你以為是美食，其實(shí)是毒藥

本文共3089個(gè)字符，閱讀完大約需要7-10分鐘，建議娃睡了之后，再拿起手機(jī)靜靜地看。

另外文章的第7部分內(nèi)容，是毛爸一直想跟大家溝通的內(nèi)容，趁這篇文章，就一起寫進(jìn)去了，也希望您能重點(diǎn)看一下。

撰文 | 毛爸

律師審核 | 張淼

封面來源 | pixabay.com

湖南株洲茶陵縣的一家腸粉店生意特別火爆，火爆的原因是因?yàn)楫a(chǎn)品：店里做的腸粉口感好，格外Q彈。

2025年7月29日，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局在這家店鋪發(fā)現(xiàn)，后廚的墻角堆了很多袋可疑的白色粉末，操作臺(tái)上兩桶用來做腸粉的米漿也散發(fā)著異常的光澤。

白色粉末的名字，毛爸的讀者應(yīng)該都聽過：

硼砂。

店里的米漿送檢后，檢出硼砂含量32.7毫克/公斤。這意味著，顧客吃腸粉的時(shí)候，把有毒的硼砂也給吃了。

這位店主往米漿里摻硼砂，除了可以讓腸粉更勁道更好賣之外，還有個(gè)極為重要的原因是：

他看到同行也是這么做的。

01

許多家長對(duì)硼砂有認(rèn)知，源于兩次重大的公共事件。

一次是2015年，陜西綏德的一位母親蒸包子，誤把硼砂當(dāng)堿面，致使三個(gè)女兒不幸身亡。最小的那個(gè)：

當(dāng)時(shí)才6歲。

另一次是2018年3月份，廣州的姐弟倆用硼砂做水晶泥后，誤用了裝過硼砂的杯子喝水，倆孩子雙雙中毒。那時(shí)候毛爸剛做公號(hào)沒多久，所有自媒體都對(duì)水晶泥喊打喊殺。

但其實(shí)，水晶泥只是背鍋俠而已，硼砂才是最危險(xiǎn)的元兇。

雖然硼砂不屬于《危險(xiǎn)化學(xué)品名錄》的成員，但硼酸屬于。而硼砂若進(jìn)入胃里，就會(huì)形成硼酸，人體要是攝入過多的話，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。

成人的硼砂中毒劑量為1-3克，致死劑量為15-20克。

兒童則誤食5克就可能致死，嬰兒誤食2-3克就可能致死。

因?yàn)槌扇撕蛢和瘜?duì)硼砂毒性的耐受不同，所以2015年綏德的悲劇中，父母只是中毒，三個(gè)女兒卻全都沒了。

02

考慮到硼砂的毒性，我們國家是明令禁止把硼砂作為食品添加劑使用的。

而且，近些年，國家一直在嚴(yán)厲打擊把硼砂作為食品添加的非法行為，打擊成果也非常顯著。毛爸在相關(guān)法律系統(tǒng)搜了下【硼砂+食品】的相關(guān)關(guān)鍵詞，最終能搜出來的案例數(shù)量超過了600多條。

根據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，這600多條案例中，被告人在食物中添加硼砂的行為基本都屬于：

生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品犯罪。

而翻閱了這些案例后，毛爸發(fā)現(xiàn)，被添加了硼砂的美食的類型：

非常繁雜。

比如有閩南語系愛吃的米粿條，有廣東人愛吃的腸粉，有廣西和海南人愛吃的伊面，有閩西人愛吃的米凍，有湖南貴州愛吃的米豆腐，有北方人愛吃的涼皮，還有魔芋、豬肉丸、鹽焗雞……等等等等。

非法添加硼砂的這些犯罪分子，基本都是小餐館的老板，也基本都不知道硼砂的毒性，也基本都沒有主觀惡意，最終的判決也都是在幾個(gè)月-兩年的刑期不等。

但有兩個(gè)案例，非常值得說。

03

第一個(gè)案例是陜西延安的三個(gè)90后小伙子。

這三個(gè)小伙子專門用硼砂毒狗，把狗毒死以后再賣給狗肉館牟利。可他們總共毒了三次狗賣了三次狗肉，最后也只賣了：

880元。

好在狗肉館的食客沒吃出啥問題，所以這三個(gè)小伙子的判罰不太嚴(yán)重。

第二個(gè)案例是河南滑縣的某個(gè)腐竹廠。

這個(gè)工廠的管理者，在明知硼砂有毒的情況下，仍然在生產(chǎn)的腐竹中添加硼砂。在2015年的一次突擊檢查中，扣押的腐竹最終檢出的硼砂含量高達(dá)：

8084mg/kg。

工廠的管理者當(dāng)然被判了重刑，不過，公訴機(jī)關(guān)（滑縣人民檢察院）主張主犯終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作這一點(diǎn)，沒有得到法院的支持。

毛爸的意見和公訴機(jī)關(guān)一樣，毛爸也認(rèn)為，明知故犯的壞人就應(yīng)該：

永遠(yuǎn)都不得再進(jìn)入食品行業(yè)。

04

硼砂被很多食品經(jīng)營者惡意或非惡意地非法添加到各類食品中，跟它的特性有關(guān)。

硼砂的學(xué)名叫四硼酸鈉，在溶解后會(huì)產(chǎn)生硼酸，抑制微生物的活性，從而幫助食品防腐，提升產(chǎn)品的賣相。硼砂本身又是弱堿性物質(zhì)，加入到米、面、豆制品中，還可以讓食品更勁道，口感更好。兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)一疊加，就被不法經(jīng)營者給惦記上了。

可硼酸的這倆優(yōu)點(diǎn)，都是伴隨著毒性的。

雖然毛爸在上文說，成人的硼砂中毒劑量為1-3克，但是，硼砂在體內(nèi)的排泄速度非常慢——如果成人長期攝入低劑量的硼砂，也會(huì)導(dǎo)致其在體內(nèi)積蓄，繼而損傷肝腎功能，嚴(yán)重地還會(huì)：

對(duì)生殖系統(tǒng)造成損壞。

如果積蓄在兒童體內(nèi)，那傷害就更大了。

確實(shí)有壞人是明知硼砂有毒還主動(dòng)添加硼砂的。但絕大部分小餐飲的經(jīng)營者，其實(shí)并不了解硼砂的毒性。

所以，雖然我們國家的監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲業(yè)違法添加硼砂的打擊非常嚴(yán)格，但部分餐飲從業(yè)者愚昧和無知的問題，卻很難解決。

而且，從今年的情況來看，不知道是不是因?yàn)橄滦械脑颍惋嫎I(yè)的愚昧和無知問題：

越來越嚴(yán)重了。

05

今年6月份，官媒潮新聞（浙江報(bào)業(yè)集團(tuán)旗下的）報(bào)道揭露了硼砂的電商亂象。他們發(fā)現(xiàn)，電商平臺(tái)上賣硼砂的商家，竟然有人公然把商品名稱標(biāo)注為：

可食用硼砂。

而且，這家店下面的評(píng)論區(qū)讓人哭笑不得。

比如有人用來做肉丸肉片：

有人用來泡米粉米線：

有人用來做腸粉：

有人用來包餃子：

有人用來做面食：

有人準(zhǔn)備用它包粽子做糍粑：

那這家店總共售出了多少硼砂呢？潮新聞?wù)f，總共累計(jì)售出了：

40萬件。

毛爸上文提到的600條案例中，因?yàn)樯a(chǎn)和銷售有毒有害添加了硼砂的食品的，最高刑期是4年。

那像網(wǎng)店這種直接聲稱售賣的是食品級(jí)硼砂的，得判多少年才合適？

毛爸認(rèn)為應(yīng)該頂格判，因?yàn)樗鼈冞@些（聲稱食品級(jí)的）網(wǎng)店是：

害人的源頭。

但很可惜，潮新聞并沒有報(bào)道官方對(duì)這些網(wǎng)店的處罰。

06

在作為官媒的潮新聞報(bào)道揭露了此事之后，電商平臺(tái)反應(yīng)特別迅速，你若是現(xiàn)在去幾大平臺(tái)搜索#食品級(jí)硼砂這個(gè)關(guān)鍵詞，目前已經(jīng)沒有任何結(jié)果可以顯示了。

但在6月份之前，在潮新聞報(bào)道之前，某寶上所有和#硼砂一詞關(guān)聯(lián)的搜索詞中，#食用級(jí)硼砂的排名已經(jīng)到第5了，而且，5月份的熱度環(huán)比，相較4月，增長了：

2645%

也就是說，有一群人，從5月9日開始，突然集中在買所謂的可以食用的硼砂，那么這些人是什么人？以及，最重要的，他們買的硼砂：

最后都去哪里了呢？

毛爸也不知道后面會(huì)不會(huì)有什么說法。

所以，對(duì)這些打著可以食用的旗號(hào)賣硼砂的網(wǎng)店，毛爸建議，一定一定要頂格入刑頂格處罰。否則的話，監(jiān)管部門這十幾年對(duì)非法硼砂食品的大力打擊：

不就白打了嗎？

還有我們的電商平臺(tái)們，為什么會(huì)允許商家把硼砂的產(chǎn)品名改為食用級(jí)硼砂呢？

所以，有時(shí)候其實(shí)不是監(jiān)管的問題。監(jiān)管部門就那么點(diǎn)人，而且一直都在打擊非法硼砂食品。可是商品萬萬千，賣貨的渠道也萬萬千。涉及到如此重大的食品安全的問題，我們的電商平臺(tái)們，就不能盡好自己的社會(huì)責(zé)任嗎？

就比如現(xiàn)在，毛爸在某寶搜索硼砂，依然還能搜出這樣的產(chǎn)品名稱：

嗯，食品級(jí)的搜不到了，但史萊姆的依然還在。

07

前段時(shí)間寫完gansu事件之后，又聊了辛巴賣的衛(wèi)生巾檢出硫脲的事。有位讀者留言說：天天看毛爸的文章，感覺社會(huì)好危險(xiǎn)。

確實(shí)，天天看這些負(fù)面事件，換誰心里都得咯噔幾下，這太正常了。 毛爸寫的時(shí)候，心情也經(jīng)常會(huì)陷入很沉重的狀態(tài)。

但我想給這位讀者打個(gè)比方▽▽▽

想象消費(fèi)安全像一片廣闊的大海。毛爸的文章，就像海面上偶爾會(huì)出現(xiàn)的警示浮標(biāo)（比如暗礁、污染區(qū)）。

媒體的責(zé)任（哪怕是自媒體），就是去發(fā)現(xiàn)、標(biāo)記這些浮標(biāo)，提醒航行者避開。我們不斷地標(biāo)記浮標(biāo)，不是為了說大海不能航行、處處危險(xiǎn)。而是為了讓航行更安全、更可控。事實(shí)上，絕大部分海域（消費(fèi)市場(chǎng)）都是平靜安全的航道。

就像今天的這篇文章，目的是為了科普導(dǎo)航，而不是為了渲染恐慌。

所以，今天的文章，一來，是跟大家科普硼砂的毒性。提醒大家能在家做飯盡可能在家做飯；如果外出就餐，盡可能選擇大品牌餐飲。

二來，其實(shí)也是要跟那些不了解硼砂毒性的餐飲經(jīng)營者們做法律科普——把硼砂添加到食品中是違法犯罪：

是要坐牢的。

以上就是今天的文章，有任何問題，記得直接留言。

如果覺得文章有用，請(qǐng)幫忙分享給更多的人（就像當(dāng)年那篇鉛中毒的科普文一樣，關(guān)鍵時(shí)候是可以救命的），謝謝大家。

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