國內牛羊肉價格高，能通過多喂糧食來增加牛羊肉消費嗎？

2025年10月8日，根據食品資訊的信息顯示，2025年第38周（9月15日-9月21日），受市場需求持續向好的影響，牛肉價格繼續上行。比如山東省牛肉均價為64.20元/公斤，同比升高9.95%，環比回升0.44%。

與此同時，我國也是牛肉進口大國。但因為受產能去化、海外牛肉價格也在回暖，2025年牛肉進口預計量減價增。據中國海關統計數據顯示，1-8月份我國進口牛肉181萬噸，同比減少4.0%，但是進口金額同比增長5.0%。針對牛肉價格的持續走高，很多人一定都會疑惑：我們國內牛羊肉貴是因為不適合生長牧草，那是否可以只喂牛羊玉米大豆等飼料以增加國人牛羊肉消費呢？

我先說結論，答案是不能的。強行用多喂糧食來增加牛羊肉產量，并不能讓牛羊肉價格下降。我們還不如直接增加對巴西阿根廷等國的牛羊肉進口，來增加牛羊肉的消費量。

要想實現國內的牛羊肉價格便宜，唯一有效的手段是將二氧化碳合成淀粉這樣的黑科技實用化。其他如種植牧草、將秸稈用于養殖等手段，都沒法讓我國生產出便宜的牛羊肉。要生產出牛羊肉，最有利的條件是有大面積的天然草場，牛羊基本靠牧草喂養。例如澳大利亞、新西蘭、巴西、阿根廷、烏拉圭等南美國家，就滿足這樣的條件。

其次是有大規模的耕地用于種植玉米和大豆，可以生產出廉價的飼料，用于喂養牛羊。例如美國也是這種條件。

不滿足以上條件的國家，都無法生產出便宜的牛羊肉。而我國的情況是天然草場遠不如國外的畜牧業強國。而為了保證糧食自給，我國將絕大多數耕地都用于種植糧食，用于飼料的玉米、大豆的種植面積很有限。因此我國需要大量進口大豆作為飼料。所以我國的自然條件，就無法生產出便宜的牛羊肉。我們先看我國的草原為何趕不上國外的畜牧業強國？

第一，草原載畜量小。我國的草原面積約為4億公頃，僅次于澳大利亞，位居世界第二。但光有面積沒用，我國草原的載畜量并不高。衡量單位草原載畜量的一個常用指標是“公頃草地承載的羊單位”。我國草原的平均載畜量約為 0.5到1.5個羊單位/公頃。水熱條件較好的草甸草原，可能達到2到3。

而澳大利亞降雨量較高的優質牧場載畜量可達 5到15個羊單位/公頃。巴西的塞拉多草原和南部草場是世界上最肥沃的牧場之一，其載畜量非常高，普遍能達到 2到5頭牛/公頃。換算成羊單位（1頭牛=5個羊單位），相當于10到25個羊單位/公頃。可見澳大利亞和巴西草原的單位草原載畜量是我國的2到16倍。

之所以這樣，與當地的氣候有很大關系。我國的草原分布于年降雨量低于400毫米的西部地區。400毫米等雨線是我國傳統的農牧分區。這條線以東，降雨量充沛，可以種植糧食。這條線以西，因為降水較少，只能放牧。

不僅如此，我國的草原為溫帶草原，無霜期只有3到6個月，牧草生長有5到7個月的枯草期。而澳大利亞、巴西的牧場為熱帶草原，牧草幾乎全年都可以生長。我國的草原以低矮的禾草和高寒草甸為主，覆蓋度低，產草量本身不高，且營養價值低。巴西是茂密的高草草原，草長得比人還高，生物量巨大。因此，巴西和澳大利亞草原的單位面積牧草產量是中國草原的數倍到數十倍。

第二，氣候寒冷，牛羊越冬成本高。我國草原冬季必須搭建牛圈羊圈，不然牛羊可能會因寒冷被凍死。而且冬季草場枯黃，必須購買大量干草和精飼料進行舍飼。而澳大利亞、巴西，因為牧區是熱帶草原，所以可以全年在戶外放牧。幾乎無需修建棚圈和儲備越冬飼料，極大降低了成本。這相對于我國等溫帶牧區的國家，有巨大的成本優勢。

第三，小散戶養殖，沒有規模效應。我國的牛羊養殖，還是以牧戶為單位的小規模生產，無法形成規模效應，導致單位成本高昂。而巴西、澳大利亞卻是大規模的商業化養殖，獸醫、人員管理、運輸等養殖成本被攤薄。巴西擁有全球最大的商業牛群，約2.3億頭。澳大利亞擁有全球最多的綿羊，約7800萬頭。他們這種大規模養殖方式是我國學不了的。

此外，對于阿根廷、烏拉圭等地廣人稀又有大片溫帶草原的國家，他們同樣有發展牛羊養殖的優越條件。因此，我國的草原條件是遠遠趕不上這些畜牧業強國的。

而且，如果我國如果用糧食喂養來大力發展牛羊養殖，就更沒有競爭優勢了。我國為了保證糧食安全，大部分耕地都用于糧食生產，因此用于種植飼料糧如玉米、大豆的耕地規模很有限。我國飼料用玉米、大豆進口比例分別為10%至15%、85%。而如果大量用進口糧食來喂養牛羊，那成本就會非常貴。

進口他國的玉米、大豆，搭上運費大老遠運過來。別人是需要賺錢的。這些費用加在進口的玉米和大豆上，這么樣子出來的牛羊肉完全沒有競爭力可言。還不如直接進口巴西、阿根廷等國的牛羊肉劃算。不僅如此，我國每年還從美國、西班牙、阿根廷、加拿大、南非等國進口干草，例如苜蓿、燕麥，主要是為了喂養奶牛。我國目前是全球最大的苜蓿干草進口國。但這是因為牛奶比較貴，所以這樣干是值得的。

此外，現在很多人提到的用秸稈來養殖牛羊也不現實。其實農村在冬季，用農作物秸稈喂養牛羊很常見。但只要熟悉農村的朋友就知道，牛羊并不愛吃秸稈。它們還是最喜歡吃青草。秸稈的營養價值極低。秸稈的粗蛋白含量通常只有3%至6%。大部分是木質素和纖維素構成的細胞壁。反芻動物如牛羊的瘤胃微生物雖然能分解部分纖維素，但對木質素的消化能力極差。這導致秸稈的消化率極低。

人們提出了諸如氨化（用尿素處理）、青貯、堿化（用氫氧化鈉處理）等處理方法來提高秸稈的營養價值。這些方法確實能一定程度上破壞木質素結構，提高消化率和蛋白質含量。但即便經過處理，秸稈的營養價值也無法與優質的牧草如苜蓿或精飼料相提并論，它仍然是一種低質量的飼料原料。因此，想用秸稈來養牛羊根本不可行，并不能改變我國需要進口大量玉米和大豆的現狀。

至于在我國尤其是南方大種牧草，來發展牛羊養殖也不現實。首先，在北方種植牧草不現實。我國的草原面積很大，不缺土地。但因為缺水，所以單位面積的干草生產量遠不如澳大利亞、巴西這些國家。再說了，如果這里有足夠的水，早拿去種植糧食去了。

其二，在多雨的南方大力種植牧草也不現實。這里可以種植少量牧草，用于飼養奶牛。因為牛奶的經濟價值很高，所以這么干是值得的。而大規模種植牧草，會出現和糧食種植爭地的情況。而且生產出來的牛羊肉，還比從巴西、阿根廷等國進口的牛羊肉還要貴。這完全是虧本買賣。總之，我國的自然條件就沒有辦法生產出便宜的牛羊肉。

最后，要生產出便宜的牛羊肉，我們必須向科技要出路。承認我國的自然條件沒有辦法生產出比國外便宜的牛羊肉，其實并不丟臉。我國的農業成績其實并不差。在世界上沒有一個國家，能做到和我國的國土面積相近的情況下，能養活這么多的人口，還讓肉蛋奶、蔬菜、水果比較充足。我們要生產出比國外便宜的牛羊肉，就得把用二氧化碳合成淀粉這樣的科技實用化。

我們直接在工廠里，利用工業排放的二氧化碳、水和電能，大規模合成淀粉。到時候，飼料價格將不再受制于土地、天氣和國際市場。飼料成本的斷崖式下跌，將為牛羊肉價格的實質性下降打開空間。當這一天到來時，世界農業的游戲規則都被改變了。只有這樣，才能實現牛羊肉的便宜生產。