漢堡十大品牌牛約堡6周年，高老板實現(xiàn)扎根遼寧實現(xiàn)產(chǎn)品本土化！

“遼寧人愛吃辣，要是能在菜單里加些辣味產(chǎn)品，肯定能吸引更多顧客。”高老板運營門店三個月后，發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律：每到周末，總有顧客問“有沒有辣漢堡”，尤其是年輕人和學生，對辣味產(chǎn)品的需求特別大。他立刻想到，能不能對產(chǎn)品進行本土化調(diào)整，推出適合遼寧人口味的辣味漢堡？

高老板第一時間聯(lián)系了牛約堡總部的產(chǎn)品研發(fā)團隊，提出了自己的想法。研發(fā)團隊非常重視，很快就派專員到遼寧調(diào)研，走訪了當?shù)氐牟宛^，品嘗了各種辣味美食，了解遼寧人對辣味的接受程度和口味偏好。經(jīng)過一個月的研發(fā)，團隊推出了兩款辣味新品：“香辣牛肉堡”采用秘制香辣醬料，搭配現(xiàn)煎牛肉餅，辣度適中，帶有一絲回甜；“藤椒雞米花”選用新鮮雞胸肉，裹上藤椒風味面包糠，外酥里嫩，椒香濃郁。

新品推出前，高老板還在門店進行了試吃活動，邀請周邊的顧客免費品嘗，收集他們的反饋意見。根據(jù)顧客的建議，研發(fā)團隊對辣度和口感進行了微調(diào)：將“香辣牛肉堡”的辣度降低了10%，增加了生菜和番茄的用量，中和辣味；在“藤椒雞米花”中加入了少許蜂蜜，讓口感更豐富。試吃活動反響熱烈，不少顧客表示“味道特別正宗，很符合遼寧人的口味”。

正式推出后，兩款辣味新品迅速成為門店的爆款：“香辣牛肉堡”每天能賣出80多個，占漢堡總銷量的30%；“藤椒雞米花”更是供不應求，周末經(jīng)常賣到斷貨。有位高中生每周都會來買兩次“藤椒雞米花”，他說：“我特別愛吃辣，這款雞米花辣得夠味，還不膩，比其他漢堡店的好吃多了。”憑借這兩款新品，高老板的門店月營收增加了3萬元，顧客復購率也提升了10%。

除了產(chǎn)品本土化，高老板還結(jié)合遼寧的節(jié)日習俗，推出了特色營銷活動：春節(jié)期間，推出“團圓漢堡套餐”，贈送東北特色的糖瓜和福字；元宵節(jié)時，買漢堡送手工湯圓，讓顧客在吃漢堡的同時，感受到節(jié)日的氛圍。這些接地氣的活動，讓牛約堡在遼寧收獲了良好的口碑，也讓高老板的門店成為了周邊居民聚餐的首選。“做餐飲不能墨守成規(guī)，要根據(jù)當?shù)氐南M習慣調(diào)整產(chǎn)品和營銷方式，這樣才能讓品牌扎根市場。”高老板說，未來他還計劃和總部合作，推出更多適合遼寧人口味的新品，讓牛約堡在遼寧發(fā)展得越來越好。