四川
成都包子地圖2.0版
對好吃的包的標準一定是
熱氣騰騰的蒸籠現蒸
餡料新鮮、現包現賣
成都包子地圖2.0來了！
9家成都老輩子嚴選包子鋪
值得早起吃一口
01°
峨影廠老字號包子鋪
峨影電影廠，對于老成都來說，是承載著一代人的電影記憶的根據地。而峨影食堂的包子也是大爺阿姨們天天都排隊必買的存在，下午4.30開始售賣，量每天都一樣，幾乎不到1小時就售罄了，要說成都包子，還得看這些廠職工食堂了。
包子品類蠻豐富的：牛肉包、咸燒白、豇豆包、鹵肉包和兩款甜口包子。現包現蒸，剛出爐還冒著熱氣，這時候吃最香了~牛肉包香辣口，紅亮亮的辣油浸透包子皮，一口咬下去麻辣鮮香，還有老面獨有的香。
咸燒白其實就是芽菜肉餡，咸口中帶著微微清香，醇潤豐滿，滿口都是咸香甜潤的多重滋味。
豇豆包，清爽山野掛的口感，里面有泡豇豆和新鮮豇豆，吃起來酸爽可口，搭配肉沫和宣軟包子皮，趕口極了。
流沙包，細膩化渣的紅豆沙，甜度適中，雖然沒有豆沙獨有的綿密口感，但吃起來蠻特別，里面添加的芝麻粒也增添了香氣。
包子可以提前一天電話預定，如果趕不上售賣時間，可以電話預留。
Tips
「峨影老字號包子鋪」
「營業時間」
下午16:30
02°
老成都愛的口蘑龍眼包子
痣胡子龍眼包子，老成都人的記憶，太升北路這家網友評論說是最接近總店風味的。標配就是一碗帶絲湯、兩個口蘑包子。
老面發酵的包子皮蓬松有韌勁，豐沛的肉汁浸透了包子皮，帶著肉香和菌香，少量的蔥香提味不少，咬下去，軟乎乎的皮在口中滋出甜甜的肉汁，是屬于清晨的美妙碳水~
帶絲湯里還有混著雞絲，咸鮮油潤，配包子順口解膩。
Tips
「口蘑龍眼包子」
「營業時間」
全天營業
03°
老一輩喜歡的家宴包子
家宴包子，成都有兩家，一家在八里小區，一家在蓮花菜市場，都是快20幾年的資格老店；據說它家肉餡是韓包子的調味，吃起來油滋滋的但不膩口。
鮮肉包子，肉顆粒大，瘦肉偏多，加了蔥，蔥香味和肉臊子香搭配松軟的包子面皮，趁熱吃最香，咬一口油潤多汁，發面皮蓬松柔軟。
豆沙包，掰開蓬松的包子皮，里頭是超級綿密油潤的紅豆沙，微微的濕度入口化渣極了，但缺點就是偏甜，不常吃甜食的會覺得很甜膩。
花生白糖包，是加了芝麻的，比豆沙包還要填一些，完全就是小時候糖包子的味道~
Tips
「家宴包子」
「營業時間」
07:00-19:00
04°
西藏飯店9元一個雞肉包
之前包子1.0版，不少粉絲就在推薦西藏飯店的雞肉大包，說雖然貴，但吃起來還是值得，這次高低的試下9元錢的包子。
首先它的個頭比普通包子要大個，胃口小點的可以兩個人分一個了。皮兒相當松軟，撕開內陷洶涌而出，這料一點都不含糊啊，9塊錢還是值得的。
醬香型的調味，雞肉肉丁拌上香菇做餡兒，肉的醬香被層層托起，咸鮮濃郁得剛剛好。
Tips
「西藏飯店」
「營業時間」
09:00-21:00
05°
名字奇特的啖包子
啖包子，在成都也有幾家分店，每天現揉面現炒料，現包現蒸，不用排隊，路過買兩個剛剛好。
醬肉包，肉餡料足，暄軟的質地吸足了肉汁和醬汁，皮薄不吸汁，醬豬肉油潤潤地溢出來，香味直接糊滿口腔。
鮮汁肉包，肉質緊實，恰到好處的甜帶出肉的鮮香，汁水充裕，油潤度也剛剛好，吃起來柔潤蓬松。
Tips
「啖包子」
「營業時間」
06:00-18:30
06°
七中旁的蓉園大包
林蔭街這家蓉園大包，屹立于此處多年，周邊店鋪換了一波又一波，它依然還在。不僅是周邊居民早餐之選，也是七中學子們的早餐購買店。
它家最暢銷的就是麻辣粉絲包，豆腐丁配上滑溜粉條和麻辣料汁，咬下去三種口感在嘴里打轉，辣中帶香，很符合四川人的口味。
爛肉豇豆包，豇豆剁成小丁塞得滿滿當當，口感酥軟，調味偏淡，恰好襯出蔬菜自身的清甜，很適合炎炎夏日吃了。
Tips
「蓉園大包」
「營業時間」
07:00-20:00
07°
獨有的鹵肉土豆包
藏在西門的土包子，有很多包子店都沒有的鹵肉土豆包，很有特色，鹵肉香裹挾的綿軟土豆丁，是多元而復合的鮮香；當天去得晚，鹵肉土豆包已經賣完了~
它家包子是小籠包的個頭，小小一個，一口一個剛剛好。麻辣牛肉包，辣而不燥，老面發酵的松軟面皮搭上牛肉的濃郁肉香，咸鮮香辣，風味非常立體。
剁碎的肉糜搭配咸口芽菜，油潤卻不肥膩，偏干的口感，稍顯遜色。
Tips
「土包子」
「營業時間」
06:00-18:00
08°
國防招待所老食堂出品的包子
和峨影一樣，這家上世紀80年代的國營食堂也出品包子，一賣就是二十多年，每天現和面、醒面、揉面、包餡上鍋蒸熟...
每天上下午固定的時間賣，排隊的阿姨大爺都是一袋一袋買，稍微去晚點就沒得了。
包子個頭大，餡料足，我們買的鮮肉包和豆沙包，掰開一看，嚯，滿滿當當的餡料，咬一口下去，真香，怪不得他們買這么多。他們家的豆沙包是賣得最好的一款。
白糖包子偏甜，喜歡甜口的可以試試。
Tips
「省國防科工辦二招老食堂」
「營業時間」
上午7點到10點半，下午4點到7點半
09°
成都包子界的后起之秀
開在杜甫草堂的這家包子，名氣和年份雖然不如前面的大，但味道還相當不錯，環境也干凈舒適。
每籠現包現蒸，剛剛出爐的包子，肉汁會浸潤到發面面皮里，咬上一口滿嘴油香。
芽菜醬肉包，有點宜賓豬兒粑餡兒的感覺，油香帶出芽菜的咸鮮，絲毫不會覺得膩口，包子皮泡臊筋道，嚼勁十足。
香蔥肉包，掰開就能聞到濃郁的蔥香，蔥段混合著肉，吃口帶著爽脆和刺激，和尋常吃的蔥肉包口感完全不一樣。
Tips
「忠直包子」
「營業時間」
07:00-14:00
【編輯部話題】
你還有私藏的包子鋪推薦嗎？
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微信號：cdmeishijun
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