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- 廚房門口地上就是分揀食材場所
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- 外賣廚房位于商務樓二樓 李曉明 攝
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- 廚師打著赤膊
市民張女士向“新民幫儂忙”反映,她在京東外賣平臺點了一份“即提堂食”,結果上門自提時發現,現場根本就沒有堂食,而且外賣廚房油污滿地環境臟亂不堪,男廚師居然打著赤膊在炒菜,看了實在“辣眼睛”。
“即提堂食”背后
“赤膊大漢”掌廚
張女士講述,自己在國慶路附近上班,平時午飯大多是點外賣解決。近期因為外賣平臺補貼比較多,點單比較優惠,所以就在平臺上選擇了一家名為“秦阿妹陜西涼皮肉夾饃(海寧路店)”的商戶下單,“天氣熱沒啥胃口,就點了一份涼皮加一個肉夾饃,折扣下來只需要9.9元。”張女士說,她之所以選這家店,一是想吃涼皮,二是這家店顯示是“新店”,而且打了“即提堂食”的標簽。“我想著既然可以堂食,環境和品質應該還可以,就下單了。”
下單后,平臺顯示40分鐘后送達,因為趕時間,而且看到這家店距離不遠,張女士選擇了自提。沒想到就是這個決定,讓她后悔不迭。“這家店的地址顯示是在海寧路上的一棟商務樓的二樓,我按照地址找過去找了半天才找到。”張女士說,她上到大廈二樓后,發現這里是一個外賣廚房的匯聚地,中間一條走廊,地上遍布油污,兩邊都是各種快餐廚房,進進出出的都是來取餐的外賣騎手,根本就沒有任何可以堂食的空間。而涼皮店則位于走廊最里面,現場環境更是讓她不忍直視。“我看到一個男的打著赤膊在炒菜,廚房里面亂七八糟,各種外賣盒擺在架子上,看了非常惡心。”張女士直言,看到后廚的這一幕,讓她差點吐出來,好幾天都沒緩過勁來,對外賣也產生了心理陰影。
美食檔口匯集
環境臟亂不堪
根據張女士的反映,記者來到現場進行調查。涉事商戶地址為海寧路1399號金城大廈二樓。該大廈為一棟20多層的商務樓,記者通過樓梯走到二樓后,發現入口處寫著“美味源美食團購中心”字樣,墻上還張貼著“美食城”的檔口招租廣告。
走進“美食城”,根本找不到任何就餐區域,只有一條狹窄的走廊,走廊兩邊分布著烤牛排、肉夾饃、蓋澆飯等多個餐飲檔口,每個檔口都是集廚房、儲存室、外賣取物臺于一體,本就狹小的空間里擠得滿滿當當。由于正值午飯高峰時期,兩邊的廚房都是忙得熱火朝天,前來取餐的騎手小哥也是絡繹不絕。
記者注意到,此處環境逼仄,地面臟亂不堪,還堆滿了各種雜物,不少檔口更是將各種蔬菜、生鮮食材擺在地面進行分揀,廚師則在狹小擁擠的廚房間掌火做飯,忙得汗流浹背,只能靠風扇進行降溫,現場環境衛生狀況確實堪憂。
記者在京東外賣平臺搜索發現,消費者反映的這家“秦阿妹陜西涼皮肉夾饃”還是一家連鎖店,在該平臺共有5家分店,均有“堂食”標簽,每家分店銷售量顯示均為“已售5萬+”,在同類店鋪中排名靠前。
外賣廚房亂象
呼吁加強監管
業內人士指出,餐飲行業對于“外賣”和“堂食”的概念其實有明確區分,不能混為一談,否則容易對消費者產生誤導。近年來,隨著網絡餐飲行業快速發展,催生了一批專做外賣的“外賣廚房”。“外賣廚房”通常位于“背街小巷”等區域,租金和裝修成本都相對較低,經營具有一定的成本優勢。然而,部分“外賣廚房”被曝出在外賣平臺上顯示的位置與實際位置不符、食品制作環境臟亂差等問題,也比較突出。
而在衛生監管方面,盡管國家層面提出強化“互聯網+明廚亮灶”的模式,通過后廚直播讓“后廚透明化”,但該措施并非是強制要求。部分“外賣廚房”出于種種原因,也不會將后廚向公眾展示,一定程度上也增加了監管難度。
對此,消費者呼吁,外賣平臺作為“外賣廚房”賴以主要的銷售渠道之一,應該負起責任,嚴格審核商家經營資質,對資質不全、信息不實、廚房環境臟亂差的商戶,堅決不予上線。同時,監管部門也應該加強對“外賣廚房”的日常監管,使其在健康軌道上發展,從而確保消費者能夠安心點餐、放心用餐。對此,“新民幫儂忙”將繼續關注。
本報記者 李曉明
本文刊于2025年6月13日新民晚報6版幫儂忙
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