萬味奇遇2025登陸香港：十位星廚聯(lián)袂 匠心演繹香港味道新意

近日，萬豪國(guó)際集團(tuán)旗下萬豪旅享家宣布，年度美食盛事“萬味奇遇2025”正式登陸香港。本次活動(dòng)以“一城食材 萬味奇遇”為主題，匯聚大中華區(qū)近400間餐廳，并特邀香港本地10位星級(jí)名廚，以香港多元社區(qū)及深厚文化為靈感，匠心打造限定盛宴，開啟一場(chǎng)貫穿東西、融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的美食文化探索之旅。

花膠云腿燉雞湯

十星聯(lián)袂，以廚藝詮釋本土文化精髓

本次“萬味奇遇”活動(dòng)集結(jié)了來自香港十間萬豪酒店、擁有深厚資歷與多元背景的十位星級(jí)廚師，他們憑借數(shù)十年的烹飪經(jīng)驗(yàn)與對(duì)食材的深刻理解，各自匠心創(chuàng)作一道代表菜式，共同打造極具代表性的十道限定創(chuàng)意盛宴。

值得一提的是，多位名廚不約而同地將目光投向了香港深厚的飲食文化底蘊(yùn)，通過現(xiàn)代烹飪技藝對(duì)本土特色食材與傳統(tǒng)風(fēng)味進(jìn)行創(chuàng)新演繹，讓每一道菜品都成為訴說香港故事的載體。

擁有逾30年經(jīng)驗(yàn)的香港天際萬豪酒店中菜廳行政總廚梁杰民，親赴大澳漁村精選上等花膠，匠心呈現(xiàn)“花膠云腿燉雞湯”，詮釋粵菜火候精髓。香港喜來登酒店行政總廚Paolo Federici則巧妙運(yùn)用印度瑪薩拉醬與本地黑蟹鉗，創(chuàng)作“大牌檔臭豆腐配咖哩蟹鉗”，致敬香港經(jīng)典的大排檔及街頭小食文化。香港萬麗海景酒店行政總廚Owen Panzica以銅鑼灣避風(fēng)塘的漁港風(fēng)情為靈感，將經(jīng)典避風(fēng)塘炒蟹與意大利燴飯創(chuàng)新融合，打造出“避風(fēng)塘炒龍蝦海鮮燴意大利飯”，完美展現(xiàn)香港東西文化交匯的特色。而香港東涌世茂喜來登酒店中菜行政總廚鐘志強(qiáng)，則將傳統(tǒng)客家茶粿重新演繹為“招牌艾草茶粿”，融入大嶼山本地風(fēng)味。名廚如同美食“策展人”，以其精湛廚藝與獨(dú)特視角，共同講述香港的故事。

豆豉鯪魚醬脆米餅配千島湖魚子醬

食材新繹，經(jīng)典風(fēng)味煥發(fā)時(shí)尚生機(jī)

對(duì)本地優(yōu)質(zhì)食材與經(jīng)典風(fēng)味的創(chuàng)造性演繹，成為本次“萬味奇遇2025”活動(dòng)的一大看點(diǎn)。多位名廚深入街市、漁村，挖掘香港本土特色物產(chǎn)，并以現(xiàn)代烹飪技藝為其注入全新活力。

香港萬怡酒店MoMo Café總廚黃志堅(jiān)，將陪伴一代港人成長(zhǎng)的經(jīng)典罐頭“豆豉鯪魚”創(chuàng)新制成綿滑醬料，搭配千島湖魚子醬與脆米餅，打造出前衛(wèi)小食“豆豉鯪魚醬脆米餅配千島湖魚子醬”，賦予傳統(tǒng)記憶以時(shí)尚表達(dá)。香港海洋公園萬豪酒店行政總廚呂少豪創(chuàng)作的“醉海鮮配海藻沙律及么鳳話梅汁”，精選香港仔魚市場(chǎng)每日直送的新鮮漁獲，以陳年黃酒輕煮提鮮，再搭配扎根香港逾60年的老字號(hào)么鳳話梅特調(diào)醬汁，讓傳統(tǒng)醉海鮮煥發(fā)新穎口感。香港沙田萬怡酒店行政總廚李百基，則在“紅燒乳鴿配松露鹽及沙田百花蜂蜜”中，巧妙融入沙田本地蜂蜜，為這道傳統(tǒng)名菜增添了自然清甜與地域特色。而香港柏寧酒店糕餅總廚劉廣雄創(chuàng)作的“港式奶茶焦糖燉蛋”，將地道港式奶茶融入法式燉蛋，再以經(jīng)典黑白淡奶杯盛裝，讓熟悉的茶餐廳滋味以精致甜點(diǎn)的形式重新綻放。

萬豪國(guó)際集團(tuán)香港、澳門、臺(tái)灣及海南區(qū)域副總裁Richard Boyer表示：“香港是一個(gè)將傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美融合的活力之都，亦是汲取美食靈感的源泉。我們希望透過‘萬味奇遇’向香港豐富的飲食文化致敬，為每一道菜肴注入香港各區(qū)的獨(dú)特風(fēng)味，為食客呈獻(xiàn)一場(chǎng)視覺與味覺的雙重盛宴。”

醉海鮮配海藻沙律及么鳳話梅汁

多元體驗(yàn)，全方位開啟美食探索之旅

為了讓食客能深度參與這場(chǎng)美食盛會(huì)，“萬味奇遇2025”設(shè)計(jì)了豐富多元的體驗(yàn)?zāi)Ｊ健Ｗ?025年11月7日起，賓客可前往香港九間指定萬豪酒店的‘萬味奇遇’自助餐專區(qū)，一次過品嘗包括“醉海鮮配海藻沙律及么鳳話梅汁”、 “花膠云腿燉雞湯”、“黑松露銀耳鮮百合炒澳洲和牛粒”、大嶼蜂蜜龜苓膏和港式奶茶焦糖燉蛋在內(nèi)的多道精選招牌菜式。

對(duì)于追求深度體驗(yàn)的食客，則可選擇在香港6間參與酒店體驗(yàn)精心打造的‘萬味奇遇’單點(diǎn)及套餐菜單。此外，食客亦可以選擇到香港天際萬豪酒店、香港萬麗海景酒店及香港沙田萬怡酒店的中餐廳或私人宴會(huì)廳享用多道菜套餐，展開一場(chǎng)完整的香港美食之旅。

通過名廚的巧思、本土食材的活化以及多元的體驗(yàn)設(shè)計(jì)，“萬味奇遇2025”將地道的“香港味道”轉(zhuǎn)化為連接過去與未來、本地與國(guó)際的獨(dú)特美食文化盛宴。不妨到香港以舌尖感受這座城市的活力與底蘊(yùn)。