北京
昨天我在診間問一位五十多歲的兄弟：“你最近血糖怎么又高了？”他說：“我不吃糖啊，就是三餐清淡，南瓜、土豆天天吃。”我當下就提醒他：“南瓜甜、土豆糯，看著健康，實則吃多傷陽、助濕填膘。”特別中老年人，代謝速度不比年輕時，攝入不調，積食易胖、氣血反而更虛。與其悶頭吃根莖，不如俯身看鍋里這五樣菜，補氣不膩、養脾不傷，是越吃越有底氣的養身之選。
一、虎皮雞蛋把子肉——補氣暖胃，潤中安神
雞蛋是氣血之源，豬肉滋養筋膜，兩者搭配，可暖脾補中、補虛體力。雞蛋煎成虎皮，外韌內嫩，再與燉好的五花肉同入鍋，小火收汁，色澤紅亮，入口綿香，不膩熱不燥烈。
這菜特別適合氣虛乏乏、飯后乏力的人，每周吃兩次，精氣漸回，行神也穩。
你是否飯后眼皮下垂、總提不起勁？這不是懶，而是“中氣下陷”，把子肉燉得寬松些，或許能暖你一身的氣。
二、脆皮醬油雞——補而不膩，健脾提氣
雞為五畜之一，性溫，不寒不燥，在中醫看來是“正補之君”。脆皮醬油雞雖色重，卻非重油，外皮酥香、內里滑嫩，輔料以姜蔥為主，順氣不壓胃。
尤其適合脾虛體濕、四肢乏力的中老年朋友食用，可熱吃亦可冷拼，早晚胃口皆安。
那你平時是否吃些雞肉就感壓胃、上火？這恰恰說明吃法不對，一盤醬香脆雞，是溫補，又不會惹火的好選擇。
三、杏鮑菇炒雞蛋——通腸潤燥，健腦又清火
杏鮑菇質潤、味甘，能化痰理氣、滋陰健脾。與雞蛋搭配炒制，柔中帶香，入口滑爽，是一款適合秋冬潤燥、調攝氣機的輕補型家常菜。
火候不要大，油量不多，加點蔥花或蔥段提味，炒出來清雅見補，常吃腸潤人輕快。
是不是最近你也感覺便秘、不思飲食、夜里煩熱？這時不宜再吃濕熱膽堿多的土豆南瓜，富含膳食纖維的“菇蛋合璧”，才是清補正道。
四、番茄燉排骨——養胃益氣，養膚調血
番茄清潤不寒，是生津潤燥之良品；排骨入腎生髓、強骨填精。湯色紅潤誘人、清香不膩，是熱天去燥、冷天養陽的一道四季皆宜之湯。
適合飯前來一碗，開胃護脾，不影響食欲，對胃酸少、消化慢的老人尤為合適。
你是否經常飯后噯氣、排便不暢？可能不是腸胃出了毛病，而是“中氣不宣”。用這一盅湯湯水水，溫補陽中有柔潤，才最安心。
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