湖南
作者：張咸
霉豆腐里的時光，
滿是溫柔
但不“霉”的技藝
都在傳統手工里。
機器的齒輪轉得再快
也摸不透豆腐的軟與硬
調料的分寸，就藏在
掌心的紋路里
手工不是粗糙的注腳，
是每道紋理里的精細
是每次打磨時的專注
巷口老面店的弧度
外婆酸菜壇的褶皺
流水線復制不出來。
那有溫度的心意
師傅的手溫，揉進豆腐肌理
堅守與細心，是歲月的酵母。
蘭蘭指尖劃過醬色的壇
像觸摸太奶奶擦過的布
和媽媽拖車上的老味道
“傳統老法子不能變”
她要把壇里的時光搬上網店
讓不長霉的霉豆腐
釀出新的生機。
傳統手工里
一壇壇霉豆腐正在慢慢呼吸
香氣漫過時光
把用心的故事
悄悄說給——
每個嘗過或想嘗的人聽
因為，霉豆腐在靜靜散發著
獨特的香氣。
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