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走街串巷NO. 351
【燒雞饸饹面】
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有美食的地方總有地域之爭
但有一種食物
卻可以超越地域消除隔閡
讓硝煙四起的美食江湖變得一團和氣
那就是雞
傳承兩代人的味道
老客說吃了才知道
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說起吃雞,尤其是燒雞
也不需要講究什么擺盤
只管擼起胳膊
挽起袖子甩開膀子
大口干就完事
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在許昌,燒雞不算是餐桌上的常客
但要是好友相聚,打算小酌
那它的身影不會缺少
我們在向陽路上找到了家
門頭小,沒定位卻在食客心中
筑起不可替代的江湖地位的老店
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和常見的燒雞比起來
他家燒雞的顏色要偏淺一些
剛出鍋時,熱氣騰騰冒著香氣
雞皮很薄,彈性十足
連同雞肉吃起來,肉質嫩味道足


在店里吃燒雞的同時
別忘了點上在坐人手一碗的饸饹面
老板告訴我們
他家的饸饹面之所以好吃
大量羊骨和羊肉熬出濃郁的底湯是關鍵
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FOOD
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煮好的面條整整齊齊碼在碗里
撒上蔥花、香菜、放上羊肉片
能吃辣的就要再加些羊油辣椒
隨著一勺滾燙的羊湯澆下
濃郁的香氣就竄進了鼻腔
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饸饹面的筋彈爽滑
在吃進嘴里的那一刻就感受到了
羊肉薄薄的,被熱湯浸潤后軟嫩鮮香

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拿起筷子攪拌
圓潤的面條就染上了油亮的紅色
底湯里混著辣椒的香
喝下去從嘴巴到肚子里都很舒坦
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店面不大
屋里兩三張方桌擠在一角
屋外的小馬扎倒擺得敞亮
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下午六點陽光斜照
街邊支起的小桌密匝匝坐滿人
夕陽拉長人影,落在桌上
碗里油亮的饸饹面由此漾開煙火氣
饸饹面 小10元 大11元
燒雞 28元/斤

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·商家信息·
·燒雞饸饹面·
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店家地址
魏都區五一路街道向陽路向陽幼兒園對面
營業時間
17:00-23:00
(微信同號)
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河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
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