上海
某廚藝競技娛樂節目現場，非遺傳承人 “炒飯仙人” 的 588 元揚州炒飯征服味蕾，卻因灶臺上幾粒米飯、一片油漬，被大眾評審岳云鵬直接淘汰。全網瞬間炸鍋，有人覺得這是小題大做：“炒飯崩濺很正常”，更質疑節目是按劇本在演；但更多人則附和小岳岳，認為“灶臺整潔本身就是廚藝的組成部分”。
說實話，這則新聞讓筆者對小岳岳刮目相看。刻板印象中，河南農村并不是一個非常注重整潔的地方，沒想到從河南農村出來的小岳岳卻對環境有著本能而苛刻的要求，這也從一個小的方面對他能夠從千萬人中能夠脫穎而出做出了詮釋。
很多人認為整潔、干凈只是生活小節，寧可花大把時間刷手機而不肯把身邊衛生打理打理，寧可在豬圈一樣的臟亂環境中茍且著也不愿花幾分鐘改善下環境。這在一定程度上也是民族的特性，世界各地的唐人街應該都不是當地最干凈的地方吧。但事實是，人塑造著環境，環境也塑造著人。一個把家里、辦公場所打理得干干凈凈的人，永遠不會是一個生活的失敗者；而家里、辦公桌亂成一團的人，很難讓人信服這個人會把事情安排得滴水不漏。
就說大家這兩天看的YUEBING吧，武器再逆天，正步再震撼，如果廣場上丟了一地紙屑瓜皮，你覺得還有氣場嗎？
話題回到餐飲，如果美食放在臟亂油膩場地，那只能叫“蒼蠅館子”；而美食被放到適宜干凈的場地，那就是“米其林”。當然我們并不是說每個餐館都要裝成五星，只是說要至少做到窗明幾凈、灶亮臺清。這不僅是對美食的尊重，也是對食客和廚師的尊重。
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