2025年避雷五大網(wǎng)紅餐飲項(xiàng)目,你都聽說(shuō)過嗎?
擺攤賣鹵菜,月入10萬(wàn)+?
學(xué)費(fèi)只要2980,像師傅那樣賺大錢?
前段時(shí)間《人民日?qǐng)?bào)》曝光了某大鍋鹵菜騙取學(xué)費(fèi),揭露了網(wǎng)紅餐飲項(xiàng)目的不良套路!
安徽的某師傅通過雇傭群演,制造排隊(duì)假象,實(shí)際目的則是吸引餐飲的新人,繳納高額的培訓(xùn)學(xué)費(fèi)。某學(xué)員夫妻專程去學(xué)習(xí)大鍋鹵菜技術(shù),培訓(xùn)的師傅謊稱學(xué)會(huì)之后,便能輕松月入幾萬(wàn),結(jié)果學(xué)費(fèi)交了2980元,學(xué)了3天時(shí)間,回去之后擺攤完全賣不動(dòng),一天頂多賣幾十塊錢,就連收回成本都難以實(shí)現(xiàn)!
如今才發(fā)覺上了當(dāng),培訓(xùn)師傅賺的根本不是靠賣鹵菜的錢,而是他們高額的學(xué)費(fèi)……
在如今網(wǎng)絡(luò)視頻泛濫的年代,大多數(shù)剛?cè)胄械牟惋嬓氯耍偸侨菀妆痪W(wǎng)絡(luò)視頻所欺騙,我們“毛起吃”在多年探店的過程中,結(jié)識(shí)了不少在成都餐飲行業(yè)的老板,現(xiàn)在大眾餐飲(這里指大眾消費(fèi)群體)就只有兩類館子能真正賺到錢:一種是經(jīng)營(yíng)了多年的老店子,并且保持了味道和品質(zhì),不僅有情懷、有歷史,同時(shí)又符合當(dāng)代食客的口味喜好;另一種就是居民樓下的早餐店,保證品質(zhì)和味道,但非常的辛苦,一般人根本堅(jiān)持不下來(lái)。
2025年需要避雷的五大網(wǎng)紅餐飲,趕緊來(lái)看一看:
第五名:牛肋條自助
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最近大量涌現(xiàn)出各種牛肋條自助店,推廣更是瘋狂……
價(jià)格已經(jīng)打到59元、49元甚至39元,大部分的門店都是在賠本賺吆喝,這種類型的套路幾乎每年都在用,在鬧市區(qū)開一家店,用最短的時(shí)間打爆,然后立馬放開收割,一年最多能放出幾十乃至上百家,不少餐飲新人一看這項(xiàng)目如此火熱,特別容易上頭,完全不會(huì)算成本與利潤(rùn),今年的牛肉價(jià)格有沒有漲跌,也是眾所周知的事,這個(gè)餐飲項(xiàng)目從一開始,就是奔著收割韭菜去的。
第四名:干蒸菜
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目前成都好幾家干蒸菜都是熱門的項(xiàng)目,實(shí)際上全國(guó)各地都在弄干蒸菜,很多的品牌打著連鎖的旗號(hào),基本上來(lái)自江浙滬一帶,其實(shí)干蒸菜根本就不是江浙滬的特色,正宗的干蒸菜實(shí)際上是源自于廣東。十多年前,干蒸菜還在沈陽(yáng)那邊火過一段時(shí)間……
第三名:自助火鍋
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火鍋這個(gè)賽道本身就是餐飲中的“卷王”!如今弄成自助的模式,無(wú)非也就是打算卷價(jià)格,投資一家店打底都要幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn),然后去做幾十塊的生意,利潤(rùn)根本撐不起來(lái),周邊已有多家類似的自助火鍋倒閉,其投資者往往都是餐飲行業(yè)的新人,當(dāng)然也不乏從事餐飲行業(yè)多年的“老新人”,原本做中餐后來(lái)又跟風(fēng)做自助火鍋……
這里多說(shuō)一句,地?cái)偦疱佋谒拇承┏鞘幸不鹆艘魂囎樱Y(jié)果顧客發(fā)現(xiàn)消費(fèi)比正常火鍋并未便宜多少,除了開業(yè)時(shí)做團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠活動(dòng)外,平時(shí)的價(jià)格并非有明顯的優(yōu)勢(shì),而且味道也極其不穩(wěn)定,曾經(jīng)四處開花的地?cái)偦疱仯缤河暌话悖D(zhuǎn)瞬間就所剩無(wú)幾……
第二名:大鍋鹵菜
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一個(gè)被人民日?qǐng)?bào)都點(diǎn)名批評(píng)的餐飲項(xiàng)目,不良商家雇人排隊(duì)欺騙學(xué)費(fèi),在2025年你還能擺攤賺大錢的,恐怕也只有那些多年摸爬滾打出來(lái)的老手。作為餐飲行業(yè)的新人,你甚至連一個(gè)位置好的攤位都搶不到!關(guān)鍵是你還花了不少學(xué)費(fèi)去學(xué),妥妥的餐飲韭菜一顆!
第一名:自助快餐
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在成都這邊就有多家15元隨便吃的快餐自助,現(xiàn)場(chǎng)看上去挺熱鬧的,但你去仔細(xì)實(shí)地了解下,那些顧客群體有多能吃,本身定價(jià)就低利潤(rùn)也非常低,甚至你還要搭些水果或湯菜,毛利有30%就相當(dāng)不錯(cuò)了。
之前我們寫過一家成都知名的自助快餐店,那個(gè)老板親口告訴我們,一天賣一萬(wàn)都賺不到啥錢,除了房租、人工以及食材成本,基本上都是勉強(qiáng)維持!要曉得這家自助餐,可以說(shuō)是在整個(gè)成都都很有名氣的自助餐館了,許多美食博主也都去采訪過,可想而知,你一個(gè)新人又能堅(jiān)持多久?
寫到最后,送給那些剛進(jìn)入餐飲或者打算從事餐飲的朋友們,之前我們“毛起吃”的后臺(tái)就收到許多粉絲朋友的私信,就是詢問關(guān)于成都的一些熱門餐館,以及那些餐館的真實(shí)經(jīng)營(yíng)情況。
其實(shí)很多新人之所以選擇這一行,大多數(shù)都是為生活所努力,其中有的朋友都是上有老下有小,創(chuàng)業(yè)的成本也都是辛苦攢下來(lái)的血汗錢,因此在選擇餐飲這一行業(yè)的同時(shí),一定要避開那些看似熱門的網(wǎng)紅項(xiàng)目,哪怕是有媒體鋪天蓋地的宣傳,各大美食博主的推廣,你一定要親自去品嘗、鉆研,認(rèn)真核算成本與利潤(rùn),在自己力所能及的范圍內(nèi),找到更適合自己創(chuàng)業(yè)的餐飲項(xiàng)目,切勿盲目跟風(fēng)!
關(guān)于一些容易踩雷的餐飲項(xiàng)目,你還有哪些觀點(diǎn)分享嗎?
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