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中秋是在湖南的老家過的。這些日子老家的天氣是格外的熱,天天30多度,結果一回到天津,一出機場溫度也就10來度,這冷的喲。雖然早就查過天氣情況,但實際感受還真是比冰冷的數據鮮明多了。
到家以后,趕緊加了一件衣服。忍不住就開始把這個能量塊兒的食譜翻出來了。
要說這個食譜,除了特別適合降溫,它也特別適合現在又重新開始健身的我(哎,又胖了)。作為健身后的能量補充,以及減少主食攝入以后用來“抗餓”的小點心,它是真不錯啊。
既然叫“能量塊”,它的熱量確實不低,所以,怎么吃很重要。適量的攝入并不會讓人長胖,它所含的堅果和燕麥,在提供營養的同時,也增強了飽腹感,能有效的阻止我們攝入更多的其他食物。如果你嘴饞,隨身帶上一兩塊,餓了就吃它,比吃別的零食強哈。
最后,它非常便攜。整個配方所烘烤出來的分量,正好切成16塊,每塊都很小巧,放進小點心盒里或者小密封袋里,就能很方便的帶在身上隨時補充能量了。
榛子燕麥塊
(參考分量:16塊)
配料:
燕麥片160克,黃油90克,榛子45克,紅糖20克,細砂糖40克,蜂蜜30克,低筋面粉45克,蔓越莓干45克,亞麻籽(或黑芝麻)20克
制作過程
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①榛子切碎并用烤箱預先烤香(175度約4分鐘左右,烤出香味即可)、冷卻后備用。亞麻籽也同樣烤香備用(也可用炒熟的黑芝麻代替)。將干性材料(燕麥片、面粉、亞麻籽、切碎的蔓越莓干、榛子)在一個大碗里混合均勻。
超市里的燕麥片可能有快熟、即食等的區別,快熟燕麥片或即食燕麥片都可以用來制作這道點心。 亞麻籽很多地方都可以買到,一般作為烘焙原料或者營養食材出售。沒有的話直接用黑芝麻也完全可以。
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②將黃油放入另一個碗里,隔水加熱熔化成液態(或用微波爐加熱成液體亦可)。在熱黃油中加入紅糖和細砂糖、蜂蜜。
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③用手持打蛋器攪拌黃油和糖的混合物,使它們混合均勻。攪拌到如圖的狀態,糖完全融入黃油里。
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④將第一步準備好的干性材料一次性的倒入黃油混合物里。用刮刀翻拌,使它們混合均勻。
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⑤把拌好的混合物倒入鋪了錫紙或油紙的8英寸方烤盤里(或者在烤盤內壁上涂油防粘),用勺子背用力壓緊。放入預熱好上下火180℃的烤箱,中層,烤25分鐘左右即可出爐。出爐并冷卻以后,切成16塊即可。
Tips:
1、做這款甜點的時候,拌好的面糊是很干的狀態,各種材料只有在烤好以后才會粘合在一起。烤之前,要將它們用力的壓緊在烤盤里。剛烤好的榛子燕麥是很軟的,一定要等到完全冷卻才會變硬,這個時候才能切塊哈。
2、紅糖可以增加榛子燕麥塊的色澤,也可以增加風味。不喜歡紅糖的朋友,也可以用細砂糖代替。但是不要減糖,以免粘合力不夠,烤好的能量塊散開。
3、原料可以根據喜好調整。榛子換成扁桃仁、核桃等其他堅果,蔓越莓干換成葡萄干、杏干等其他水果干等。制作出的能量塊風味不同,但同樣營養且美味。
4、這個配方的分量,適合一個邊長8英寸的方烤盤(也就是邊長約為20cm的方烤盤)。如果沒有這個尺寸的烤盤,可以計算一下自己烤盤的面積,按照比例來調整配方的用量。
5、很多想要控制體重的朋友,都對榛子、燕麥等高熱量的食物敬而遠之,其實,合理的食用,它們反而更有利于控制體重。因為它們不但營養豐富,而且很容易使人產生飽腹感,幫助你控制食欲。只要有節制的食用,它們幫你減少攝入的熱量,遠比它們本身所帶有的熱量要多。比如這款榛子燕麥塊,每天吃1-2塊最為合適。剩下的密封保存,1個星期內吃完即可。
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