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近日,一段疑似拍攝于酸菜企業(yè)的視頻引發(fā)網(wǎng)友憤慨。遼寧興城市市場監(jiān)管局發(fā)布情況通報:針對網(wǎng)友反映我市一酸菜腌漬池作業(yè)工作人員抽煙并吐痰情況,26日當(dāng)晚,我局連夜開展調(diào)查執(zhí)法,該批次酸菜已被全部扣押,未流入市場,并將按照相關(guān)操作規(guī)程銷毀。相關(guān)涉事企業(yè)正在接受調(diào)查。
相關(guān)視頻顯示,拍攝于一家酸菜企業(yè)的生產(chǎn)車間。視頻中,一男子站在酸菜池中用鋼叉將酸菜翻動并鏟至一旁,男子在工作過程中全程抽煙,并在酸菜池中隨口亂吐。對喜歡吃酸菜的消費者而言,前述一幕無疑讓人感到胃里不適。即便這批酸菜未流入市場,但若相關(guān)工作人員在酸菜池抽煙、吐痰習(xí)以為常,問題酸菜或已外溢。
酸菜是餐桌上常見食品,比如廣受歡迎的酸菜魚、部分方便面酸菜包都會使用酸菜,其中東北人愛吃的酸菜燉肉、酸菜燉排骨,酸菜屬于“靈魂食材”,對菜品有提味等作用。因此,酸菜需求很大。按說,上述酸菜企業(yè)高度重視食品安全,對酸菜腌制環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格管理;其工作人員也規(guī)范操作,但其實都未把酸菜安全放心上。
企業(yè)工作人員在酸菜池抽煙,煙灰、煙蒂難免掉進池中、進入酸菜中;吐痰更會對酸菜造成污染,這些行為都是背離基本常識、違反《食品安全法》要求的。可能相關(guān)工作人員不會食用自己腌制的酸菜,但自己不吃,就可以無視消費者“舌尖上的安全”嗎?顯然,任何無視消費者權(quán)益和相關(guān)法律規(guī)定的行為,都應(yīng)該受到法律嚴(yán)懲。
上述官方通報顯示,對于違法企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人,將依法嚴(yán)懲、絕不姑息。并承諾,將堅決依法從嚴(yán)查處各類侵害消費者權(quán)益行為。后續(xù)如何處罰涉事企業(yè)及相關(guān)工作人員,我們拭目以待。筆者以為,不僅要依法查處此次被曝光的問題,還應(yīng)該調(diào)取該企業(yè)近年來的監(jiān)控資料,或走訪該企業(yè)員工及知情人士,對以往問題進行倒查。
值得注意的是,酸菜池衛(wèi)生亂象不是孤例。2022年,央視3·15晚會披露,為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品的某企業(yè),其老壇酸菜是從外面收購來的“土坑酸菜”,不僅在制作和搬運過程中,混入樹葉、纖維等雜質(zhì),且相關(guān)人員在坑中光腳踩踏、亂丟煙頭,存在諸多食品安全問題。按說上述企業(yè)汲取這種教訓(xùn),實則亂象依舊。
那么,誰來守護我們的“酸菜安全”?毫無疑問,酸菜企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人。但如果酸菜企業(yè)未能盡到食品安全管理責(zé)任,就需要屬地行政監(jiān)管部門當(dāng)好“守護人”,比如對轄區(qū)食品企業(yè)的酸菜腌制環(huán)節(jié)加強明察暗訪,鼓勵“吹哨人”舉報酸菜池衛(wèi)生亂象,還可以通過遠(yuǎn)程監(jiān)控等,讓酸菜池始終處在監(jiān)管的“陽光”下。
當(dāng)一個地方發(fā)生酸菜食品安全事件,不僅是涉事企業(yè)既缺德又違法,轄區(qū)食品監(jiān)管部門也失職失責(zé)。從這個角度來說,興城市市場監(jiān)督管理局承諾依法嚴(yán)懲違法企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人是應(yīng)有之義,但該部門監(jiān)管失責(zé),也應(yīng)該受到問責(zé)處理。只有讓所有的責(zé)任人一個不少受到追責(zé)問責(zé),才有望產(chǎn)生震懾效果,進而夯實酸菜安全保障。
去年,新華社新華視點以《酸菜為何占據(jù)東北餐桌C位?》為題,披露了酸菜火爆的密碼。從中看出,酸菜不僅是東北人餐桌上的重要美食,還借助文旅“東風(fēng)”、電商平臺“破圈出海”。酸菜如此重要,其安全監(jiān)管決不能失守。
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