黿蕩原是“莼菜蕩”

黿蕩，橫跨青浦和吳江，毗鄰嘉善，水域面積13平方公里，連接太浦河、黃浦江和太湖，是水生植物莼菜的滋生地。那承載著“莼鱸之思”的“莼菜蕩”故事，總令我回味。

對于莼菜，我從小喜歡。它滑而圓的葉片，漂浮在水面，根細(xì)而莖長、彎曲的菜葉被水蕩漾著，有一種婀娜的風(fēng)姿和詩性的柔美。童年時，寄養(yǎng)于江南古鎮(zhèn)外婆家的我，總是期盼美味的莼菜羹。外婆告訴我：“莼菜營養(yǎng)好，但對水質(zhì)要求高。它具有清熱、利尿、消腫、解毒的功效，歷來是江南的一道名菜。”懂得烹飪的外婆總是把莼菜與鮮筍、香菇、鯽魚等熬成湯，不但味美，而且喝了讓我神清氣爽，茁壯成長。

歷代名人也對莼菜情有獨鐘，如白居易有“猶有鱸魚莼菜興，來春或擬往江東”；蘇東坡有“若話三吳勝事，不惟千里莼羹”；還有陸游的“店家菰飯香初熟，市擔(dān)莼絲滑欲流”。1999年，莼菜成為國家級重點保護(hù)的野生植物。當(dāng)年，我在青浦文化館工作，在金澤古鎮(zhèn)田野采風(fēng)時曾聽到這樣一個傳說——三國時期，東吳的吳國太因愛女孫尚香遠(yuǎn)嫁西蜀劉備，茶飯不思，日漸消瘦，太醫(yī)也沒有對策，孫權(quán)便詔告四方，征求名醫(yī)良方。過了幾天，朝廷收到一張民間秘方，上寫：“澤國有寶，厥名為莼。非萍非藻，可以為羹。玉碗調(diào)味，瓦釜徐烹。理氣清火，歙精安神。能養(yǎng)肌膚，卻老回春。日服一盂，龜鶴同庚。”吳國太按方吃了一段時間的莼菜羹，身體居然康復(fù)了。孫權(quán)大喜，得知進(jìn)獻(xiàn)秘方者是一位住在金澤黿蕩邊上的草藥郎中，便邀請他進(jìn)宮當(dāng)御醫(yī)，郎中婉言拒絕。孫權(quán)要賞他銀兩，他也謝絕，只要孫權(quán)在黿蕩邊上立一塊石碑，上書“欽賜莼菜蕩”五個大字。從此，黿蕩莼菜便隨著這塊石碑的豎立，名動江南。

黿蕩不但有莼菜的民間傳說，更有名人張翰（字季鷹）的歷史記載。說的是西晉惠帝太安元年（302），當(dāng)時執(zhí)掌朝政的齊王司馬冏任命張翰為大司馬東曹掾。司馬冏專權(quán)獨斷，張翰預(yù)測他不能善終。正好秋風(fēng)起時，張翰想念家鄉(xiāng)的莼羹、菰菜和鱸魚膾，便吟誦了一首《秋風(fēng)歌》：“秋風(fēng)起兮木葉飛，吳江水兮鱸正肥。三千里兮家未歸，恨難禁兮仰天悲。”毅然別主辭官，回到家鄉(xiāng)隱居。不久，司馬冏兵敗，張翰得以幸免。

更早在《世說新語》中，陸機(jī)和王濟(jì)的南北文化碰撞也有莼菜的影子。太康十年（289），陸機(jī)與兄弟陸云到達(dá)洛陽。某天，陸機(jī)去拜訪外戚重臣王濟(jì)，風(fēng)頭正盛的王濟(jì)想要壓陸機(jī)一頭，就在坐床前列出好幾大罐的羊酪，用手指著給陸機(jī)看，還問：“閣下的家鄉(xiāng)有什么能與這種美味相比的嗎？”陸機(jī)回說：“有千里莼羹，但末下鹽豉耳！”他料想王濟(jì)絕對不可能吃過江南的莼菜，更不可能聽說過末下的鹽豉。果然，王濟(jì)聽得目瞪口呆。當(dāng)時的南北士人借用莼菜和羊酪，塑造了各自的文化品格，也讓后世一提到莼菜羹便會自動想到江南，想到高潔、清白、隱逸、不受俗塵羈累的士大夫品格。如今，長三角一體化發(fā)展加之黿蕩原點的確立，文化的交流碰撞會更頻繁，如何向世界講好中國的故事，海納百川，黿蕩的水鄉(xiāng)客廳也成了一個很好的載體。

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