小雞燉蘑菇家常做法,做出來雞肉軟爛不柴,榛蘑鮮味十足太美味!
![]()
小雞燉蘑菇是一道經(jīng)典的中式菜肴,以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛。這道菜不僅味道醇厚,香氣撲鼻,而且制作過程也充滿了樂趣。
下面,我將詳細介紹如何制作一道美味的小雞燉蘑菇。
首先,我們需要準備食材。
![]()
主要食材包括仔雞一只(約兩斤重)、干榛蘑250克(或其他干蘑菇,如香菇、松茸菇等)、小蔥6棵、大蒜2頭、姜1塊、八角2顆、花椒1撮,以及適量的油、鹽、醬油、老抽、料酒和熱水。
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),易于消化吸收,對增強人體免疫力有顯著作用;而蘑菇則富含多種對人體有益的微量元素和氨基酸,如鋅、硒、維生素D等,能夠增強免疫系統(tǒng)的功能。
準備好食材后,我們開始處理食材。
首先,將仔雞清理干凈,剁成小塊,揀去骨頭渣。干榛蘑揀去雜質(zhì),用溫水沖洗一遍,然后泡軟。泡蘑菇的水不要倒掉,后面燉雞時可以用到。小蔥切成段,大蒜剝粒和姜切片,八角和花椒準備好備用。
接下來,我們開始烹飪。
![]()
首先,溫鍋涼油,將雞塊和大蒜、姜片、八角、花椒和小蔥白放入鍋中,中火煸炒至雞塊變色,香料炒出香味后,加入適量的鹽、醬油、老抽和料酒調(diào)味。這些調(diào)味料不僅能夠增加菜肴的風(fēng)味,還能使雞肉更加鮮美。煸炒均勻后,加入適量的熱水,熱水要沒過雞肉。這里需要注意的是,一定要加熱水,不能加冷水,否則會使雞肉收縮變硬,影響口感。
大火煮開后,撇去浮沫,然后蓋上鍋蓋,小火燜燉30分鐘。這一步的目的是讓雞肉充分燉煮,釋放出鮮味。在燉煮的過程中,可以適時地翻動雞肉,以免粘鍋。
30分鐘后,打開鍋蓋,將泡軟的榛蘑放入鍋中,繼續(xù)小火燜燉20分鐘。榛蘑的口感香滑脆嫩,特別適合燉小雞。在燉煮的過程中,榛蘑會吸收雞湯的鮮美,變得更加美味。同時,雞湯也會因為榛蘑的加入而變得更加香濃。
![]()
燉煮的時間到了后,打開鍋蓋,撒入剩下的小蔥段,翻炒均勻后即可起鍋上桌。一道美味的小雞燉蘑菇就做好了。這道菜色澤紅亮,香氣撲鼻,雞肉鮮嫩多汁,蘑菇香濃可口,讓人食欲大增。
在制作小雞燉蘑菇的過程中,有幾個小技巧需要注意。
![]()
首先,雞肉一定要焯水去血水,這樣可以去除腥味,使菜肴更加鮮美。
其次,燉煮的過程中一定要用小火,這樣可以使雞肉更加鮮嫩多汁,蘑菇也能更加充分地吸收湯汁。
最后,調(diào)味料的用量要根據(jù)個人口味來調(diào)整,以達到最佳的口感效果。
除了以上的基本做法外,小雞燉蘑菇還可以根據(jù)個人口味進行變化和創(chuàng)新。
![]()
例如,
可以加入一些土豆、胡蘿卜等蔬菜來增加口感和營養(yǎng)價值;
也可以加入一些干辣椒、香葉等香料來增加風(fēng)味。
此外,還可以嘗試使用不同的蘑菇種類來制作這道菜,以體驗不同的口感和風(fēng)味。
小雞燉蘑菇不僅美味可口,而且具有豐富的營養(yǎng)價值。
![]()
雞肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源,易于消化吸收,對增強人體免疫力有顯著作用。而蘑菇則富含多種對人體有益的微量元素和氨基酸,能夠增強免疫系統(tǒng)的功能。在燉煮過程中,小雞的鮮美與蘑菇的清香相互融合,使得這道菜既美味又滋補。
此外,小雞燉蘑菇還具有降脂減壓的神奇功效。
![]()
這主要歸功于其富含的鉀元素。鉀元素有助于改善膽固醇和甘油三酯水平,減少炎癥,從而起到降脂降壓的作用。因此,對于想要降脂減壓的朋友們來說,小雞燉蘑菇無疑是一道理想的佳肴選擇。
小雞燉蘑菇就是這樣一道菜肴,它不僅能夠滿足我們的味蕾需求,還能為我們提供豐富的營養(yǎng)和健康保障。讓我們一起動手制作這道美味的小雞燉蘑菇吧!小雞燉蘑菇家常做法,做出來雞肉軟爛不柴,榛蘑鮮味十足太美味!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.