為什么膳食纖維成21世紀(jì)新寵？

古人云：“安身之本，必資于食。”飲食，是生命得以延續(xù)的基礎(chǔ)，也是養(yǎng)生的關(guān)鍵所在。從《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞”的諄諄告誡，到現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)膳食均衡的細(xì)致研究，無(wú)不強(qiáng)調(diào)著合理飲食的重要性。

食物營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件，更是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的重要指標(biāo)。當(dāng)今時(shí)下，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食的要求也不斷調(diào)整，膳食平衡已成為現(xiàn)代人追求的健康之道。

01，膳食平衡有多重要？

近幾年，全球掀起了研究膳食纖維熱潮，還有專家們認(rèn)為：膳食纖維將是21世紀(jì)主導(dǎo)功能性食品之一。它的重要性越來(lái)越被強(qiáng)調(diào)，在人們的日常飲食中它的比重也在增加。像一些含有大量膳食纖維的水果蔬菜和谷物類食物，玉米、胡蘿卜，他們?cè)诓妥郎铣霈F(xiàn)的頻率越來(lái)越高。人們也越來(lái)越傾向于食用一些營(yíng)養(yǎng)米糊，雜糧粥等之類的養(yǎng)生粥。

新鮮果蔬中含有大量的膳食纖維，我們需要攝取足夠的量才能維持身體健康。但還是有些人天生就不愛(ài)咀嚼水果蔬菜。我就是其中一個(gè)，我比較喜歡把果蔬打成果蔬汁，而且因?yàn)椤昂取北取俺浴钡乃俣雀欤裙咧軘z入更多的果蔬量。所以，對(duì)于那些不喜歡吃蔬果的人，可以考慮打蔬果汁，或者直接把各種豆子放一起打米糊也是不錯(cuò)的選擇。

02，膳食纖維，多年齡段健康“守護(hù)者”

根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，食物中的膳食纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可預(yù)防心血管疾重病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁，稀釋和加速食物中致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌，還能減緩消化速度和最快速度排泄膽固醇。所以膳食纖維可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想水平。

這些膳食纖維對(duì)各個(gè)年齡段的人群來(lái)說(shuō)都有好處。再者，把這些谷物做成米糊的形式，也更加方便消化吸收，為人體快速提供能量，也讓我這個(gè)早餐吃面包的人多了一種選擇。

總而言之，還是要注意保持合理的飲食結(jié)構(gòu)，多食用像米糊、雜糧粥之類的谷物粗糧來(lái)保證攝入足夠的膳食纖維。只有合理地食用各類食物、改進(jìn)膳食，促使人體的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食之間建立密切的平衡關(guān)系，才能保持健康，預(yù)防疾病。