上海學生餐背后的“秘密”

上海學生餐在公共領域已經熱鬧一段時間，起先覺得就是“偷工減料”而已，昨晚隨著財新的報道出爐，覺得越來越“有意思”了。

下邊是一份15元的套餐。看到這些食物之后，但凡經常自己買東西的人——有些群體，真不是自己買東西，所以對物價不敏感——都能夠算出價格來。

火腿腸，在街頭小攤上的零售價，也就5元，大規(guī)模批發(fā)自然更便宜。那一點青菜，使勁說1元；米飯+饅頭，還是1元吧。四者相加，7元。按理說，學生餐的利潤應該很薄，以讓孩子們能夠吃好吃飽。但是，15元有8元的利潤，手就有點太狠了。

截止到次，你不能說學生餐有食品安全問題，只能說“品此”太差。上海的家長們，借著羅永浩與西貝大戰(zhàn)的熱度，將此事給捅出來，引起了廣泛關注。

當老羅都宣布不再與西貝計較的時候，上海方面卻遲遲沒有就學生餐問題進行回應。當時就感覺到很奇怪，因為此事已經引起了輿情，還是事關學生。照往常的經驗來講，任何一個地方都不會坐視不管，更遑論還是上海了。

剛才說了，開始僅以為學生餐是“品相差”。16日的時候，上海本地媒體東方網報道15日學生餐蝦仁炒蛋里邊有細沙。當時覺得也不是事，這都屬于小失誤，哪家飯館里沒有出現過此類事件呢，即使菜里偶爾吃出小蟲子，也屬正常。

沒想到“風云突變”，17日瀟湘晨報的報道中提到，還是這份蝦仁炒蛋，不僅有細沙，還有臭味。而且，某小學的家長邵女士反映，16日女兒在學校吃了飯之后感覺不舒服，“她吃到的菜有臭味，都吃到嘔吐了”。

15、16日，連續(xù)兩天菜里邊有臭味，就不是偶然事件，可見時常發(fā)生。菜品差不好吃，是一回事；菜臭了（壞了），則是另一回事。

那么，我們來看上海方面的反應。以下，是瀟湘晨報報道原文：

當天上午，瀟湘晨報記者分別聯(lián)系上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生健康委員會等多部門了解情況，區(qū)市場監(jiān)督管理局食品經營科工作人員告訴記者，采訪需聯(lián)系局辦公室，但記者多次撥打局辦公室分機號，均未獲接聽，電話被返回到總機。區(qū)衛(wèi)生健康委員會工作人員表示，學校配餐的主管部門為區(qū)市場監(jiān)督管理局，如果遇到問題，可能會聯(lián)系他們單位共同查處。記者多次撥打閔行區(qū)教育局對外公示電話，但未獲接聽。

記者打了一圈電話，非但沒有得到答案，反而像只皮球一樣被踢來踢去。這，就讓人感到很不解了。

直到，財新的報道出來，一切問題都不成為問題了，事情突然之間也理順了。

讀完之后，可以得出兩個結論：第一，午餐供應商上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司的問題，“長期存在，且家長們反饋、投訴后并無明顯改善”。這也解答了為什么上海有關方面，遲遲不進行回應的原因了——原來是老生常談，了無新意，他們老早就知道是底細如何。

第二個，綠捷公司在學生餐中，掙了很多很多錢。

“餐食價格普遍在每頓15-18元，部分學校（如靜安區(qū)）甚至上漲到25元/頓”。為了方便統(tǒng)計，以下計算都采用“約數”，價格就按最低的15元來算，成本就按照剛才的7元。在2024年，綠捷日供餐超50萬份，一天的利潤350萬。一個月上學22天，利潤則是7700萬。

當然，這不是純利潤，還要拋去一些別的雜七雜八的東西。可是，即使如此，一整年下來，也是一個天文數字。也難怪，綠捷屹立不倒，甭管家長如何反映，孩子都得照吃他們做的菜。

覺得，這才是上海學生餐背后最大的“秘密”吧。這個“秘密”實際上所有人都知道，只是沒有人去算細賬，更沒有人沿著這個細賬去追尋背后到底有沒有別的東西。

再窮不能窮教育，再苦不能苦孩子。實在“搞不懂”，綠捷公司曾多次因生命權、健康權、身體權糾紛被起訴，學生餐也被無數家長投訴的情況下，是怎么中的標又是怎么“長此以往”的。

后來想一想那三年，想一想上海那時候的情況，想一想突然間冒出來的“新公司”，想一想連京東如此專業(yè)的物流免費都無法入駐，一下子全都想通了。

8月以來，綠捷的業(yè)務繼續(xù)擴大，又中標了20余所學校餐飲服務，利潤還將大幅度上升。上海的別號叫魔都，確實如此。