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“麻香沁脾,辣韻悠長”,一場承載巴渝文化底蘊的美食盛會在北京重慶飯店盛大啟幕。2025年“守正創新·渝味傳承”渝菜美食文化盛宴以“三店聯動、以廚會友”為核心,將渝州賓館、霧都賓館與北京重慶飯店的頂尖廚藝匯聚一堂,讓京城食客在舌尖品味渝菜魅力,在佳肴中讀懂巴渝文化。
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作為政務接待與渝菜文化傳承的重要窗口,三家單位始終肩負弘揚巴渝飲食文化的使命。此次聯動不僅是廚藝的巔峰切磋,更是文化的深度交融。北京重慶飯店總經理陳渝在致辭中表示,希望通過這場盛宴,讓更多人真切感受渝菜“麻、辣、鮮、香”的獨特風味,見證渝菜文化在傳承中創新的鮮活生命力。
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重慶駐京辦副主任傅曉在活動中強調,要堅守文化根脈、擦亮渝菜品牌,以美食為紐帶深化區域協作,助力重慶國際美食之都建設,推動渝菜風味走向全國、邁向世界。北京烹飪協會副會長劉鑫也指出,渝菜作為川菜重要分支,以“一菜一格、百菜百味”聞名,每一道菜品都蘊藏著巴渝地區的山水靈氣與厚重人文歷史,是重慶遞給世界的“舌尖名片”。
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盛宴現場,三大名廚團隊同臺獻藝,亮出看家絕活。渝州賓館王家偉團隊、霧都賓館羅恩武團隊、北京重慶飯店肖盛華團隊精心打造的菜品驚艷全場:怪味牛肉集咸甜麻辣于一體,層次豐富;麻醬鮑魚將醇厚醬香與海鮮鮮甜完美融合;火焰山黑金乳鴿外皮酥脆、內里鮮嫩;焦糖口水雞辣中帶甜、回味悠長。歌樂山辣子雞、磁器口毛血旺等經典渝菜勾起鄉愁,茶香鮑魚紅燒肉、家鄉酒葫蘆蝦仁、銀絲卷兒等創新菜品則展現渝菜新活力,每一道菜都讓食客拍案叫絕。
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此外,這場渝菜盛宴,既是一次味蕾的狂歡,更是一場文化的傳遞。
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那么,此刻若想在北京品嘗最正宗的渝菜風味,感受巴渝飲食文化的獨特魅力,不妨前往北京重慶飯店,在熱氣騰騰的佳肴中,邂逅山城重慶的煙火與風情,共赴一場渝味傳承的美食之約。
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