廣東
最近天氣開始降溫，街上不少人已經穿上了長袖，廣東終于逐漸有了秋天的感覺！
而這個季節，又到了它成熟的時候。在公園的地上、草叢里，大家是否注意到這種圓圓的黃色果子↓↓↓
這小果子是銀杏果，也就是廣東人煲湯常用的“白果”。
你愛喝的白果煲豬小肚湯、白果腐竹糖水、白果粥……總有一道讓你念念不忘~
但！是！大家一定要注意路邊的銀杏不要隨便撿、更不要盲目吃，要小心中毒！
01
路邊的銀杏別亂碰
當心有毒！
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近日，廣東衛健委發布了緊急提醒 ↓
當下，不少地方白果成熟，有的掉落在地上，市民還撿回家。
還有市民撿回家做飯，認為吃了白果可以大補，這種操作真的可以嗎？
最最提醒一下大家：千萬別隨意采摘，更不要盲目亂吃！
銀杏果，又名“白果”。《本草綱目》記載“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁”，具有養生功效。
但未經處理的銀杏果含有較多銀杏酸，含量達到20mg/kg。
這類物質具有明確的致敏性、細胞毒性和免疫毒性。此外，果仁和胚芽中還含有氰化物（一種劇毒物質）和類似生物堿的毒物。
種皮和果肉中含有致敏成分，若剝殼時汁液沾到手上，容易引發接觸性皮炎，輕則手發紅、發癢，重則起水皰、刺痛。
黃色的核心部分果仁中含有氫氰酸、銀杏酸、銀杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不當或過量食用，有可能產生毒副作用。
胚芽中含銀杏酸、氫氰酸，是銀杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以綠色的胚芽毒性最強。
因此，若在不了解的情況下把銀杏果撿回家食用，有毒的部分沒去除干凈，或者蒸煮的時間不夠，中毒的風險很高，嚴重者甚至會致命。
此前，浙江就有一名2歲男孩，一口氣吃了20顆白果，中毒殞命。
據媒體報道，此前，浙江2歲男孩歡歡，一口氣吃了20顆白果，結果不幸的事發生了……約一個小時后，他倒在地上全身劇烈抽搐。
家人火速將孩子送往醫院。但送到醫院門口時，孩子已經奄奄一息。最后沒有搶救成功。
奶奶哭著說道：“孩子挺喜歡吃的，我就一直給他剝，看孩子吃得開心，我也就沒在意……”
往年類似事件時有發生 ▼
看到這里，你有沒有覺得瑟瑟發抖？
所以不要采摘路邊的白果，更不要隨隨便便張口就亂吃！
02
不慎中毒
立馬這樣處理
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沾到銀杏果汁液過敏和誤食中毒，應當分情況處理：
01
輕微皮膚過敏
若接觸銀杏果后出現輕微皮膚過敏，可用洗滌劑清潔接觸部位的皮膚，之后用爐甘石洗劑（爐甘石是一種具有解毒、消腫和促進傷口愈合作用的外用礦物藥，主要成分是碳酸鋅）涂擦患處。
如出現皮膚紅腫、疼痛和瘙癢等癥狀，應及時就醫。
02
嚴重接觸過敏
若出現全身起皮疹、呼吸困難、喉嚨發緊等過敏癥狀，應立刻停止接觸銀杏果，盡快去醫院，和醫生說清楚“接觸銀杏果過敏”，及時對應治療。
03
食用不當中毒
若銀杏果處理不當或過量食用，可能在食用后3小時至4小時內誘發中毒，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐、驚厥、皮膚青紫、呼吸困難，也可能出現感覺障礙、下肢癱瘓，嚴重者會因呼吸衰竭而死亡。
可采用催吐急救，用手指刺激喉嚨催吐，把沒消化的果子吐出來，同時立刻撥打120，迅速就醫。
如果要吃銀杏果，一定不能生吃，要按照規范去除有毒部位，再通過加熱、蒸、炒等方式降低毒性。
04
去除毒性部位
去除銀杏果的外種皮、中種皮（果殼）和內種皮（衣膜），并抽去胚芽，這些部位含有較高的有毒成分。
05
徹底煮熟
通過蒸、煮、燉或炒等方式進行烹飪。例如可以用開水煮沸10分鐘，然后進行炒制或其他烹飪方法。
06
控制食用量
成人每次食用量建議不超過10粒，孕婦、嬰幼兒應避免食用。
03
這些人，
再愛吃也別碰白果
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秋日養生，講究“順時而食”，白果正是應季的養生食材。
白果如果單用，可能會導致“滯氣”（比如腹脹、便秘），搭配其他食材能中和缺點、放大功效：
補肺氣：搭配百合、銀耳、蓮子，一起煮甜湯，適合秋燥干咳，既能斂肺又不燥。
健脾胃：搭配雞肉、排骨燉湯，白果的清苦能解肉的油膩，同時幫脾胃消化，適合秋季貼秋膘時吃。
潤秋燥：搭配山藥、小米煮粥，溫和養肺又養胃，老人和小孩都適合。
白果雖好，但并非人人適合。以下3類人群，哪怕煮熟去芯，也建議少吃或不吃：
容易便秘、口干舌燥的人：白果“收斂”，會加重便秘和體內的“燥火”，這類人吃了可能更不舒服。
孕婦和經期女性：收斂作用可能影響氣血運行，孕婦吃可能增加風險，經期女性吃可能導致經血不暢。
有實熱證的人：比如感冒時咳嗽痰黃稠、咽喉腫痛，或有炎癥（如扁桃體炎、支氣管炎急性發作），此時需要“清熱化痰”，白果的收斂會“困住”邪氣，加重病情。
記住“去芯、煮熟、少吃”這六字訣，既能嘗到大千風味，又能借古人智慧養出好身體，這才是秋天吃白果的正確打開方式。
最后再提醒一次，撿路邊的銀杏果有風險，需謹慎處理。建議大家通過正規渠道購買炮制好的白果，更加省心、安心哦~
編輯：Selex
圖文來源：健康廣東、廣東DV民生現場、威海中醫
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