廣東
歲在乙巳，序屬重陽。2025年10月25日，當第一縷晨曦掠過赤水河面，貴州九暹酒業在氤氳酒香中開啟年度盛典——“下沙啟新”與“貴賓封壇”雙典并呈。
這不僅是一場遵循古法的釀造儀式，更是一場與時光的深度對話。
下沙啟新·承天時之道
當第一捧黔北特有的“紅纓子”糯高粱隨莊重誦念聲緩緩入甑，蒸騰的熱氣仿佛打通了時空隧道，將千年智慧重現于當代。
這一捧歷經春生夏長的糯紅高粱，在重陽時節完成生命的蛻變。
九暹釀酒師恪守“12987”傳統工藝精髓——兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，每一步都暗合二十四節氣的律動。這不僅是技藝的傳承，更是“天人合一”哲學思想的當代實踐。
貴賓封壇·六禮承愿寄深情
今年的封壇大典，九暹以古禮為基，創新“封壇六禮”儀式，讓每位參與者都能在快節奏的現代生活中，找到與傳統文化的深度聯結。
迎暹運：一縷紅綢寄愿，福運綿長。以赤色為引，開啟封壇華章。
啟暹程：清泉濯塵，柏葉滌心。洗盡浮華，以澄明之態共赴封壇之約。
書暹愿：筆墨含情，親書心念。字字句句，皆為生命的注腳。
鈐暹印：玉璽落印，金石為憑。天地為鑒，愿力永駐。
鳴暹韻：一鑼鳴響，韻通天地。聲震九霄，宣告功德圓滿。
貼暹名：封條落定，大器既成。自此與九暹同呼吸，共歲月。
“這不僅是封存一壇美酒，更是將《詩經》‘十月獲稻，為此春酒’的詩意，化作可觸摸的現實?！币晃环獠卣呷缡歉袊@。
雙典共鑒·時空交織的文明對話
下沙與封壇，一始一終，恰如時光輪回的隱喻。
下沙是釀造的開始，遵循自然節律，恪守傳統技藝；封壇是歲月的珍藏，融入個人情感，期許美好未來。二者相得益彰，完整呈現了九暹“天釀美酒，人賦深情”的釀酒哲學。
活動現場，九暹酒業董事長馮翔先生表示：“我們希望通過這場雙典，讓更多人了解醬酒釀造的不易，感受時光賦予酒體的魅力，體會中華酒文化的深厚底蘊。”
未來可期·時光醞釀的生命禮贊
封壇之酒，將在九暹天然酒窖中靜靜陳化，經歷時光的打磨；下沙之糧，已開啟從糧食到美酒的奇幻旅程。這不僅是物質的轉化，更是生命的升華。
九暹以這場雙典向世人昭示：真正的奢侈，不是價格的昂貴，而是愿意用最寶貴的時間，等待一壇酒的完美蛻變。
讓我們共同期待，在未來的某個重要時刻，開啟這壇凝聚天地精華與人文情懷的“時序之釀”，品味時光賦予生命的厚度與溫度。
來源：大灣區經濟網
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