做個(gè)小零食，薄脆堅(jiān)果酥，特簡(jiǎn)單，拌一拌就好了！

這個(gè)小零嘴兒，是我沒事兒就做的，它做起來特別特別簡(jiǎn)單，拌一拌就好了，就是烤的時(shí)候大家要多看著點(diǎn)，烤到酥酥的干干的才好吃。

如果喜歡簡(jiǎn)單又解饞的小零食，就它沒錯(cuò)兒了！

每次做出來，不到半小時(shí)就會(huì)被我吃完，不是開玩笑的！一吃就停不了。大家來試試吧~

雞蛋堅(jiān)果酥

配料：雞蛋1個(gè)（去殼后約50克），黃油30克，低筋面粉25克，細(xì)砂糖或糖粉30克，泡打粉0.5克，堅(jiān)果碎（可按個(gè)人喜好選擇品種）25克

制作過程

雞蛋提前回溫。

將黃油切成小塊，用微波爐加熱或隔水加熱成為液態(tài)。然后加入雞蛋、細(xì)砂糖。

直接用打蛋器攪打成為混合液體（手持打蛋器或電動(dòng)打蛋器都可以，攪勻就行）。

低筋面粉和泡打粉混合過篩，篩入液體混合物中。

少許泡打粉可以讓成品的口感更酥松，泡打粉用量很低，大家不用太介意哈。

用刮刀快速畫圈攪拌，使面粉和液體拌勻，成為稀面糊。

28cm的方烤盤里鋪硅油紙，然后將面糊倒入烤盤。

輕輕晃動(dòng)烤盤，就可以讓面糊在烤盤里攤平成為薄薄的一層。

室溫太低的話，可能會(huì)讓面糊變得太稠，流動(dòng)性降低。這時(shí)候可以用一些加溫的方法讓面糊重新流動(dòng)起來。比如將烤盤坐在熱水里一會(huì)兒，或者用電吹風(fēng)低檔熱風(fēng)，將面糊輕輕吹開推動(dòng)到烤盤的各個(gè)方向。

準(zhǔn)備你喜歡的堅(jiān)果碎（我用的榛子，你可以用扁桃仁、花生、腰果等你喜歡的任意堅(jiān)果。生堅(jiān)果提前烤熟再切碎，會(huì)更香）。

將堅(jiān)果碎均勻撒在面糊表面。

烤箱預(yù)熱至上下火150℃，烤盤放入烤箱，中層或中層靠下的位置。烘烤30分鐘左右。直到面糊變成金黃色。

烤好以后是一大張薄酥餅。剛出爐的時(shí)候它會(huì)有點(diǎn)軟，完全冷卻以后就會(huì)變酥了。完全冷卻的雞蛋酥餅，揭開油紙，然后掰成小塊就可以吃了！

我們需要稍微長(zhǎng)一些的時(shí)間來讓整個(gè)薄酥餅烤到酥脆。所以食譜建議的是150℃的相對(duì)較低的溫度，和大約半小時(shí)的烘烤時(shí)間。如果烘烤時(shí)間太短，水分沒有完全烤干，最后的成品會(huì)發(fā)軟。

大家要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況來調(diào)整烘烤的溫度。如果上色太快可以降低一些溫度，但一定要烤夠時(shí)間。另外，如果烤箱溫度偏低，烤夠半小時(shí)上色程度還是不夠的話，可以適當(dāng)再延長(zhǎng)時(shí)間。