天氣好jer熱,四川人的夏天咋個(gè)過?
一碗稀飯肯定躲不過,涼菜、鹵菜都整起!
菜品層出不窮,但這“七大稀飯”卻從未改變……
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夏天的正確打開方式:整一碗稀飯!
你最愛吃的是哪一種稀飯,趕緊來看一看……
07.紅苕稀飯
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又香又甜又糯的紅苕稀飯,農(nóng)村地區(qū)超愛煮這種稀飯,有的地方甚至直接一坨整紅苕丟里面煮……
紅苕切滾刀塊,丟到清水大米中,簡單又美味!
06.花生稀飯
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花生建議選紅皮花生,據(jù)相關(guān)研究表明,花生有補(bǔ)血潤腸的功效,養(yǎng)胃的朋友也可以來一碗……
05.苞谷稀飯
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苞谷稀飯(玉米稀飯)夏天煮熟之后,一定放涼些再吃,玉米顆粒金黃,口感清爽香甜,簡直是不要太舒服了……
04.四季豆稀飯
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四季豆稀飯,有時(shí)候也會(huì)煮豇豆稀飯,小時(shí)候家里長輩最愛這么煮,還會(huì)把四季豆單獨(dú)夾出來,拌著豬油下飯吃……
03.南瓜稀飯
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煮南瓜稀飯有個(gè)技巧,提前把南瓜用微波爐打熱十分鐘,而且盡量切小塊點(diǎn),煮出來的南瓜稀飯就特別糯,一碗金燦燦的南瓜蓉粥!
南瓜稀飯清香又回甜,以前外婆家經(jīng)常煮南瓜稀飯,還會(huì)把南瓜米米單獨(dú)洗了晾干,最后拿去炒干炒香,南瓜籽吃起來比瓜子還香些……
02.萵筍葉子稀飯
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無論是萵筍葉子還是其他的菜葉子,切成細(xì)絲狀為佳,稀飯煮好之后直接丟進(jìn)去,不一會(huì)兒就熟了。但個(gè)人感覺還是萵筍葉子更清香些,而且一定要選新鮮的萵筍葉子,否則煮出來有股苦味……
01.綠豆稀飯
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綠豆稀飯?jiān)谒拇ㄓ趾俺伞瓣懚埂毕★垼瑤缀跏羌壹覒魬舳荚谥蟮模瑫r(shí)也是一部分四川人的童年“陰影”……
煮綠豆也是要技巧的,要是遇到“鐵綠豆”,不小心咬到起,感覺牙齒都要崩落……
綠豆清熱解暑,因此夏天的時(shí)候,家里的長輩些都愛煮綠豆稀飯,不管是早上還是晚上,甚至有時(shí)一天三頓都是綠豆稀飯,簡直吃得人遭不住!別問我是咋個(gè)曉得的……
稀飯的“黃金搭檔”
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夏天的天氣炎熱,干飯、面條有點(diǎn)吞不下去,一碗清涼、香濃、滑潤的稀飯就成了此刻最佳的選擇,當(dāng)然除了這“七大稀飯”外,還要搭配各種各樣的鹵菜、涼菜,最瞥也要來點(diǎn)泡菜……
稀飯必須要配“寒”菜!
藠頭、豇豆、嫩生姜,丟到泡菜壇里泡幾天,撈出來香得很,淋上幾勺紅油,撒點(diǎn)味精,或者再加點(diǎn)花椒面、白砂糖……
那種滋味簡直不擺了!
作為四川本地人,這“七大稀飯”你喜歡吃哪一種呢?
順便分享一下你的稀飯下飯菜,看找不找得到“同道中人”……
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