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走街串巷NO. 359
【秦鎮米皮】
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食欲不振的時候
涼皮米皮就成了午餐的焦點
尤其在氣溫攀高的天氣里
一口就決定了它與吃貨之間的緣分
老客說
只認這一家
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中午時分
路過北大街熙熙攘攘的小店
"秦鎮米皮" 四個字在陽光下十分醒目


掀開門簾,就撞見老板
在灶臺前忙碌的身影
門店不大,只有三四張小桌
坐滿了食客
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在他家,十個食客里九個都是老主顧
一點兒都不夸張
都跟老板熟得像街坊
誰不吃麻醬、誰愛多澆辣油老板記得分毫不差

點完單,不到半分鐘功夫
米皮、涼皮就端上桌來
個個都堆得冒尖

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老板告訴我們
辣油是這碗米皮的靈魂
幾十種食材精心熬制
不僅顏色紅亮,還有撲鼻的香氣
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筋、薄、細、軟的米皮
均勻地包裹上紅亮的辣椒油
這勾人的勁兒,令人食指大動

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一筷子挑起一大口塞進嘴里
筋而柔,軟而嫩,爽而香
黃瓜絲脆,面筋掛汁
辣椒油香而不辣
大口吃起來清爽不膩
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小小的檔口,沒有花哨的噱頭
卻憑著實在的手藝和熱乎的人情
在許昌的老街里熬出了綿長的香味
路過北大街時,不妨拐到這里
嘗嘗這口守了十多年的陜西味兒
米皮 小7元 大8元
涼皮/搟面皮 小7元 大8元
熱干面 小7元 大8元
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·商家信息·
·秦鎮米皮·
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店家地址
魏都區北大街與府前街交叉口北30米
營業時間
09:30-20:30
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(微信同號)
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法律顧問
河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
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