堪稱“最難吃”的蔬菜，卻能護肺、清熱、止咳化痰！

魚腥草因其葉有腥氣而得名，又名折耳根、魚鱗草等。因中國南北飲食差異與個人口味不同，人們對魚腥草的態度堪稱兩極——愛的人視其為鮮味珍品，厭的人則難抵其獨特腥氣。

魚腥草在我國的使用歷史悠久，早在兩千年前，越國碰上罕見的荒年，老百姓便是靠著這小小的野菜渡過了難關。唐朝詩人杜牧在安徽宣城游歷時，見到山澗的魚腥草，也曾寫下“敬岑草浮光，句沚水解脈”的詩句。

魚腥草簡介

本品為三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的新鮮全草或干燥地上部分。鮮品全年均可采割；干品夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬干。

【性味與歸經】

辛，微寒。歸肺經。

【功能與主治】

清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。用于肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2020版）

魚腥草的功效

1

肺癰吐膿

魚腥草寒能泄降，辛以散結，主入肺經，以清解肺熱見長，又具消癰排膿之效，故為治肺癰之要藥。用治痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血，常與桔梗、蘆根、瓜蔞等藥同用；若用治肺熱咳嗽，痰黃氣急，常與黃芩、貝母、知母等藥同用。

2

濕熱淋證

魚腥草有清熱除濕、利水通淋之效，善清膀胱濕熱，常與車前草、白茅根、海金沙等藥同用，治療小便淋瀝澀痛。此外，本品又能清熱止痢，還可用治濕熱瀉痢。

3

熱毒瘡毒

魚腥草辛寒，既能清熱解毒，又能消癰排膿，亦為外癰瘡毒常用之品，常與野菊花、蒲公英、金銀花等同用；亦可單用鮮品搗爛外敷。

魚腥草食療方

1

涼拌魚腥草

材料：魚腥草200克，醬油、醋、香油、干辣椒、大蒜各適量。

做法：將魚腥草洗凈，掐去老根，切段，并用鹽水浸泡5分鐘。干辣椒切段，大蒜壓成蒜泥，并加入醋、醬油、香油等調味品混合調制成涼拌汁，淋入魚腥草段中，拌勻即可。

功效：清火解毒、止咳，由于魚腥草性寒涼，脾胃虛寒者禁用。

2

魚腥草肉絲

材料：豬肉200克，魚腥草100克，油、鹽、姜絲、濕淀粉、鮮湯各適量。

做法：將豬肉洗凈切絲，然后加入鹽、濕淀粉拌勻。魚腥草去掉老根，洗凈切段。將鹽、濕淀粉、鮮湯兌成料汁。起鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草翻炒幾下，加入兌好的料汁，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。

功效：清熱解毒、滋陰潤肺，適用于長期慢性干咳或肺炎初愈者，脾胃虛寒者禁用。

3

魚腥草薏米雞蛋羹

材料：雞蛋白4個，魚腥草100克，薏米90克，甜杏仁30克，紅棗、糖適量。

做法：薏米、甜杏仁洗凈，紅棗去核洗凈，魚腥草去掉老根，切段。先將薏米、甜杏仁、紅棗放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸后，小火燉煮1小時。然后放入魚腥草再煲半小時。取汁沖入雞蛋白中、并加入適量糖，攪勻服之。

功效：清肺熱、排膿毒。適用于慢性支氣管炎及尿道感染患者，脾胃虛寒者忌用。

值得注意的是，由于魚腥草性微寒，易損陽氣，不可久食，也不可過量食用。體質虛寒者，脾胃虛弱者，易大便稀溏者，應不吃或少吃。

來源：養生中國

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