,
這種最推薦。
在拒絕PVC保鮮膜后,我們也要知道該買哪種的。
√最推薦購(gòu)買:食品級(jí)PE保鮮膜。
食品級(jí)PE保鮮膜,PE是聚乙烯的縮寫,不添加塑化劑,能直接用于包裝熟食和油脂類食物,安全性更高。
也可以放在微波爐里加熱不超過(guò)110攝氏度即可,不過(guò)建議最好還是不直接放進(jìn)去加熱。
![]()
另外,在超市購(gòu)買食品,能選擇沒有保鮮膜封存更佳,要是有保鮮膜封存的,盡量不選擇熟食和肉食。
因?yàn)槲覀兛赡懿恢溃袨榱丝爻杀荆恢罆?huì)用什么樣的保鮮膜,保險(xiǎn)起見,警惕一點(diǎn)更好。
![]()
總而言之:
1、保鮮膜更建議買PE保鮮膜,盡量不買PVC材料的。
*PE保鮮膜可用來(lái)裝熟食和油脂類食物,PVC保鮮膜更適合裝生鮮蔬果。
2、為了安全起見,盡量別直接加熱保鮮膜。
無(wú)論選擇哪種,首先建議在正規(guī)渠道或大型商超購(gòu)買,且選擇知名點(diǎn)的牌子。
超市中用的保鮮膜更需要我們謹(jǐn)慎,也趕緊看看自家廚房里的保鮮膜是什么樣的吧!
另外,今天圣誕節(jié),祝大家圣誕節(jié)快樂(lè)!希望身邊都有人陪~沒有的話,也要快樂(lè)哦,因?yàn)槲覀冊(cè)谂隳恪?/p>
也別忘了給我們點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”哦。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.