蒙牛領跑新藍海

富凱摘要：蒙牛作為標準的推動者和生態的構建者，展現出新賽道的領跑者姿態。

作者|辛思路

8月27日晚，蒙牛乳業（02319.HK，以下簡稱“蒙?！保┕嫉?025年半年報數據顯示，集團實現收入415.672億元，實現經營利潤35.4億元，同比增長13.4%。

中報信息顯示，經過近十年的厚積，蒙牛在精準營養賽道正呈現出薄發的態勢。

8月17日至19日，第一屆精準營養創新大會在上海舉行。中國營養學會精準營養產業分會主任委員、蒙牛集團副總裁張旭光發言時指出，2016年業界首提“精準營養”概念，如今已經邁向體系化、產業化發展的良好態勢。

在此過程中，蒙牛作為標準的推動者和生態的構建者，率先將科研實證與產品創新緊密結合，展現出新賽道的領跑者姿態。

引領產業新質升級

《“健康中國2030”規劃綱要》指出，要積極促進健康與養老、旅游、互聯網、健身休閑、食品融合，催生健康新產業、新業態、新模式。

《國民營養計劃（2017-2030年）》則提出，完善法規標準、強化監測評估、發展營養產業等七項實施策略，部署生命早期營養保障、學生營養改善、老年營養干預等六大專項行動，通過構建營養健康支持體系，推動營養服務與醫療、體育等領域融合，促進全社會參與營養健康治理。

但以中老年營養需求為例，中國工程院院士、中國農業大學教授任發政發現，我國中老年奶粉市場長期深陷“配方同質化、功能表層化”困境，多數產品僅停留在“基礎營養素疊加”階段，導致“供給”與“需求”嚴重錯配。

蒙牛注意到，隨著人口老齡化以及營養健康認知的成熟，中老年奶粉正在從“泛營養”向專屬、精準營養加速轉變。為此，蒙牛聯手中山大學等科研機構起草了首個中老年專屬乳粉團體標準，并于去年11月由中國老年保健醫學研究會正式發布。

在此次大會上，蒙牛與中國營養學會精準營養產業分會、中國科學院上海營養與健康研究所、中國老年保健醫學研究會老年健康科技創新分會聯合發布《精準營養白皮書2.0》，在1.0版本“檢測—評估—干預”閉環基礎上，升級到“科研—產品—消費”全鏈路轉化模型，為行業提供從實驗室到貨架的可落地框架。

中國營養學會理事長楊月欣在大會上表示，隨著國家戰略的深入推進，營養科學開始承擔起疾病防治、全民健康促進以及健康治理體系建設等核心任務，而精準營養作為推動這一戰略落地實施的關鍵路徑，正迎來前所未有的發展機遇。

領跑千億級新藍海

不僅是在中老年群體，蒙牛的精準營養布局已經貫通全體人群，系統化構建起覆蓋全生命周期的產品矩陣。

Lc19益生菌是蒙牛產學研協同創新的典范之作。它源于蒙牛與北京大學第三醫院的聯合研究，其調控血糖穩態的全新機制的研究成果榮登國際頂級學術期刊《Cell》。蒙牛迅速將其成功應用于悠瑞旗下產品線中，實現了從頂尖實驗室到消費者手中的高效轉化，為全球血糖健康管理提供了全新的“中國方案”。

在原料研發領域，其自主研發的益生菌Hi188的應用已獲得中國發明專利授權，該菌株具有優異的耐受性和活性，能靶向調節腸道菌群以促進腸道發育和肝臟IFG-1促生長因子的表達，進而助力骨骼成長。

在兒童成長領域，蒙牛一米八八兒童成長奶粉將加入益生菌Hi188作為核心科技支撐，搭配“四維營養矩陣”，打造專屬精準營養方案，后續還將推出益生菌滴飲新品，以創新方案為兒童健康成長提供科學、安全的營養選擇。

基于強大的精準營養產品矩陣，蒙牛創新性地提出“健康護航16小時生活圈”理念，根據不同時段消費場景推薦適配產品，將特侖蘇、純甄、真果粒、冠益乳、優益C、隨變、蒂蘭圣雪、每日鮮語、瑞哺恩、骨力、妙可藍多等組建起健康生態平臺。

Statista數據顯示，2020年全球個性化營養市場規模為82億美元，預計2025年將翻一番，達到164億美元。瑞銀的數據則顯示，到2040年，這一市場可能增長到640億美元。

奶酪業務行業第一

2025年上半年，蒙牛奶酪業務通過TOB和TOC雙輪驅動戰略的實施，實現了在中國奶酪零售市場品牌市占率穩居第一，行業向頭部集中的趨勢進一步凸顯。

分析人士表示，蒙牛奶酪業務“雙品牌戰略”成效顯著，整合后形成“妙可藍多+蒙牛奶酪+愛氏晨曦”的多品牌矩陣，助推市場占有率穩居行業首位。

在這個過程中，IP 聯動成為品牌破圈的關鍵抓手。蒙牛奶酪業務深度綁定奧運、世界杯、NBA 三大全球頂級賽事，拉升品牌全球視野與專業高度；聯動中國田協、足協，通過國家頂級運動隊與冠軍選手的背書，錨定 “冠軍品質” 認知，強化產品營養屬性與高端定位；與中國航天基金會、北京環球度假區的合作，疊加汪汪隊、小馬寶莉、哪吒等兒童頂流 IP，深度滲透家庭與兒童核心社交場景，實現全人群覆蓋。

憑借過硬的技術研發實力，蒙牛“慕斯奶酪關鍵技術及其相關裝置的研究與應用” 項目榮獲中國乳制品工業協會技術進步一等獎；妙可藍多奶油芝士更摘得第 27 屆中國國際焙烤展 “創新產品獎”。

業內人士指出，當前中國奶酪行業雖處于導入期，但市場對奶酪品類認知和接受度提升，健康消費、品質消費成為食品類的主流方向，乳制品產業升級的趨勢不變，品類需求韌性強勁。對標海外市場，中國“吃” 類乳制品占比將持續提升，超10億級單品有望不斷涌現。

作為行業領導者，蒙牛表示，將繼續以研發投入推動奶酪業務品類升級，向全人群化、多場景化、功能化發展，讓奶酪兼具“可選零食” 與 “日常剛需” 屬性，抬升行業天花板。

筑牢產品品質閘門

精準營養需要更高品質的產品來保障。蒙牛旗下牧場大都位于北緯40～50度“黃金奶源帶”，為持續生產高品質原料，不僅需要傳承“草畜平衡”的傳統智慧，更需要運用科技手段打造現代生態牧業。

蒙牛旗下的治沙工程隊用旱生喬木鎖定流沙，用沙生灌木鞏固陣地，用不同牧草品種相結合，用智能系統精準灌溉，實現遏制風沙、改良土壤、涵養水源的效果，在烏蘭布和沙漠打造出了22萬畝有機草場，紫花苜蓿、燕麥、秸稈、青貯等有機植物在這里蓬勃生長。

2024年，蒙牛升級發布《蒙牛奶源事業部牧場SOP升級指導手冊》，為奶牛量身定制“舒適生活指南”，涵蓋奶廳管理、犢牛飼養、營養調配、繁育優化、獸醫保健和設備維護六大模塊，手把手教合作牧場如何落地。

在飼料方面，蒙牛聯合科研機構篩選23種優質青貯玉米種子，通過科學調整精粗飼料配比，既保障營養均衡，又減少飼料浪費。2024 年，蒙牛對120個牧場提供了配方優化服務。通過優化飼料配方和環境管理，奶牛的免疫力提升。

乳制品占全球食品包裝總量的五分之一，對待包裝的態度關系著企業綠色轉型的深度。蒙牛成立了綠色包裝專項工作組，制定“4R1D”包裝設計策略，將環保理念融入產品包裝的各個環節。

可以看出，從企業內部各個環節的精準監控，到為消費者構建的精準營養產品矩陣，蒙牛的全鏈路精準營養生態已經日臻成熟，未來有望帶動中國乳品行業實現新藍海的更大跨越。

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