有毒！別撿！別亂吃！

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秋風吹

秋葉黃

秋果熟

你的朋友圈

是不是也開啟了“銀杏攝影大賽”

美景之下有風險

需謹慎

一地滾落的銀杏果

山野間一些不常見的野果

有毒

可別隨便上手撿

更不能隨便亂吃

1

果皮易爆漿，別撿

容易引起皮膚過敏

當我們置身一片銀杏樹中時，最先感受到的是陣陣臭味。這是因為銀杏果外種皮中含有丁酸、羥酸等物質，踩到就會流出黏黏的伴有變質的酸臭味汁液，這層容易暴漿的果皮刺激性最強，徒手撿很可能把汁液沾在皮膚上，伴隨紅斑、腫脹、局部灼熱、瘙癢等癥狀出現。

2

別亂吃

生食或過量食用會中毒

銀杏果剝去種皮后，是我們通常吃的“果肉”，是銀杏的種子——胚乳，就是我們常說的“白果”。白果是一種堅果，從營養成分看，它和常見堅果一樣，含有不飽和脂肪酸，鉀、鎂等礦物質，維生素E、B族維生素和葉酸的含量上相對豐富。

然而，白果的毒素是全方位存在的，但分布濃度有所不同。

南京中醫藥大學周桂生《銀杏種子資源化學研究》插圖

注意！生食白果或過多食用會引起中毒，是因為白果果仁中含有白果中性素及少量氰苷。這些有機毒素均能溶于水，毒性雖強烈，但遇熱分解可減弱，果仁中的綠色胚芽毒性最為劇烈，會刺激胃腸道黏膜，引起黏膜細胞混濁腫脹，進入血液分布于全身各個組織，進而影響神經系統，使腦組織充血、水腫、滲出，腦壓升高，對心肺肝腎等臟器也可能產生影響。

食用過量或生食白果發生中毒現象產生的癥狀一般包括：

• 消化系統：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉

• 神經系統（最典型）：頭痛、頭暈、煩躁不安、恐懼驚叫、驚厥抽搐、肢體強直，嚴重者可出現意識喪失、瞳孔散大、呼吸困難

• 其他：乏力、嗜睡，嚴重者還會臟器衰竭甚至死亡

所以，食用白果一定做熟熱透，去掉果仁里綠色的胚芽。熟制白果，成年人最好控制在1小捧以內（約為10-15顆），兒童最好不要超過5顆，白果中毒常常發生在兒童身上，往往年紀越小癥狀越嚴重。

3

辨別戶外山野間的有毒野果

戶外活動時，看到色彩鮮艷的野果，尤其是兒童，極易被吸引而誤食，從而引發嚴重中毒事件。

核心原則：除非你100%確定該野果無毒可食用，否則一律視為有毒，不碰、不采、不食！

山野戶外有不少有毒野果，有的毒性很強，誤食會威脅生命。

4

誤食野果中毒，如何急救？

1. 立即就醫：第一時間撥打120，或盡快送往最近的正規醫院。這是最重要的一步；

2. 保留樣本：帶上誤食的野果樣本（或拍照），以便醫生快速識別毒素，對癥治療；

3. 謹慎催吐：除非醫生指示，否則不要自行催吐！ 如果是強腐蝕性或有揮發性的毒物，催吐會造成二次傷害。如果已意識不清，嚴禁催吐，以防窒息；

4. 密切觀察：注意患者的神志、呼吸和脈搏，并告知醫生。

享受大自然的同時

請務必保持警惕

不是所有自然的饋贈都可撿可食

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來源：新華社、網絡

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